DISERTATURA DE DOCTORAT

DOCTORAT (dr.) DEZVOLTARE DEZVOLTARE A TEHNOLOGIEI DE CULTIVARE SPECIFICE VARIETĂȚII ÎN LASKAGOMBA Somosné Nagy Adrienn BUDAPEST 2010

Numele școlii doctorale: Școala doctorală de horticultură Disciplina: Șeful producției vegetale și horticultură: Dr. Magdolna Tóth Profesor, DSc Universitatea Corvinus din Budapesta, Facultatea de horticultură, Departamentul de culturi fructifere Supervizor: Dr. Jőr Győrfi Jú, Facultatea de horticultură, Departamentul Culturi de legume și ciuperci Candidatul a îndeplinit toate condițiile prescrise în Regulamentele de doctorat ale Universității Corvinus din Budapesta, remarcile și sugestiile făcute în cadrul atelierului de discuție al disertației au fost luate în considerare în revizuirea disertației. Aprobarea șefului școlii Aprobarea supraveghetorului 3

În decizia Universității Corvinus din Budapesta, Consiliul Doctoral în Științe ale Vieții, din 8 iunie 2010, a fost numit următorul Comitet de judecată care va conduce discuția publică: COMITETUL DE JUDECĂTOR: președinte Balázs Sándor, membri MHAS Imre Rimóczi, DSc. Judit Dimény, CSc. Masra Petra, dr. Oponenți Sándor Hodossi, DSc. Csaba Hajdú, dr. Secretar Noémi Kappel, dr. 4

Ciupercile sunt, de asemenea, importante pentru medicină, deoarece oferă o gamă largă de compuși terapeutici. Societățile umane suferă tot mai mult de așa-numitele boli ale civilizației, cum ar fi bolile cardiovasculare și neoplazice, în tratamentul cărora ciupercile și anumite produse metabolice pot fi utilizate în mod eficient. Odată ce ciupercile sunt organisme degradante, sistemul enzimatic al acestora este capabil să descompună hidrocarburile pe lângă polimerii carbohidrați. Încep să folosească această abilitate în recuperarea deșeurilor și în bioremediere. Utilitatea dezvoltării tehnologiei de creștere a ciupercilor este neprețuită, deoarece fiecare pas care promovează cultivarea ciupercilor induce rezultate și la niveluri superioare ale economiei mondiale. De aceea consider foarte important ca tot mai multe locuri de cercetare din Ungaria să contribuie la cercetarea cultivării ciupercilor. Procesul activităților de cercetare de bază și aplicate a arătat acum rezultate tangibile. În disertație am rezumat rezultatele cercetărilor privind cultivarea ciupercilor de stridii efectuate în interesul Pilze-Nagy Kft. 9

3. Creșterea cunoștințelor despre boala spotului bacterian, care cauzează din ce în ce mai multe daune economice în cultivarea ciupercilor de stridii, prin studierea efectului unor factori de mediu care influențează creșterea speciilor de Pseudomonas izolate de ciupercile de stridii bolnave, cum ar fi: pH-ul și temperatura dependență de sare, toleranță și sensibilitate la reacție. 11

Figura 1: Corpurile fructifere ale Pleurotus ostreatus care apar pe un copac slăbit Pleurotus florida Șoarecele, Pleurotus ostreatus var. ciuperca de stridii din Florida: Poate că dezbaterea cu privire la clasificarea taxonomică și relația dintre Pleurotus ostreatus și Pleurotus florida încă nu s-a calmat. Potrivit unor taxonomi, ciuperca stridiei din Florida este o subspecie a ciupercii târzii târzii, deoarece hifele care cresc din doi spori de origini diferite pot fi încrucișate, flambajul este observat în țesutul micelial și apoi formează corpuri fertile, Unele studii taxonomice moleculare moderne oferă rezultate opuse (capitolul 2.1.1). Corpul fructului ciupercii de stridii din Florida este mai mic, carnea sa este mai subțire decât cea a ciupercii de stridie târzii, iar culoarea sa este de culoare unt deschis (Gyurkó, 1979). Corpul fructificator este subțire, fragil și, prin urmare, nu poate fi depozitat. Cerința de temperatură a ciupercilor de stridii din Florida diferă de cea a P. ostreatus, deoarece temperatura optimă pentru formarea corpului fructifer este de 24 C și tolerează bine temperaturile mai ridicate (Stamets, 1993). Nu necesită un efect rece pentru formarea corpului fructificator (Gyurkó, 1979). Diferențele de cerere de temperatură între cele două specii sunt exploatate de crescători. 16

Figura 2: Hrănirea materiilor prime (mediu recoltat) în uzina de biogaz din Pilze-Nagy Kft. Figura 3: Uzina de biogaz din Pilze-Nagy Kft. 23