Vinul fiert este delicios chiar și fără alcool; Insula naturală

Mirosul scorțișoarei și cuișoarelor, cardamomului și portocalei este tentant - mai ales atunci când aburul vinului fiert lovește nasul spectatorilor la piața de Crăciun sau la răceli. Cu toate acestea, părerea că alcoolul cald încălzește permanent corpul este înșelătoare. Ce este bun la vinul fiert și ce alternative de încălzire există?

Într-o zi rece de iarnă, nu este nimic în neregulă cu o înghițitură de vin fiert - pur și simplu nu aveți prea multă încredere în efectul de încălzire. În aerul înghețat exterior, căldura din alcool este înșelătoare: etanolul dilată vasele de sânge, astfel încât mai mult sânge ajunge la suprafața pielii. Corpul eliberează căldura și mai repede.

Acest efect se încheie după o scurtă senzație de încălzire, ne răcim mai bine decât înainte. Dacă, pe de altă parte, bem băuturi calde într-o cameră caldă, acest efect este omis.

Scorțișoară, cuișoare, cardamom

Vinul fiert este foarte popular, dovadă fiind numărul tot mai mare. Anul trecut, în Germania s-au consumat aproximativ 50 de milioane de litri de vin fiert. Nu este de mirare că are gust și se presupune că este și sănătos. Să începem cu ingredientele bune și complet inofensive:

scorțișoară: un condiment esențial pentru vinul fiert, stimulează organismul să producă sucuri digestive. Un bun remediu pentru a te simți plin. A î.Hr. Filosoful grec Teofrast, care a trăit în jur de 350 de ani, a lăudat scorțișoara ca pe un condiment delicios, în special pentru vin. În caz contrar, cea mai bună scorțișoară provine din scorțișoară reală din Ceylon și are o culoare foarte deschisă.
cardamom: se spune că are un efect apetisant, ajută la balonare.
cuișoare: are un miros bun, ajută antibacterian și digestiv. Cuisoarele și efectele lor benefice erau deja cunoscute în China antică și Egipt. A fost adus în Europa de negustorii arabi în epoca romană.

Calorii în alcool

Condimentele din vinul fiert evocă cu adevărat senzații pozitive în receptorii olfactivi prin uleiurile esențiale. Și știm că consumul de alcool cu moderare urale ...

Încă inofensiv, dar o adevărată bombă calorică este conținutul de zahăr din vinul fiert. Fără zahăr, băutura nu ar avea un gust prea bun. Conține 80 și 100 de calorii la 100 ml, un pahar mare colectează cu ușurință 200 de calorii ...

Conținutul de alcool în vinul fiert

Conform legii (germane), conținutul de alcool al vinului fiert este de șapte la sută, ceea ce este verificat și la târgurile de Crăciun. Conținutul de alcool al băuturilor zaharoase (și carbogazoase) pătrunde foarte repede în sânge, deoarece mucoasa intestinală absoarbe mai repede alcoolul prin zahăr. Un sfert de litru de vin conține aproximativ 20 de grame de alcool pur, corpul descompune 0,1 grame/kilogram de greutate corporală pe oră. Deci, un bărbat care cântărește 80 kg are nevoie de aproximativ 2,5 ore, iar o femeie care cântărește 60 kg are nevoie de 3 ore pentru a descompune alcoolul.

O alternativă sănătoasă la vinul fiert

Din fericire, există alternative nealcoolice, dar la fel de parfumate și de încălzire: ceai fierbinte, îndulcit sau pumn din suc de mere sau de soc. Ingredientele sunt practic aceleași cu rețeta de bază: scorțișoară, cuișoare, cardamom, eventual anason, vanilie, portocale și felii de lămâie - sunt necesare doar suc de struguri, suc de mere și suc de portocale în loc de vin roșu:

fierbeți aproximativ ½ litri de apă, puneți 2 pungi de ceai de fructe în el și lăsați-l să stea în apă fierbinte timp de 5 minute
se adaugă 1/2 l de suc de mere și suc de portocale, soc după gust
½ linguriță condimentată cu scorțișoară, 2 cuișoare, un vârf de cardamom, puțin zahăr vanilat
zahăr bombon sau miere la gust se adaugă pentru îndulcire.

(Traducere din limba germană de László Koncz)