Gastroero responsabil

Fotograful Klaus Pichler a predat baia apartamentului său unei colecții selectate de recipiente din plastic timp de 9 luni. Fiecare oală conținea alimente care erau ușor accesibile cetățenilor țărilor europene industrializate. Căpșuna a putrezit într-o săptămână și jumătate. Nu a putut dormi zile întregi din cauza mirosului de pui putrezit.

noastra

Ouă de pui de clasă A. * Locul de origine: Kolontár, MO
Metoda de producție: producție la scară largă * Sezonalitate: disponibil pe tot parcursul anului
Distanta de transport: 196 km * Mod de transport: camion
Amprentă de dioxid de carbon/kg: 5,82 kg * Conținut ascuns de apă/kg: 3061 litri
Preț: 1,39 €/kg

A fost de ajutor să trăiești singur în această perioadă, nu cu prietena și pisica sa. „Nu am putut să trec din nou”, a spus el pentru National Geographic.

Pichler a crescut într-o provincie rurală din Austria, unde creșterea animalelor și consumul de carne au fost o parte importantă a culturii. S-a răzvrătit împotriva tuturor acestor lucruri când a devenit vegetarian - așa că era obișnuit să fie critic față de propriile obiceiuri alimentare. Ideea de a prezenta vizual raportul ONU a venit spontan - și imediat a început să lucreze la el.

Organizația Națiunilor Unite declară că o treime din alimentele lumii sunt aruncate la gunoi - cea mai mare parte din partea industrializată a lumii, „Nordul Global”. În același timp, 925 de milioane de oameni riscă să moară de foame în întreaga lume.

Seria „O treime” arată relația dintre alimentele irosite de indivizi și producția globală de alimente. Mâncarea putredă aranjată într-o natură moartă prezintă un portret abstract al deșeurilor alimentare, în timp ce textul care însoțește imaginile arată profund în subiect.

„O treime” depășește data „păstrează calitatea” pentru a documenta toate dimensiunile risipei alimentare mondiale.

„A fost o provocare”, a spus fotograful. „Nu sunt primul care a fotografiat mâncarea putrezită, dar, din motive de autenticitate, am decis să nu închiriez un studio separat pentru proiect, ci să îl fac în propriul meu apartament. A fost o decizie conștientă: când lucrez la un proiect, îmi place să mă aflu în mijlocul acestuia. ”

Când se uita din când în când în cutiile de plastic, era uimit de putregaiul și florile de mucegai, varietatea de forme și texturi care ar apărea în mod normal în coșul de gunoi departe de ochii noștri.

Dar fotografia a fost doar o parte a proiectului. Fiecare fotografie este completată de istoria alimentelor și de resursele necesare pentru a duce mâncarea de pe terenul agricol (sau fabrică) la rafturi. Aceste două aspecte - deșeuri și transport - sunt două fețe ale aceleiași monede.

Ananas „Nana” * Locul de origine: Guayaquil, Ecuador
Mod de producție: plantație în aer liber * Timp de recoltare: tot timpul anului
Distanță de transport: 10,666 km (distanță liniară) * Mod de transport: Avion, camion
Amprentă de dioxid de carbon/kg: 11,94 kg * Conținut ascuns de apă: 360 litri
Preț: 2,10 €/kg

Datele au fost colectate chiar de Pichler, ceea ce a reprezentat și o provocare serioasă. Conform legislației europene, originea alimentelor trebuie înregistrată, însă comercianții și producătorii nu sunt obligați să împărtășească aceste informații consumatorilor. Așa că Pichler a lovit un perete când și-a spus intenția, așa că a trebuit să apeleze la soluții dificile. În timpul anchetei sale, a fost escortat din mai multe magazine după ce a fotografiat ambalajele cu alimente. În multe cazuri, a reușit să obțină informații cu lingușire: a jucat că a fost atât de mulțumit de produs încât a vrut să-i cunoască istoria.

Deși Pichler a fost ușurat când a terminat proiectul, a primit o răsplată neașteptată pentru perseverența sa: un telefon de la FAO. Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite a găsit seria perfectă pentru ilustrarea studiului său privind risipa de alimente și prezentarea de naturi moarte la expoziții din întreaga lume.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole: