Masa de Crăciun - masa tradițională de Crăciun din Highlands

Punctul culminant al veghei de Crăciun este masa de după post și, în cadrul acesteia, masa de Crăciun și gama de feluri de mâncare așezate pe ea joacă un rol important. Pe lângă diversele tipuri de mâncare, oamenii au atribuit și puterea magică altor obiecte așezate pe sau sub masă, dar au existat și explicații creștine pentru acestea.

În obiceiurile de prânz sau cină de Crăciun, se desfășoară o serie întreagă de magie și perspective, accentuând aproape importanța începutului de an.

Există multe interdicții și reglementări atașate acestei părți a zilei; se gândesc la dragoste, sănătate, fructe abundente și așa mai departe. Mere, nuci, cereale, fân și paie; lanțul, toporul, plugul și multe, multe alte obiecte devin instrumente de ghicire și vrăjitorie. Dar încearcă, de asemenea, să țină departe lucrurile rele și nedorite, deci tămâie și fumat, stropind apă sfințită și folosind usturoi.

În ceea ce privește relațiile de Crăciun slovace și Palóc, János Manga menționează că „Cina a început în jurul orei șapte seara. În timp ce întreaga familie s-a adunat în jurul mesei, fermierul și gospodina au fumat toate camerele din clădire cu tămâie, au presărat-o cu apă sfințită și apoi au desenat o cruce cu usturoi peste ferestre și uși. Apoi fermierul a intrat în cameră și gazda a stropit grâu pe fereastră din afară.
Fermierul a întrebat din cameră: „Ce semeni?” La care gazda a răspuns: „Cazan, aur, grâu perlat, noroc în fiecare zi.” Acest lucru a fost repetat de trei ori. După aceea, gazda a intrat și ea în cameră, luând două foi albe, pe care le-a întins pe masă.
Feța de masă de sus a fost trasă de fermier, partea de jos de fermier, care l-a întrebat pe fermier: „Pentru ce tragi o cârpă?” „Beton, tot felul de snopi din grâu”, a răspuns fermierul. Acest lucru a fost, de asemenea, repetat de trei ori. În timp ce fermierul și gospodina stăteau la masă, burlacul familiei aducea paie și fân. Paiul era întins în cameră, așezat pe bănci, iar fânul era așezat sub masă.

Flăcăul a spus apoi „jarurile” de Crăciun: „Lăudați pe Domnul Iisus Hristos. Vă doresc un Crăciun fericit. Dă-i lui Dumnezeu o mulțime de vin, grâu, o găină gazdă, o gâscă, un burlac, o fată, o pajiște frumoasă, pace în țara noastră, liniște sufletească și supraviețuire după moartea noastră. ”Nu vă răspândiți”.

În Veľké Uhrovce, slovacii au lăsat paiul în cameră până la Sfântul Ioan, apoi au făcut o frânghie din ea, legând copacii din jur pentru a crea un bun.
Potrivit lui Manga, „atât în materialul maghiar, cât și în cel slovac, găsim mai mult sau mai puțin aceeași referire la noroc, fructe bune și ghicire. Cu toate acestea, credințele și obiceiurile lui Palóc nu au o justificare pentru cei morți și mai puțin ghicitoare. ” (Manga J., 1948, pp. 97–99.)

Partea Palócföld de-a lungul Ipoliei Centrale este, de asemenea, bogată în gama de interdicții și reglementări din jurul postului său de Crăciun.

De exemplu, măturarea și aprinderea focurilor din paie au fost interzise în legătură cu munca. Primul pentru ca norocul să nu se piardă, iar cel din urmă pentru ca „grâul să nu fie acru”. Printre interdicțiile privind activitățile zilnice se număra că gospodinei nu i s-a permis să se ridice de la masă la cină. Altfel, găinile lui nu ar fi stat.

„Răsucirea” a fost, de asemenea, interzisă pentru a preveni răspândirea încălțămintei. De asemenea, era interzisă așezarea tigaiei pe masă, pentru că atunci grâul ar fi fost suculent. (Csáky K., 2001. pp. 164-165)

În activitățile zilnice ale lui Adam-Éva erau de urmat și câteva reglementări: Menajera, de exemplu, trebuia să se întindă pe pământ, astfel încât și găinile să zacă bine. De asemenea, a fost sfătuit să se culce după cină pentru o recoltă bună. În unele locuri, ușa lacrimă a fost, de asemenea, coborâtă la pământ, astfel încât găinile să depună ouă bine; și toată pâinea a fost pusă pe masă pentru abundența fructelor.

La cină, au mâncat mere consacrate în mai multe locuri, astfel încât familia să rămână împreună, să se regăsească. Usturoiul a fost consumat pentru a-i menține sănătoși, iar pâinea integrală a fost pusă pe masă, astfel încât să fie întotdeauna suficientă pentru familie. (Csáky K., 2001. pp. 168–169)

Masa de Crăciun a fost unul dintre cele mai importante evenimente ale zilei de pretutindeni

Masa festivă a fost pregătită cu mare grijă. Sub el, în așezările pe care le-am cercetat s-au făcut și diverse culturi și unelte. De obicei, instrumentul pe care fermierul îl folosea cel mai des sau care îi plăcea cel mai mult era pus sub masă. Era în principal un ciocan, un topor, un burghiu, un clește, un ferăstrău, dar uneori erau aduși în cameră și un lanț, o seceră, un brăzdar. Așezarea obiectelor enumerate a fost urmată de fața de masă. Mai erau și trei fețe de masă întinse pe masă. Sub ele erau așezate grâu, orz și bani pe alocuri.

Pâinea, cozonacul, nucile și merele, fructele uscate, usturoiul, miere, napolitane, vinul și coniacul puteau fi ratate aproape oriunde de la masa de Crăciun. În multe locuri, gazda pregătise deja celelalte mese acolo din timp. Dacă nu se potrivea, se afla într-un loc accesibil, așa că nu va trebui să se ridice pentru nimic în timpul cinei. Dieta rapidă de Crăciun, așa cum am menționat deja, a fost asociată cu multe superstiții, multe, multe acte magice.

În dimineața postului de Crăciun, mai multe familii religioase încă mai postesc astăzi. Cu toate acestea, momentul mesei principale nu este uniform. În caz contrar, acest lucru s-a schimbat în unele locuri cu mult timp în urmă. A fost o cină sfântă în Bussa și Pereszlény/Manga menționează încă prânzul /, de obicei, ei iau prânzul în Ipolyvarbó și în altă parte.

Până la al doilea război mondial, era obișnuit în aproape fiecare casă din Bussa să ia o cină bună copioasă în ziua de douăzeci și trei a lunii decembrie pentru a „rezista” postului a doua zi. Înainte de cină, pe 24 decembrie, fermierii de aici au adus orz într-o ușă comercială și grâu în cealaltă și au spus acest salut:
„Dumnezeu să ne binecuvânteze pe toți!
Vin Aggyon, grâu,
Proprietarul are o sută de purcei, un stilou,
Fermierul are o sută de cânepă de gheață, o bobină,
Fân, paie, slănină,
Cizme frumoase multicolore! ”
(Csáky K., 1987. p. 56)

După salut, bobul a intrat sub masă și a rămas acolo până la Bobotează. Pe masă erau napolitane, supă de varză, supă de mac cu brânză de vaci, plăcintă cu brânză de vaci, usturoi, mere, nuci, vin, coniac, printre altele; și un pic de fân era împrăștiat sub fața de masă. Până la sfârșitul cinei, gazda nu avea voie să se miște sau să se ridice de pe scaun.

Setarea tradițională a mesei pentru familiile catolice este încă aici astăzi. Cu toate acestea, salutările de mai sus nu mai sunt rostite de bătrâni. Potrivit amintirii lui Sándor Nagy (1902, 1984), tatăl său a recitat încă poemul în anii 1930, dar el însuși nu mai.

La clopotul sudic al lui Ipolyvarbón, fermierul a amestecat porumb, grâu și orz și apoi a scos repede „găina, a aruncat gluga cu ea și a adunat păsările de curte astfel încât să fie lăsate mereu acasă, fără a merge la vecin”. Apoi a luat un braț de paie și un fân sub braț și a intrat în casă cu acest salut:
„De asemenea, doresc o masă de la Domnul Dumnezeu,
Să fii liber în cer!
Spun casă fericită,
Doamne ferește, vin, grâu, pace,
În țara noastră să rămână,
Mult noroc!"
(Csáky K., 1987. p. 57)

În acest moment au adus și toporul și lanțul, care au rămas sub masă până la sfinții mici. Informatorii mei Kissné Bado Julianna/1908/au păstrat acest obicei chiar și în 1984. Soțul ei a spus, de asemenea, salutul de mai sus la Crăciun, urmat de prânz. După ce s-au așezat la o masă, gazda nu s-a ridicat. Abia după o masă a putut să se mute de acolo, astfel încât atât găinile, cât și gâștele să se poată „distra bine”.

La Pereszlény, au postit până în seara zilei de 24 decembrie. la prânz aici au băut doar ceai și au mâncat tort. Cu toate acestea, pentru sacrament, douăzeci și unu de feluri de mâncare erau pe masă, inclusiv pește, supă de fasole, tort cu semințe de mac, gălbenuș, „găluște sculptate cu caș amar”, napolitane, nuci și mere. usturoi, ceapă, miere, prune uscate, piper, struguri, friptură, pâine albă, bejgli, vin, coniac etc. La cina lui Mihály Horváth/1918/a început când tatăl său a dat pentru prima dată tuturor un coniac „stampedli”; copiii și-au sărutat mâinile/nu erau obișnuiți cu asta în alte momente) mamei lor, le-au mulțumit pentru munca lor și apoi a început masa. Membrii familiei trebuiau să mănânce și să bea din toate. La masa de Crăciun, toată lumea s-a comportat politicos pentru că, potrivit credinței, „fiecare a devenit ceea ce va ține post pentru anul următor”. Și gazda nu s-a putut ridica de la masă până nu s-a terminat cina, pentru că altfel „găinile ei nu ar fi mâncat”. Dintr-o dată a trebuit să sară de pe masă, apoi s-a aplecat în mijlocul casei și a spus: „Așa mi se întind tiacii!”

Sub masă, grâu, orz, secară, porumb și ovăz erau amestecate într-o ușă profesională. Alături erau un ferăstrău, fân, un lanț și o căruță. Aceasta a fost pusă acolo de către fermier înainte de cină. Amestecul de cereale a fost lăsat acolo până când apa se traversează, apoi s-a răspândit la păsări. Fânul a fost dat cailor, astfel încât să nu se îmbolnăvească niciodată. Dieta tradițională a lui Mihály Horváth a supraviețuit până în prezent. (Colecția 1985. K. Csáky, 1978. pp. 55–58.)

Fărâmițele de Crăciun
Fărâmițele de Crăciun au fost odată păstrate și ținute în mare stimă în toate satele. Au fost locuri în care fiecare a lăsat deoparte o felie sau o firimitură de mâncare înainte de masă, iar în altă parte au adunat resturile la sfârșit. Fărâmițele de Crăciun se păstrează și astăzi în multe familii, dar nu mai sunt la fel de magice ca pe vremuri.
Aprecierea firimiturilor de Crăciun rezultă din „cultul vegetației-sacre” al napolitanilor, pâinii și prăjiturilor, „evocând prezența și grija Domnului în mediul credinciosului”. Acesta este motivul pentru care poate a fost folosit odată ca sacrament paraliturgic: vindecat cu el, folosit împotriva focului și așa mai departe. (Bálint S., 1989, p. 81)

În pereszle, „firimitul” a fost răsucit într-un șervețel, așezat pe colțul mesei, din care a putut fi îndepărtat doar în ziua Bobotezei. Mai târziu, „dacă este necesar”, jăratele au fost așezate pe un coș de gunoi, firimiturile au fost presărate pe ea, iar apoi copilul „vrăjit” a fost „rotit” peste fum pentru a alunga „pradă sufletului” rea.

În Ipolyvarbo, firimiturile de Crăciun erau uscate și, dacă cineva avea urechile „sfâșiate sau alergate”, firimiturile erau presărate pe jarul de foc, vindecând corpul bolnav. Dar au fumat și vaci cu firimituri de Crăciun când au fost „bombănite”. Chiar și puieții au fost așezați peste fum pentru a „fi puternici”, mai bine pentru „a cuie fesele”. Cojile de ouă și puful au fost așezate între firimituri în acest moment. (Csáky K., 1987)

De asemenea, au pus deoparte mâncare pentru morții familiei în timpul unei mese de Crăciun în Zonob, în Kolon. (Zs. Tátrai - Christmas Christmas Molnár É., 1997. p. 228)

În Cuptorul de-a lungul Ipoly-ului, firimiturile de Crăciun trebuiau aruncate în foc pentru a „elibera din suflet tot atâtea suflete, cât firimiturile ardeau”. (Bálint S., 1989. p. 81)

Astfel, în Palócföld există o legătură cu morții legată de obiceiurile de post de Crăciun, ca în cazul slovacilor din județul Hont. În Banská Štiavnica, de exemplu, ei dau bunurile de la cină, le aruncă din vânt și aruncă ceva în foc pentru morții lor. (Bálint S., 1989. 69. p.)

Predicții rapide de Crăciun
În timpul mesei de Ajun de Crăciun, mai multe locuri au încercat să asigure o recoltă abundentă în așa fel încât, după ce prânzul sau cina s-au terminat, fermierul și gazda s-au odihnit. Părinții noștri fac asta și astăzi.

Locuitorii din Bussa credeau că, dacă ar tăia sămânța în timpul tăierii mărului în timpul Sfintei Împărtășanii, ar fi nenorocire la casă.

Lui Varbón, căruia i s-au rupt nucile la prânz, i s-a spus: „Ei bine, nu pentru mult timp”.

În satele de-a lungul lui Ipoly, o întreagă serie de divinații amoroase era legată de ziua lui Adam-Eva. În Kelenye, fetele, când „tații au mâncat coconul, călărețul a luat o masă, a alergat-o cu el la perete, au văzut un bărbat numit, logodnicul lor a devenit numit”.

Acolo, fetele aduceau lemne de la „pădurar” în Ajunul Crăciunului. Coloanele puteau fi numărate doar în interior. Dacă arborele era egal, „jugul s-a căsătorit anul viitor”.

În același loc, plăcinta a fost, de asemenea, un instrument pentru ghicirea iubirii. După prânz, fetele l-au scos în curte cu ochii închiși. Numele bărbatului pe care l-au văzut pentru prima dată de acolo a devenit logodnica lor. Dacă au văzut o femeie pe stradă în loc de un bărbat, au prezis că nu se vor căsători în anul următor.

Fetele din Kóvár s-au luat pe spate în seara lui Ádám-Éva și s-au dus la ferma de porci. Cel care a fost dus acolo l-a lovit cu piciorul în ușa stiloului și, dacă porcul s-ar fi suflat, au prezis o căsătorie rapidă din el.

În Peresz, când s-a sunat primul clopot pentru Liturghia de la miezul nopții, fetele au fugit sub streașină. au scuturat capacul superior și și-au ținut șorțul dedesubt. Dacă secara a căzut în ea, atunci, ca și în profeția din ziua lui Andrei, soțul lor a devenit un om sărac; dacă este grâu, este bogat; dacă orz, se căsătoreau cu o văduvă.

Interdicții și reglementări suplimentare
Masa postului Crăciunului a trebuit să înceapă cu usturoiul în majoritatea locurilor pentru a menține membrii familiei sănătoși pe tot parcursul anului. După aceea, au avut grijă să se ridice de la masă în același timp, pentru că cine s-a ridicat accidental primul sau înainte de sfârșitul mesei, credea el, a murit primul în familie.

În Kenyen, înainte de masă, trebuia acoperită o ușă profesională pentru a „face găinile să depună ouă bune” vara. La finalul cinei, localnicii au mâncat mere. Fructele au fost tăiate câte au fost în familie. Au făcut acest lucru, astfel încât, dacă s-ar pierde vreodată, să se regăsească.

În Pereszlény, în ziua de Adam-Eva, cenușa sau gunoiul nu au putut fi scoase din casă, „pentru că norocul a fost măturat de acolo”. În ajunul Crăciunului, localnicii au gătit supă de linte pentru a avea mulți bani la casă anul viitor.

Odată a fost interzis „rătăcirea” în Postul Crăciunului. Se credea că dacă cineva rătăcea în sat într-un astfel de moment, s-ar împrăștia și-și va pierde păsările de curte în noul an.

Potrivit oamenilor din Varbó, o mulțime de apă nu este o „nevăstuică” bună la postul de Crăciun, pentru că atunci vor fi sete vara, nu suportă căldura mare. (Csáky K., 1987)

Károly Csáky, Felvidék.ma

Dacă vacanța se petrece cu sau fără renașterea obiceiurilor, le dorim tuturor dragilor noștri Cititori un Crăciun fericit!