MARRAKESH, sau de ce beau ceai dulce de mentă în deșert?

Autor: Klára Molnár 9 septembrie 2018 Rețete

Îmi place să călătoresc cel mai bine în locuri în care cultura este foarte diferită. În astfel de momente, trebuie să ies din propriul mediu bine obișnuit și să intru într-un mediu complet diferit. În astfel de locuri, de multe ori nu înțelegem de ce se întâmplă, dar pentru mine nu este doar foarte distractiv, ci și o distracție foarte bună. Acesta este momentul în care mă cufund în lumea din jurul meu și nu mă ocup de lucrurile rămase acasă. Se oprește și se relaxează într-un mod extraordinar. Mă îndepărtez de problemele și sarcinile rămase acasă și mă cufund într-o lume complet diferită. De aceea îmi place să călătoresc și în Asia. De data aceasta am avut ocazia doar pentru o scurtă evadare, așa că am ales o destinație pe care am tânjit-o: Marrakesh, unul dintre orașele interesante din Maroc.

Mi-am împărțit experiențele în teme și spun povești de-a lungul lor. Încerc să adun câteva lucruri interesante care merită cu siguranță să le încercați atunci când vă aflați în Marrakech. Pe lângă experiențe, am țesut și cele 5 explicații elementare în aventurile culinare, pentru că astfel puteți vedea că merită să înțelegeți regulile și forțele motrice, pentru că le puteți folosi în toate situațiile.

MENTATEA MAROCANĂ

Ceaiul este o parte integrantă a vieții noastre de zi cu zi acasă. Bem ceaiuri de plante în mod regulat - selectate sezonier și specific pentru problemă - precum și ceaiuri chinezești și ceaiuri verzi japoneze. În Maroc, am făcut clic cu ușurință pe specialitatea locală și am băut ceai de mentă în fiecare zi. Cu toate acestea, ceaiul de menta marocan este mult mai complex decât credeam. Mulți oameni subliniază doar că este foarte dulce. Și pe lângă asta este, de asemenea, foarte dulce, amar și înțepător.

Cum se face?

Fac un ceai de menta foarte puternic din două tipuri de mentă uscată - o face picantă - care costă puțin ceai verde - o face amară -, o grămadă mare de mentă proaspătă - o face proaspătă și răcoritoare - și o afacere bună de zahăr - evident îl face dulce. O porție este de 2-3 căni și se servește de obicei în cutii frumoase. Se consumă de mai multe ori pe zi, la fel și noi. În locuri mai turistice, ei întreabă dacă vreți zahăr în el, ceea ce este un lucru drăguț. Noi am intrebat. De ce? Pentru că am înțeles că este bine în acest climat. Ceaiul mental este o bună expresie a modului în care alimentele și băuturile tradiționale reflectă înțelepciunea unui popor. Dacă înțelegi de ce o fac, nu mai ești surprins să bei ceai atât de dulce, de fapt, devine complet de înțeles.

Care este efectul ingredientelor din ceaiul de mentă?

Mentă: are un efect de răcire și un gust înțepător

- disipează căldura (tulburări de somn, insomnie, calculi biliari)
- curăță capul și ochii - căldura îi atacă deoarece este depusă în sus, nu numai într-o cameră, ci și în interiorul corpului (conjunctivită, cefalee, febră ...)
- aduce erupții roșii la suprafață și mai mult datorate căldurii, curățând și disipând astfel căldura internă prinsă în corp
ceai verde: are un efect de răcire și un gust amar
- conduce căldura și umiditatea în exterior și în jos (inflamație a intestinelor, diaree ...)
- raceste caldura si indeparteaza toxinele (neliniste, sete, hipertensiune arteriala, depozite, acumulare de toxine ...)
zahăr:

are un efect de răcire și un gust dulce
- hidratează, care este util în special în climatul uscat-cald (simptome uscate: plămâni, stomac, piele, tuse uscată, gât și gură uscate, sete, neliniște ...)
- dă energie în caz de epuizare

După cum puteți vedea, ceaiul de mentă este util în special în climatul uscat și cald, deoarece se răcește - chiar dacă beți fierbinte, deoarece ingredientele au un efect de răcire -, disipează și disipă căldura și hidratează. Este exact ceea ce este necesar într-un climat cald uscat.

Pentru mine, acesta este cel mai valoros: CUNOAȘTERE, care în fiecare situație ajută să decidă ce să faci sau cum să reacționezi la o anumită situație (climă, vreme, boală, orice problemă). Dacă știu „DE CE”, pot influența rezultatul mult mai conștient. Dacă doriți, de asemenea, să știți cum funcționează ingredientele și ce anotimp să mâncați pentru a compensa efectele climatului, puteți învăța din descrierile și rețetele ingredientelor din revista 5 lunară.

MASĂ

Spre marea mea surpriză, mâncarea nu a fost atât de picantă pe cât mă așteptam. Până acum, nu am înțeles cu adevărat de ce mâncarea lor este atât de picantă. Ei bine, nu sunt! Am dat peste ingrediente fierte și fierte mult mai mult. Ingredientele au propria lor aromă care iese din aceasta, iar acestea sunt completate de sosuri picante. Există o mulțime de legume într-un fel de mâncare sau meniu și primiți o mulțime de sosuri mici, legume și măsline ca aperitiv sau garnitură. Am mers într-un loc în care nu mai puteam mânca felul principal comandat, pentru că după aperitive și „doar așa” servite salate, felul principal ne-a prins în mod corespunzător. Vasele lor sunt de obicei aburite în ghivece (tajine), care sunt preparate la foc deschis. Există, de asemenea, o mulțime de carne și pește la grătar pe același grătar. Sunt însoțite de o mulțime de salată, sos, măsline și legume fermentate (murate) - conopidă, măsline, sfeclă etc.

Favoritele noastre din Marrakech:

Restaurantul Naima a fost preferatul nostru, care este de fapt o distilerie. În spatele tejghelei căptușite cu ciment, o mătușă frumos zâmbitoare gătește cuscus divin. Cuscusul este aburit, acesta este puiul, morcovul și dovleceii gătite în supă. Deasupra întregului este un aluat de ceapă cu scorțișoară-stafide.
Am mâncat pește fantastic la un restaurant numit Snack el-Bahriya, care părea a fi o instituție. O mulțime de fețe locale - familii, grupuri de prieteni - cu porții uriașe de pește, legume, măsline. La intrare este un imens ghișeu de pește plin de pește proaspăt răcit în gheață. Nu erau mulți străini în afară de noi și nici chelnerul nu era prea bine echipat pentru străini. Nu știa engleză și noi nu vorbeam franceza. Am arătat și au înțeles ce dorim. Am comandat un aperitiv - salată de calamar - și un tajine de pește. Pentru aceasta am obținut o porție puternică de salată inconștient delicioasă de calmar, 2 salate mici de linte, 2 sosuri fierbinți, 2 salate de roșii, salată de vinete prăjite, 2 porții mici de măsline, pita. Ne era foame, dar până când au scos tajine de pește - care era și fantastic de delicios - abia ne puteam mișca. să nu mănânci ... Peștele tajine este un pește tăiat în jumătate, cu inele de roșii pe el, legume rădăcinoase sub și în jurul său și măsline pe el.
Există o mulțime de vânzători ambulanți, mâncarea de stradă aici este ceea ce este: rapid, ușor, proaspăt și delicios.
- cel mai bun:
  - pita umplută cu ouă fierte
  - pui la gratar cu sos de rosii divin de ceapa rosie, masline si pita
  - frigarui de carne
  - dulciuri, fructe uscate
- Există, de asemenea, destul de multe locuri pe care turiștii occidentali le au în mod clar: bucătăria marocană redefinită, personalul vorbitor de limba engleză. Dintre acestea, Nomad și El Jardin sunt cele mai faimoase/cele mai bune. La El Jardin am mâncat pește la grătar minunat și am mâncat sub copaci în grădina interioară a unui frumos palat vechi. Păsările ciripesc, iar chelnerii sunt foarte drăguți.
- Un loc minunat, dar din păcate am găsit Centrul Amal închis, unde sunt instruite femeile defavorizate. Bucătăria de la Amal Center este o bucătărie marocană excelentă de casă, foarte ieftină. Nu numai că au un restaurant, dar susțin și cursuri de gătit care se umple rapid, așa că merită să rezervați cât mai curând posibil. Veniturile vor fi, de asemenea, utilizate pentru instruirea femeilor care studiază acolo.

Mic dejun marocan:

Ei bine, asta așteptam cel mai mult cu nerăbdare pentru că mi-am amintit de masa mea întinsă din Egipt: măsline, legume prăjite, fasole în sos de roșii, ouă, salată. În schimb, am luat un mic dejun european ... Ajajaj, nu-mi amintesc când am mâncat atâta pâine la micul dejun ... Nu era niciun ou marocan. Ce a fost să facem, am mâncat pita cu unt și mai târziu am încercat să compensăm decalajul ....
- cafeaua a fost înlocuită cu apă fierbinte (wonderJ)
- suc de portocale - n-am spus niciodată o băutură atât de dulce în viața mea
- pita, patiserie, croissant
- unt
- gem cu miere

CLĂDIRI, ATRACȚII, MUZEE

Palatul Bahia - un minunat palat cu mozaicuri fantastice, ferestre, coloane și tavane sculptate și pictate. Uluitoare.

Muzeul Marrakech - la prima vedere și din exterior pare un muzeu deosebit de plictisitor. Apoi intri în grădina interioară și animalul tău cade ...

Jardin Majorelle „Jacques Majorelle a cumpărat plantația cu palmieri kies în 1923, pe care a transformat-o într-o grădină botanică în următoarele două-trei decenii și și-a construit studioul aici. În 1980, Pierre Bergé și Yves Saint Laurent l-au cumpărat pentru al salva de la distrugerea totală. De la moartea lor, Jardin Majorelle a fost deținut și administrat de Fundația Pierre Beré-Yves Saint Laurent și este deschis publicului. Lângă grădină, merită să vedeți expoziția fantastică a Muzeului Berber din grădină și Muzeul Yves Saint Laurent, care a fost închis când eram din păcate.

Palatul El Badi - construit în secolul al XVI-lea de sultanul Ahmad al-Mandur în scopuri reprezentative. Astăzi, rămân doar ruinele sale, dar totuși foarte interesante.

La Maison de la Photographie - Muzeul favorit absolut! A fost o plimbare de trei minute de hotelul nostru, așa că am lăsat-o pentru ultima dimineață. Imaginile sunt fantastice, din epoca eroică a fotografiei - din anii 1880 până în anii 1960. Iar la ultimul etaj se află o serie de documentare realizate de Daniel Chichault în timpul turneului său din 1957 în Înaltul Atlas. În mod inconștient, aceste filme sunt incitante și merită să petreci 1-1,5 ore separat pe ele. Cafenea confortabilă pe terasa de pe acoperiș cu ceai de menta minunat ...:)

REVISTA CU 5 ELEMENTE

Harta sănătoasă nutriția, efectele ingredientelor și cele 5 Elemente, îndrumare lună de lună.

Abonează-te acum!

CUMPĂRĂTURI SAU PIAȚA FAMOSĂ

Ei bine, nu suntem mari cumpărători. Putem fi în mod special fără asta, așa că experiențele noastre de marketing sunt puțin cam fără dinți - am făcut fotografii pentru asta.

Magazin de ierburi

Pe de o parte, magazinul de plante a fost foarte interesant și, pe de altă parte, instructiv și captivant. Am decis să aducem condimente, ulei de argan drept cadou prietenilor și familiei noastre. Nu am avut încredere în calitatea pieței, așa că am cumpărat-o de la un medicină pe bază de plante. Acolo am aflat de la proprietar că aceste magazine îndeplinesc mai multe funcții simultan: vând condimente, produse cosmetice naturale (din ulei de argan, ierburi), vopsele pe bază de plante, ierburi (ciuperci, minerale, plante uscate).

Dacă cineva merge la un medic și află ce nu este în regulă, poate alege:

Merge la o farmacie de tip occidental și ia medicamente pentru rețeta pe care a primit-o de la medic.
Merge la un magazin de plante ca acesta și i se dau ierburi pe baza problemei sale.