Nebunia dietetică în trecut și astăzi: așa s-au schimbat tendințele dietetice în ultimele decenii

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Nu există nimic nou în activitatea de dietă în timpul zilei. La fel ca anul acesta sau ultimul, acum 40-50 de ani, milioane de oameni au căutat forme de bombă - mai ales în perioada primăvară-vară. Desigur, fiecare epocă avea propria sa dieta minune, pe care toți cei care doreau să slăbească au jurat-o. O arătăm de când generațiile anterioare au încercat să-și taie kilogramele în plus.

Dieta cu supă de varză era cunoscută de zeci de ani până acum, dar a explodat cu adevărat în conștiința publică în anii 1950 și 60. Supa de varză consumată de 3-4 ori pe zi ar putea pierde în greutate cu adevărat, dar numai dacă dieta nu ar fi fost excitată de amețeala și depresia care o însoțeau. Respectiv, majoritatea kilogramelor pierdute erau doar apă, atât pentru eficiență.

În cartea sa, Helen Gurley Brown a propus o dietă care consta exclusiv în consumul de vin și ouă. Fiecare masă consta din ouă preparate în orice fel și un pahar de vin, cu excepția cinei, când în loc de ouă, o felie de friptură era însoțită de vin. Potrivit autorului, care a devenit ulterior editorul Cosmopolitan, toată lumea s-ar putea simți sexy și plină de viață din această dietă. (Cu toate acestea, cu siguranță nu putea conduce ...)

Anul acesta, îndulcitorii artificiali au apărut în băuturile răcoritoare. Primul experiment nu a fost neted, câțiva ani mai târziu, mai mult de 7 milioane de sticle de băuturi răcoritoare îndulcite cu ciclamat au trebuit reamintite de pe rafturi, deoarece mai multe cazuri de cancer al vezicii urinare au fost diagnosticate în experimente pe animale.

Dieta cu grapefruit a ieșit în evidență de mai multe ori de-a lungul anilor, dar a devenit cu adevărat populară la începutul anilor 1970. Chiar dacă cineva a reușit să slăbească din cauza consumului exclusiv de grapefruit, probabil că s-a datorat conținutului ridicat de fibre al fructului, precum și aportului scăzut de calorii.

Elvis Presley ar fi fost un mare fan al așa-numitei diete Frumoasa Adormită. Persoanele care tin dieta au fost sedate ore în șir în fiecare zi, spunând „nu mâncăm în timp ce dormim”. Tulburările de somn și efectele secundare ale sedativelor trebuiau luate în calcul, desigur că rezultatul real nu a fost „dieta”.

Seria de succes a dietelor paleo care a continuat până în prezent a început. S. Boyd Eaton și Melvin Konner au publicat apoi un studiu privind o dietă de carne slabă, semințe, anumite fructe și legume în care este interzis consumul de produse lactate, cereale și alimente procesate.

Cartea doctorului Atkins a ajuns pe rafturi, prezentând elementele de bază ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine, numită după el, pe care mulți o încearcă de atunci.

Una dintre cele mai de succes cărți dietetice de la sfârșitul anilor 1990, cu peste șapte milioane de exemplare vândute, a fost cartea dietetică a grupului de sânge a lui Peter D’Adamo. Grupul nostru de sânge are puțin de-a face cu tendința noastră de a slăbi, majoritatea oamenilor de știință spun că nu există o bază științifică pentru dietă.

Într-o zi din 2011, mii de americani s-au trezit cu ideea că uleiul de nucă de cocos ar trebui să fie turnat în toate, și odată cu aceasta, a început tendința super-alimentară de renume mondial care a început să cucerească lumea. Și, deși există beneficii, acum se poate observa că uleiul de cocos nu este deloc un panaceu sau chiar are efecte mai puțin benefice.

Pentru mulți oameni, alimentația fără gluten nu este o problemă de modă, ci un stil de viață obligatoriu. Mulți, pe de altă parte, au început să mănânce fără gluten din cauza presupuselor efecte pozitive ale dietei, mai degrabă decât a sensibilității. Până în prezent, nu există cercetări care să demonstreze că o dietă fără gluten duce la pierderea în greutate.

Anul 2018 a reprezentat fie consumul constant de carne și produse lactate, fie beneficiile uriașe ale consumului vegan în funcție de ceea ce tocmai am citit. Dieta cu cetogeni, care este încă neîntreruptă în popularitate astăzi, este de fapt o variantă a dietei Atkins cu un aport redus sau deloc de carbohidrați.