Gyógynövénylap.hu

Util, profesional, interesant

South West Metropolitan Parnership Forum

Forumul Parteneriatului Metropolitan Sud-Vest
c/o St Patrick's Community Support Center

Adresa: Strada Queen Victoria 12 Fremantle, WA 6160
Telefon: 9430 4159
E-mail: [email protected]

condiment

Când auzim numele ardeiului Sichuan, îl asociem cu o plantă chinezească. Nici nu ne-am gândi că este chiar pe lista ingredientelor din produsele cosmetice pe care le folosim. Deci, să clarificăm ce este ardeiul Sichuan și de ce poate fi luat în considerare printre ierburi.

Coaja de ardei Sichuan, numită oficial Zanthoxylum bungeanum în limba latină, este un ingredient popular în medicina tradițională chineză. Coaja unui arbust originar din provincia Sichuan, China, este de asemenea folosită ca condiment și în industria farmaceutică. Ardeiul Sichuan este o coajă de 4-5 mm roșu maroniu, cu ulei bogat, uscat, fără tulpini.

Datorită clarității sale, a devenit cunoscut în literatura engleză sub numele de ardei sechuan, așa că după traducerea în maghiară s-ar putea numi ardeiul Sichuan, dar nu are nicio legătură cu ardeii pe care îi cunoaștem. La urma urmei, piperul negru este un fruct de piatră, dar în cazul piperului Sichuan coaja de fructeeste despre. În China, numele oficial este huajiao (posibil shanjiao, Chuan Jiao), în japoneză se numește kasho. Numele chinezesc coriandru acoperă, de asemenea, această plantă.

Se bazează pe multe amestecuri de condimente disponibile în magazinele organice, cum ar fi amestecul chinezesc de cinci condimente (piper Sichuan, anason stelat, scorțișoară, cuișoare și chimen), Gomasio (sare de condimente de susan) și Shichimi tograrashi. Ardeiul Sichuan poate fi achiziționat separat, întreg sau măcinat.

Se caracterizează printr-un gust caracteristic de citrice și o ușoară înțepare. Este un condiment popular în special în bucătăria Chinei, Tibetului, Nepalului și Indiei, dar este deja folosit în Europa și SUA pentru a obține caracteristica „aromă asiatică”. De obicei, se aplică folosind grăsimi pentru a face ca uleiul esențial din condiment și aroma caracteristică să se simtă mai bine. Ardeiul Sichuan merge bine cu ghimbir și scorțișoară. Esențial pentru prepararea puiului de rață Sichuan și pong-pong, este, de asemenea, utilizat alături de fructe de mare și sosuri pentru salate de pește.

Dacă cineva ar dori să-l guste, vă recomand întregul ardei Sichuan disponibil la magazinul organic. Are un gust foarte distinctiv, nu foarte înțepător, ușor furnicături pe limbă.

Ardeiul Sichuan a fost folosit în medicina populară tradițională chineză de secole. Decoctul său a fost utilizat în principal pentru bolile gastro-intestinale cu greață, tulburări intestinale și diaree. De asemenea, a fost utilizat pentru tratarea durerilor de dinți, deoarece, la fel ca cuișoarele, acest „piper” are un efect anestezic local dovedit. Utilizat extern pentru eczeme, leziuni cutanate și mușcături de șarpe.

Ardeiul Sichuan este listat în Farmacopeile Europene (Ph.Eur. 9.) și Maghiară (Ph.Hg. VIII.). În multe formulări cosmetice, le putem denumi numele printre ingrediente, cum ar fi extractul de fructe Zanthoxylum Bungeanum. Multe produse utilizate pentru tratarea eczemelor și psoriazisului profită de efectul său antipruriginos. Se folosește și în șampoanele cu cremă și cremele antirid.

Numeroase studii au abordat celelalte efecte biologice ale acestuia, deoarece coaja de ardei Sichuan conține mai mulți compuși biologic activi.

Compusul gx-50 din plantă poate fi un candidat promițător pentru cercetarea în tratamentul bolii Alzheimer. Există dovezi că gx-50 s-a dovedit a fi benefic în țesutul nervos al șoarecilor bolnavi. De asemenea, s-a demonstrat că un test special îmbunătățește capacitatea de învățare a animalelor cu această boală după ce au fost tratați cu substanța activă.

Extractul de piper Sichuan are un efect benefic asupra nivelului de colesterol și grăsimi din sânge. În studiile la animale, când șoarecii obezi au fost hrăniți cu extract de piper Sichuan, s-a obținut un efect de scădere a colesterolului similar cu cel al simvastatinei.

Compușii de tip alchilamidă din coajă, reprezentați în mod obișnuit prin așa-numiții sansoli, sunt responsabili, printre altele, de gustul înțepător al piperului Sichuan și de efectul său anestezic și antipruritic local. În experimentele pe animale, injecția subcutanată a compușilor a avut un efect aproape similar cu cel al unui anestezic topic utilizat deja în terapie.

Extractul de ardei Sichuan poate fi, de asemenea, util în tratamentul psoriazisului. Această boală se caracterizează prin proliferarea celulelor epiteliale prea repede. Experimentele de laborator au arătat că uleiul esențial din „piper” poate inhiba această diviziune celulară excesiv de rapidă.

Ardeiul Sichuan poate reduce simptomele sindromului intestinului iritabil prin efectul antiinflamator al flavonoidelor conținute în acesta.

De asemenea, s-au efectuat studii la om asupra efectului antipruriginos al piperului Sichuan, iar efectul temporar antirid al extractului de Zanthalene a fost confirmat. Pe baza acestor rezultate, extractul de ardei Sichuan poate fi inclus în multe produse cosmetice. Nu s-au observat efecte secundare semnificative în timpul utilizării lor, trebuie monitorizată doar utilizarea pentru perioada adecvată de timp.

O carte veterinară chineză veche (Xie’s Chinese Veterinary Herbology) interzice utilizarea acesteia la animalele însărcinate sau afecțiunile cardiace, deoarece poate provoca aritmii. Datorită numărului redus de studii clinice cu planta, efectele secundare și contraindicațiile ardeiului Sichuan la oameni nu sunt cunoscute cu adevărat. Pe baza datelor disponibile, pot apărea afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi dureri de stomac și diaree, ca efect secundar al consumului de ardei Sichuan. Datorită lipsei unor studii adecvate, nu trebuie utilizat în timpul sarcinii și alăptării.

Văzând numeroasele rezultate ale cercetării, putem spune că această plantă are încă mult potențial.

Ágnes Navreczki

Farmacist
Spitalul județean Tolna Balassa János