Mâncarea rapidă nu este principala cauză a obezității la copii?

Timp de mulți ani, majoritatea oamenilor atribuie creșterea rapidă a obezității la copii creșterea consumului de fast-food. Cu toate acestea, potrivit unui nou studiu, consumul de mâncare rapidă este doar o problemă mult mai mare, un „produs secundar” al obiceiurilor alimentare slabe din casele copiilor.

Cercetătorii din spatele studiului au descoperit că mâncarea rapidă la copii este doar o mică parte dintr-un model dietetic mult mai cuprinzător pe care părinții și îngrijitorii îl dezvoltă în copilăria timpurie. Aceste diete sunt sărace în legume și fructe și sunt înlocuite cu cantități mari de alimente procesate și băuturi răcoritoare cu zahăr. Acest tipar apare și în dietele școlare ale elevilor, cel puțin în Statele Unite și Ungaria. Se acordă puțin mai multă atenție, deși avem și puține legume, dar cu un standard scăzut de materie primă, nu este ușor să facem miracole.

„De fapt, provoacă obezitate la copii”, a făcut referire la schema de mai sus Barry Popkin, șeful studiului și profesor de științe nutriționale la Universitatea din Carolina de Nord. "Consumul de fast-food este doar un comportament care este rezultatul acestor obiceiuri proaste. Doar pentru că copiii care mănâncă mai multe fast-food sunt mai susceptibili de a fi supraponderali, nu este o dovadă că caloriile din fast-food reprezintă cea mai importantă parte a problemei."

Studiul a folosit date din Studiul Național de Sănătate și Nutriție (NHANES) realizat între 2007 și 2010, care a examinat aportul alimentar de 4.466 de copii cu vârste cuprinse între 2 și 18 ani, inclusiv factori precum consumul de alimente și băuturi în restaurantele de tip fast-food sau în altă parte. Copiii au fost clasificați în continuare, împărțind mâncarea rapidă în non-consumatori (50%), moderat (40% care obțin până la 30 la sută din calorii din alimentația rapidă) și consumatori cu volum mare (10% care iau mai mult de 30 la sută din calorii cu mâncare rapidă). Cercetarea a identificat apoi care sunt factorii care sunt legați cel mai mult de adecvarea alimentară și de riscul de obezitate.

„Studiul a furnizat dovezi solide că, pe lângă consumul de alimente rapide, dietele copiilor sunt mai puternic asociate cu o nutriție slabă și obezitate”, a declarat Jennifer Poti, coautor al studiului. „Deși reducerea consumului de alimente rapide este importantă, alte domenii ale dietei copiilor nu ar trebui trecute cu vederea.”

Popkin spune că este important să cunoaștem originile problemei dacă dorim să investim în soluții care să ducă la obiceiuri mai sănătoase, cum ar fi reducerea cantității de băuturi răcoritoare cu zahăr sau prioritizarea legumelor și fructelor proaspete. „Părinții copiilor care mănâncă fast-food nu au de obicei ocazia, starea de spirit sau timpul necesar pentru a cumpăra sau pregăti mâncare sănătoasă acasă”, a spus Popkin. „Aceasta este ceea ce declanșează de fapt obezitatea infantilă și ceea ce trebuie luat în considerare în găsirea unei soluții.”