Este posibil să combinați bucătăria secuiască cu bucătăria gourmet? da!

Mâncăruri secuiești în stil gourmet/Foto: CHAIR

Harta gastro a Budapestei a fost extinsă cu un nou restaurant. În SZÉK deschis pe Andrássy út, aromele tradiționale secuiești întrunesc cea mai modernă tehnologie de bucătărie. În acest fel putem gusta supă tocată specială, varză umplută fără carne, dar și prăjitură coș de fum proaspăt servită cu înghețată de căpșuni.

Combinând rețete antice și tehnologia modernă a bucătăriei, unul dintre cele mai noi restaurante din Budapesta, SZÉK, oferă bucătărie specială gourmet specială maghiară, transilvană și secuiască.

Bucătarul restaurantului, Sebestyén Réti/Foto: SZÉK

Bucătarul restaurantului deschis pe Andrássy út este Sebestyén Réti, care anterior conducea bucătăria Déryné Bistro, Food Boutique și Nad’or Boutique Bistro. A lucrat și în Franța și Transilvania, în Sepsiszentgyörgy, așa că s-a întors la experiențele timpului petrecut acolo când a proiectat meniul SZÉK.

Szidónia Varga, director general/Foto: SZÉK

Szidónia Varga, managerul restaurantului din Odorheiu Secuiesc, a fost, de asemenea, partener în planificarea meniului. Odată cu creșterea ei, femeia de afaceri a primit tradițiile și valorile secuiești care îi definesc viața de zi cu zi până în zilele noastre. El și-a dat deja mărturia despre cunoștințele sale gastronomice în emisiunea ‘Chef’, unde a uimit cu succes juriul profesionist cu soluțiile sale speciale de bucătărie.

Ardei umpluți coapte într-o oală de lut/Foto: CHAIR

În restaurant, printre altele, putem degusta mâncăruri secuiești servite în halate moderne, precum supă de chanterelle tradițională, ardei umpluți acoperiți cu slănină din voal, fecioară de porc din Brașov sau microfoane originale servite cu jacquard de casă. Favoritele oaspeților vegetarieni includ supă cremă de ciuperci de munte, varză umplută rapid și cartofi caserola cu smântână din brânză afumată.

Tort cu coș de fum cu cremă la grătar și înghețată de căpșuni/Foto: SZÉK

Nici în meniu nu lipsesc dulciurile, include găluște cu gem de prune, precum și tort de coș în fulgi cu zahăr și cremă la grătar, înghețată proaspătă de zmeură și căpșuni.

Aprovizionarea cu vin provine și de peste granițe/Foto: SZÉK

Unele dintre ingrediente vin în bucătăria din Transilvania, de la micii producători din Ținutul Secuiesc, dar și iubitorii de vin pot avea o experiență specială. În plus, puteți găsi vinuri de calitate din Transilvania, Ungaria și bazinul Carpaților, precum și băuturi spirtoase vegetale speciale, coniac, beri tradiționale și aromate transilvănene.

Restaurantul este galben și albastru/Foto: CHAIR

Atmosfera se bazează nu numai pe luminile speciale galbene și albastre, ci și pe muzica proprie a restaurantului, care amestecă sunetul modern și muzica populară. Textele scrise cu runi rulează pe pereți. O pagină citește o binecuvântare de masă, în timp ce imediat după intrare, un text „Trei adevăruri maghiare” poate fi citit de oaspeții care înțeleg rovele.