De aceea mâncăm naut

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Beneficiile nautului

La fel ca leguminoasele în general, nautul se numără printre legume și surse de proteine. Acestea conțin o cantitate imensă de nutrienți: proteine, minerale, vitamine, dar chiar și fibre. Prin încorporarea nautului în dieta noastră, putem reduce riscul multor boli: boli de inimă, diabet, cancer.

Conținutul de nutrienți al nautului

Spre deosebire de multe legume, nautul nu are cele mai mici calorii, dar conține o serie de substanțe nutritive foarte importante. O cană de naut gătit are următoarele valori: 270 de calorii, 45 g de carbohidrați, 4 g de grăsimi, 15 g de proteine și 13 g de fibre. Aceeași cantitate acoperă necesarul zilnic de acid folic și 26% din necesarul de fier. Conține mai multe minerale suplimentare: mangan, zinc, cupru și vitamine B (B1 și B6).

Alimente bogate în fibre

Conținutul său de fibre este unul dintre motivele pentru care ar trebui cu regularitate să fie regularizat în dietele noastre. În funcție de vârstă și sex, ar trebui să consumăm cel puțin 21-38 g de fibre pe zi. 1 cană de naut acoperă o treime din necesarul zilnic de fibre.

Știm cu toții că obținerea cantității corecte de fibre este foarte importantă pentru digestia noastră, dar există și alte beneficii: durează mai mult pentru a ne simți plini, mâncăm mai puțin și acest lucru se reflectă rapid în talie. Năutul conține fibre solubile, care ajută, de asemenea, la reducerea nivelului de lipoproteine și de colesterol rău. De asemenea, vă ajută să vă mențineți nivelul zahărului din sânge uniform, deci poate fi foarte util și în cazul diabetului. Se știe de mult faptul că proporția ridicată de fibre din dietele noastre contribuie la reducerea riscului de apariție a tumorilor gastrointestinale. (în principal stomac și rect)

Năutul este foarte bogat în acid folic

Majoritatea oamenilor primesc cantitatea potrivită de acid folic prin alimentele pe care le consumă, dar există grupuri, în special femeile însărcinate și cele fertil, care trebuie să acorde atenție aportului adecvat de acid folic. Acidul folic este esențial pentru creșterea celulelor, în special la făt. De asemenea, este foarte important în dezvoltarea coloanei vertebrale, ajutând la prevenirea apariției defectelor congenitale, cum ar fi coloana vertebrală deschisă. De asemenea, joacă un rol cheie în formarea globulelor roșii și a ADN-ului. 1 cană de naut acoperă 70% din nevoile zilnice de acid folic ale unei femei și jumătate din nevoile zilnice de acid folic ale unei mame însărcinate.

Năutul este o sursă excelentă de fier vegetal

Copiii, adolescenții și femeile nu au adesea acces la cantități adecvate de fier derivat din plante. Fierul este necesar pentru producerea celulelor roșii din sânge și a unor hormoni, dar este esențial pentru dezvoltarea celulelor și creșterea normală. Din cauza menstruației, femeile au nevoie de mai mult fier (18g) decât bărbații (8g). Într-o eră în schimbare, această diferență de nevoi dispare. O ceașcă de naut acoperă 25% din nevoile zilnice de fier ale femeilor, în timp ce jumătate din cele ale bărbaților.

Fierul găsit în naut este absorbit mult mai ușor decât versiunea animală găsită în carne. Consumarea cantității corecte de vitamina C ajută organismul să absoarbă fierul. Așadar, cel mai bine este să mâncați împreună alimente bogate în fier și vitamina C: supă de roșii cu naut sau humus de ardei gras.

Năuturile sunt extrem de bogate în proteine

Năutul conține o mulțime de proteine, mai mult într-o cană decât în 2 ouă mari. Rețineți, însă, că, spre deosebire de originea animală, nu este o proteină completă, deoarece nu conține toți aminoacizii esențiali pentru corpul uman. Cu toate acestea, cu o dietă mixtă, consumând ouă, produse lactate, carne, legume și cereale, obținem toți aminoacizii de care avem nevoie. Ne străduim mereu pentru diversitate în dietele noastre chiar și atunci când suntem vegetarieni. Acesta este modul în care ne putem asigura că organismul nostru primește toți nutrienții de care are nevoie.