Mâncarea noastră uitată fără gluten: mămăligă

Dacă ne plictisim de garniturile obișnuite, fie că sunt cartofi, orez sau doar legume aburite; dacă suntem sătui de aromele tradiționale; dacă vrem ceva nou, noutate, merită să luăm din arsenalul bucătăriei noastre o garnitură care lipsește nemeritat de atâția ani: mămăligă.

mâncarea

Deși mămăliga poate să nu pară familiară tuturor la prima audiere, celălalt nume al acesteia trebuie să fie clar pentru mulți la auzul puliska. Ei bine, oricum îl numiți, vorbim despre un fel de mâncare ușor de preparat, extrem de gustos și, nu în ultimul rând, nu vă va încărca portofelul. Există nenumărate modalități de ao face dacă doriți să fie sărat și dulce, dar și moale și dur.

Dar să nu ne mișcăm atât de repede și să începem chiar de la început! Mâncarea făcută din făină de porumb sau făină de porumb (sau doar ambele) a fost adesea în meniul familiilor sărace, deoarece, datorită conținutului ridicat de calorii, a satisfăcut și nevoile lucrătorilor grei. A fost consumat peste tot în lume și se consumă și astăzi. S-a răspândit în Ungaria în secolul al XVII-lea, în special în Transilvania, Highlands și Transdanubia. Dar nu era doar mâncare pentru oamenii săraci. Era, de asemenea, popular printre familiile mai înstărite și mai bogate, fie în zilele lucrătoare, fie în zilele săptămânii, fie pentru prânz, fie pentru cină.

Versiunea italiană a puliska își păstrează locul și ca fel principal de mămăligă, deoarece poate fi condimentată cu niște brânză sau legume pentru a face un prânz sau o cină excelentă. Bineînțeles, italienii, folosindu-și propriile condimente, sunt încântați să-l îmbrace cu raguș de Bologna sau să-l păcălească cu măsline. În plus, puliska sau mămăliga - indiferent pe care le folosim - au un conținut ridicat de fibre și chiar mai mult fără gluten, astfel încât cei care sunt sensibili la făină o pot consuma. Ei bine, văzând toate acestea, nici nu aveți nevoie de mai mult pentru a servi un prânz sau o cină sănătoasă, revigorantă și delicioasă.

Acum, să vedem o adevărată rețetă de bază cu mămăligă italiană! Linguri de lemn sus și se îndreaptă spre bucătărie!

20 dkg făină de porumb
5 dl de apă
sare