Masa de sodiu

Efectul și rolul sodiului în organism

Sodiul este probabil cel mai comun nutrient dintre numeroasele vitamine și minerale. Sub formă de sare, este întotdeauna acolo în fața noastră în recipientul de sare și în dulap într-un pachet de kilograme într-o pungă. Dar sodiul nu este doar un aliment delicios, ci și un ingredient cheie în viață.

Impact

Participă la menținerea echilibrului fluidului corpului, echilibrului acido-bazic și a presiunii osmotice.
Acesta joacă un rol în metabolismul carbohidraților și proteinelor, absorbția nutrienților de către celule.
Este esențial ca sistemul nervos să transmită stimuli și pentru o funcționare musculară adecvată.
Nivelurile adecvate de sodiu contribuie la tensiunea arterială sănătoasă.

Simptome ale deficitului de sodiu

Deficitul de sodiu nu reprezintă o mare amenințare pentru o persoană obișnuită, iar deficiența nu este cauzată de aportul inadecvat în general, ci de faptul că, dintr-un motiv extraordinar, nivelurile de sodiu din sânge scad brusc foarte mult. Poate apărea, de exemplu, din cauza diareei prelungite, a vărsăturilor și a administrării de diuretice. Dar, mai presus de toate, activitatea sportivă intensă și transpirația timp de câteva ore pot duce la lipsuri. În aceste cazuri, consumul unei băuturi izotonice sau alimente sărate rezolvă cu ușurință problemele.

Cu toate acestea, trebuie administrat un aport excesiv de apă, deoarece prea multă apă consumată într-o perioadă scurtă de timp scade nivelurile de sodiu din sânge atât de mult încât poate provoca otrăvirea apei și, în cazuri mai severe, chiar moartea. Au existat nenumărate exemple de acest lucru în rândul sportivilor, deoarece simptomele otrăvirii cu apă sunt similare cu deshidratarea, astfel încât deseori beau prea mult lichid. Chiar și 3-4 litri de apă consumați în câteva ore pot provoca moartea. Modul adecvat de a umple lichidele este de a face de câteva ori mai puțin și nu mult simultan sau într-un timp scurt.

Simptome de carență

Cefalee, greață, crampe musculare, confuzie
În cazul otrăvirii cu apă, acestea sunt, de asemenea, și, în cazuri mai severe, edem cerebral, pierderea cunoștinței, comă, deces

Supradozaj de sodiu și simptome

Spre deosebire de alte vitamine și minerale, sodiul nu este un deficit, ci mai degrabă un aport excesiv. Un adult are nevoie de o doză zilnică de sodiu de 2 g, care consumă în medie aproape de două ori mai mult, adică 4 grame pe zi. Consumul de sodiu este cel mai mare în China, cu 10-12 g pe zi.

Simptomele supradozajului

Tensiunea arterială ridicată și tulburările cardiovasculare rezultate
Creșterea excreției de calciu și a osteoporozei

Necesarul zilnic și aportul de sodiu

Cât costă?

Un adult are nevoie de o cantitate zilnică de sodiu de 2 g. Această cantitate este, de asemenea, acoperită abundent în mesele noastre zilnice. Sportivii, în special sportivii de anduranță, au nevoie de un supliment de sodiu separat în timpul antrenamentelor intensive și al competițiilor care durează câteva ore. Nevoia lor poate fi de până la 6-10 grame.

Ce fel de?

Sportivii iau în primul rând forma unei băuturi izotonice, dar în caz contrar iau orice mâncare sărată. Aproape 40% din sare este sodiu, deci 5 grame de sare conțin 2 grame de sodiu, ceea ce este exact necesarul zilnic.

Surse primare de sodiu

În mod surprinzător, sursa principală de sodiu este sarea și alimentele care sunt preparate folosind multă sare, cum ar fi șuncă, brânză, produse de patiserie și multe alte alimente pre-preparate.