Cea mai bogată boabe: meiul și meiul maro

Meiul este cea mai veche cereală cultivată. Aparține familiei de ierburi, este rezistent la căldură, tolerant la secetă și crește pe aproape orice sol. Rădăcinile sale tufoase sunt penetrante adânc, tulpinile sunt tulpini caracteristice de paie, iar frunzele sale sunt verzi chiar și când sunt coapte. Inflorescență densă, ramificată, albă, galbenă, portocalie sau maro în muguri, aprox. Se dezvoltă boabe cu un diametru de 2 mm.

Eszter Szőnyi a scris despre vasele făcute din mei cultivate în 2005/3. în cifre. (Ed.)
Meiul, ca și ovăzul, aparține familiei tocopers, originar din India. Una dintre cele mai vechi culturi. A fost cultivată în Germania încă din î.Hr. Acum o sută de ani, era încă de o imensă importanță în nutriție, dar astăzi a fost uitat. Prin urmare, trebuie urgent să atragem atenția umanității asupra acestui nutrient prețios, deoarece este cel mai bogat cereală minerală de pe Pământ. Făina de mei este un produs fără gluten, fără proteine lipicioase constând din glutenină și gliadină.
Conține mult acid silicic, precum și fluor, sulf, fosfor, fier, magneziu, potasiu, zinc etc. Bogat în vitamine B cum ar fi B1, B2, B6, B17, acid pantotenic și acid amidic nicotinic.

Meiul cu 550 mg acid silicic la 100 g, 6,8 mg fier, 0-6 mg fluor, 3 mg sodiu, 170 mg magneziu este un depozit abundent al acestor minerale importante. Este de remarcat faptul că în această plantă, mineralele, oligoelementele și ingredientele active ale plantelor sunt prezente într-o formă foarte delicată, aproape homeopatică, care are un efect pozitiv în restabilirea sănătății oaselor și a cartilajului. Celulele noastre și întregul nostru organizat într-un mod unic nu pot absorbi pe deplin minerale decât într-o formă atât de fină. Meiul poate selecta simultan minerale stagnante din organism ca produse reziduale și poate compensa pierderile de minerale.
Silica ca silice legată de apă este o substanță specială de toamnă pentru toate organismele vii. Oamenii de știință ruși au descoperit că fără silice, nu există materie vie, nu ar putea exista niciun organism. În plante, acidul silicic are în primul rând o funcție de construcție și susținere. Este esențial atât în corpul uman, cât și în cel al animalelor. Împreună cu varul, are în primul rând o funcție de susținere, acidul silicic oferă flexibilitate, iar varul oferă rezistență.

O proporție semnificativă din conținutul său de carbohidrați (72%) este amidonul, care este o sursă foarte utilă de energie pentru corpul nostru. De asemenea, conține o proporție mai mică de fibre dietetice, celuloză, hemiceluloză, lignină, fibre solubile în apă, pectină, care ajută la restabilirea funcției intestinale normale. În acest sens, materialele fibroase solubile în apă joacă un rol proeminent, deoarece proprietățile lor de legare a lichidului își măresc volumul și stimulează peristaltismul intestinal (transportul nutrienților intestinali), scurtând astfel timpul de tranzit al deșeurilor prin tractul intestinal. Prin urmare, acestea pot juca un rol important în prevenirea anumitor daune ale civilizației (de exemplu, constipație, diverticuloză, cancer intestinal).

Conținutul de proteine de mei este de 10-15%. Bogat în vitamine și minerale. Are vitamine B în piele și sub piele, în timp ce are cantități mari de vitamina E în germeni. Printre mineralele sale, merită menționate potasiul, fosforul, magneziul și calciul. Potasiul reglează funcția mușchiului inimii, în timp ce magneziul și fosforul pot oferi protecție împotriva oboselii în munca mentală.

Conține mult acid silicic (care va fi explicat mai târziu), precum și fluor, sulf, fosfor, fier, magneziu, potasiu, zinc etc. Bogat în vitamine B cum ar fi B1, B2, B6, B17, acid pantotenic și acid amidic nicotinic.

Silica oferă, de asemenea, puterea țesuturilor conjunctive (schelet, conjunctivă). Țesutul conjunctiv este cel mai vechi țesut din corp. Silica ridicată are ca rezultat o piele proaspătă netedă și păr strălucitor puternic. Silica funcționează cu fluor pentru a asigura dinții sănătoși și unghiile ferme.
Mulți oameni suferă de diferite defecte posturale. De asemenea, meiul poate ajuta foarte mult în acest sens, precum și în diferite boli ale plămânilor, cum ar fi bronșita, astmul, deoarece face țesuturile rezistente și membranele mucoase netede. Crește elasticitatea și rezistența țesăturilor.

Boabele de înfrumusețare

Bobul de înfrumusețare: face părul strălucitor, întărește unghiile, îl protejează de cariile dentare, asigură o piele frumoasă a feței și întârzie îmbătrânirea. Silica funcționează cu fluor pentru a asigura dinții sănătoși și unghiile ferme. Alte materii prime care conțin acid silicic sunt ovăzul, orzul, cartofii și hreanul de câmp.

Fibrele solubile în apă au, de asemenea, o mare importanță în programele de slăbire și întreținere, deoarece cresc senzația de plenitudine, reduc rata absorbției nutrienților și încetinesc rata de golire gastrică. În cazul diabetului, rolul fibrelor se manifestă și în reducerea absorbției glucidelor, astfel încât să nu aibă loc o creștere semnificativă a nivelului de zahăr din sânge după masă. În tratamentul dietetic al colesterolului ridicat, fibrele joacă un rol în reducerea ratei de absorbție a colesterolului.

Silice, care are un efect pozitiv asupra majorității părților corpului
Conținutul de acid silicic conferă și puterea țesuturilor conjunctive (schelet, conjunctivă - cele mai vechi țesuturi ale corpului).

Mulți oameni suferă de diferite defecte posturale. De asemenea, meiul poate ajuta foarte mult în acest sens, precum și în diferite boli ale plămânilor, cum ar fi bronșita, astmul, deoarece face țesuturile rezistente și membranele mucoase netede. Crește elasticitatea și rezistența țesăturilor.

Mei aduce, de asemenea, îmbunătățirea deficiențelor nutriționale. În cazul fracturilor osoase, acesta trebuie consumat zilnic. Experiența a arătat că afecțiunile inflamatorii se vindecă de obicei mai repede cu dieta mei. Dietele de astăzi au un conținut foarte mic de acid silicic, astfel încât o dietă normală nu acoperă necesitatea.

Pe măsură ce îmbătrânim, conținutul de silice al țesuturilor scade constant. Acest lucru poate duce la riduri ale pielii, slăbiciune a țesutului conjunctiv, vene varicoase, hemoroizi, leziuni ale discului, probleme de postură, tulburări ale alimentării cu sânge, amețeli, oboseală, eczeme, leziuni ale dinților, dureri și sensibilitate articulară, artrită și sensibilitate, fragilitatea unghiilor. Silica are un efect bun asupra sistemului nervos datorită conținutului adecvat de vitamina B.

Tocmai datorită silicei bogate în mei, aceasta previne ateroscleroza și restabilește elasticitatea vaselor de sânge modificate, îmbunătățind astfel aportul de sânge și normalizând tensiunea arterială ridicată. În același timp, acidul silicic oprește calcificarea ulterioară a vaselor de sânge.

Oamenii de știință din domeniul nutriției au rezumat principiile alimentației sănătoase în 12 puncte. Printre altele, se recomandă consumul a 40-50g de fibre dietetice pe zi, motiv pentru care este indicat să includem meiul în dieta noastră zilnică.
Majoritatea oamenilor se gândesc la mei doar ca terci, deși meiul poate fi preparat în multe feluri și poate fi încorporat în dietă în multe feluri.

De ce este bine să ne alcalinizăm corpul?

Dieta generală, așa-numita „modernă” conține în mare parte produse acide, de tip magazin, numite acide. În schimb, meiul este un aliment alcalinizant. Datorită valorilor produsului, acesta ocupă un loc proeminent în paleta nutriției de reformă.

Nutriția inadecvată, fumatul, regimul alimentar excesiv sau stresul prelungit pot tulbura echilibrul acido-bazic al corpului nostru. Acidificarea ne obligă corpul să extragă mineralele necesare - calciu, potasiu, magneziu, sodiu - din țesuturi și oase individuale. Acest lucru poate duce la osteoporoză, o boală populară. Având în vedere că meiul este un bob cu efect neutru sau alcalinizant, consumul regulat poate ajuta la restabilirea echilibrului.
Meiul poate selecta simultan minerale stagnante din organism ca produse reziduale și poate compensa pierderile de minerale.

Consumul regulat poate avea următoarele efecte fiziologice:

restabilește echilibrul acido-bazic, care de multe ori se strică din cauza stresului, a pierderii excesive în greutate, a fumatului regulat.
meiul joacă un rol important în dieta pacienților cu candida, care previne creșterea ciupercilor care s-au instalat în tractul gastro-intestinal
protejează împotriva cariilor dentare, întărește vederea, întârzie îmbătrânirea
consumul regulat poate preveni cancerul
reglează nivelul zahărului din sânge
reface digestia
antiinflamator
rapel imunitar
scade colesterolul din sânge
este cel mai bogat cereal din Pământ în minerale

Meiul conține tot ce are nevoie corpul nostru: carbohidrați, proteine, grăsimi, minerale: potasiu, magneziu, fier, fosfor; vitamine: B. De asemenea, recomandat pentru tratamentul deficitului de fier: consumul a 100 g de mei pe zi acoperă aproape 50% din necesarul zilnic de fier. Conținutul său ridicat de metionină, cistină și cisteină favorizează regenerarea ficatului. Este ușor de digerat, are un conținut scăzut de amidon și nu formează gaze în timpul digestiei. Consumul său regulat are un efect de prevenire a cancerului.

Deoarece coaja cunoscutului mei de aur care conține acid silicic dur nu este adecvată consumului uman, trebuie să fie curățată. Pe lângă meiul auriu, există și meiul vechi sau maro, care nu trebuie să fie decojit. De acord cu vindecătorii din Evul Mediu, chiar și astăzi putem aprecia această plantă și o putem transmite ca o rețetă secretă pentru menținerea sănătății, nu numai persoanelor în vârstă.
După cum sa menționat deja, meiul maro nu este potrivit pentru decojire, dar are o valoare nutritivă mult mai mare decât meiul auriu eliberat din coajă. După cum se știe, mineralele și oligoelementele se acumulează în straturile exterioare ale semințelor, iar peelingul reduce cantitatea acestor substanțe valoroase la o zecime.

Deoarece meiul maro este măcinat din coajă, tot materialul vital rămâne în pământ .

Substanțele nutritive netratate sunt absorbite de organism mult mai ușor decât cele tratate termic. Atunci când este consumat brut, meiul maro este, de asemenea, unul dintre boabele care formează baza, astfel încât consumul său poate preveni acidificarea, pierderea de minerale și formarea de zgură.
Meiul brun poate fi cultivat numai pe soluri cu un conținut ridicat de humus. Condițiile de bază pentru cultivarea acesteia sunt prelucrarea ecologică, aprovizionarea cu substanțe nutritive în funcție de necesități și utilizarea numai a îngrășămintelor organice. Meiul maro nu a fost încă clonat, modificat genetic sau hibridizat. Datorită acestei forme sănătoase de cultivare, vitaminele B, acidul pantotenic, fierul, fluorul etc. și-au păstrat forma antică originală.
Meiul maro brun este și mai eficient, deoarece fulgii de mei sunt tratați și stabilizați cu abur fierbinte în timpul producției. Meiul maro brun poate fi amestecat în muesli, majoritatea lichidelor, cum ar fi de ex. în suc proaspăt stors, supe sau iaurt. Două lingurițe de făină de mei maro amestecate cu un măr ras pot fi consumate ca mic aperitiv, ca supliment pentru micul dejun sau ca gustare.
Baza sistemului osos împotriva bolilor

Meiul, cu mineralele sale valoroase, poate fi o vindecare completă pentru toate bolile scheletice, în special artroza articulară mică și mare și coloana vertebrală. Puterea vindecătoare a meiului crud trebuie, desigur, să fie consolidată în continuare cu alimente naturale suplimentare și un stil de viață sănătos.

Ce să faci cu meiul în bucătărie?

Contrar credinței populare, nu este doar baza hranei pentru păsări. Poate fi gătit în terci în cantități triple de lapte sau apă. Recomandată pentru micul dejun cu nuci, migdale, stafide și lapte cu zahăr-miere, varianta sărată este gătită în apă cu legume și vegami ca garnitură.

Meiul este excelent pentru prepararea budincilor de fructe și deserturilor cu fructe, precum și pentru plăcinte și clătite și poate fi folosit chiar și pentru coacerea pâinii. Vanilia, rozmarinul, tarhonul, chimenul și scorțișoara se potrivesc bine și cu mâncărurile cu mei. Cu toate acestea, înainte de a-l folosi în vreun fel în bucătărie, spălați-l sub un filtru fin sub apă curentă!

Timpul de gătit poate varia în funcție de varietate. O fac punând-o în apă fierbinte sărată după spălare, și aprox. După 1 minut de gătit, îl scot de pe foc și îl las să se înmoaie în apă, apoi îl strecor. Merită să vezi cât de moale este. A se păstra într-un recipient de plastic bine închis timp de 2-3 zile la frigider. Aș prefera să folosesc un vas de sticlă sau porțelan. Mulțumesc „Înger” pentru ajutor în ortografie) (> Zoli

Fiecare femeie ar trebui să mănânce cel puțin o lingură de mei gata preparate în fiecare zi pentru a-și proteja frumusețea pielii feței și pentru a preveni formarea sau netezirea ridurilor. Cu siguranță merită încercat!

Germinarea mei:

Timp de înmuiere: 8 ore.
Clătiți de două ori pe zi cu apă rece.
Timp de germinare: 2-3 zile
Lungimea germenilor la recoltare: 0,5 cm
Germinați meiul necojit

Cerealele sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă datorită conținutului ridicat de fibre, vitamine, proteine și minerale, precum și a compoziției lor favorabile de carbohidrați. Sunt ușor de digerat, lactate, pot fi preparate într-o varietate de moduri, nu umflă, au un conținut scăzut de grăsimi.

Cea mai sănătoasă alegere posibilă este să mănânci cereale ca aliment principal. Deoarece conținutul lor de aminoacizi este incomplet în multe cazuri, este recomandat să le suplimentăm cu leguminoase și legume pentru a oferi o dietă perfectă organismului nostru.

Rețete, idei:

Se amestecă 3 linguri de mei gătit cu 25 dkg de brânză de vaci străpunsă, ceapă roșie tocată și chimen măcinat cu ardei roșu. Pentru micul dejun excelent, prăjit pe pâine.

Tocăm 1 ceapă mică de cap, fierbem în ulei presat la rece pe un pahar, apoi prăjim un șir de rădăcini și o țelină mică în cuburi mici, prăjim bine pe grăsimea de ceapă și dizolvăm în apă. Înainte să se înmoaie cu vegamix și să-l condimentăm cu piper, presărăm o mână de mei, apoi înainte de înmuiere presărăm în ea o mână de dovleac ras gros și închidem focul sub el, sub capac dovleacul se va înmuia.

Supă dulce delicioasă, plină de minerale și vitamine valoroase. Gata în 15 minute.

În loc de garniturile noastre obișnuite de orez și paste, folosim cu îndrăzneală meiul, se potrivește cu tot felul de legume aburite.
De asemenea, vă recomandăm să pregătiți vasele cu mei datorită valorii sale fiziologice ridicate.
Poate fi consumat ca desert în câteva secunde, dacă avem mei fiert amestecat cu 1-2 linguri de miere, stafide, fructe uscate, nuci, migdale, putem evoca un gust fabulos pe masa familiei.
Gătit puțin mai moale decât de obicei, întindeți meiul într-un vas de copt cu unt, apoi acoperiți-l cu mere sau pere tăiate în felii groase, eventual cu fructe uscate și prăjiți.
După coacere, presărați pe el nuci tocate grosier și picurați cu miere. Va fi feliat ca un tort.

Cum se folosește

Cel mai simplu este să-l gătești în apă sau lapte. Ai nevoie de multă apă pentru ao adăuga, deoarece se poate umfla mult. În 15-20 minute setul principal. Se consumă de obicei dulce, aromat cu miere.

Consum:

Rețeta secretă: meiul complet maro

Meiul brun trebuie consumat numai crud, măcinat împreună cu pielea sa, neîncălzit! În formă neîncălzită, sărurile minerale organice și substanțele nutritive sunt mai ușor accesibile organismului.

Extern îl puteți aplica sub forma unei măști de față. Înmuiați meiul măcinat în puțin lapte, apoi stoarceți umezeala și aplicați-o pe o față curățată, aburită, apoi după 20 de minute spălați-o cu apă călduță

Sfaturi și sfaturi
Poate germina bine, germenul său poate fi adăugat la salate, garnituri și supe. În magazin, alegeți meiul organic decojit, nu cumpărați mult dintr-o dată, deoarece este ușor de rânced. A se păstra într-un recipient bine închis într-un loc răcoros și uscat.

O pernă este făcută din coajă, care, conform experienței antice, are un efect calmant. Utilizarea acestuia este recomandată și persoanelor cu alergii, deoarece paraziții nu se pot așeza în ea.

Curiozitate
În China a fost unul dintre cele cinci cereale sacre (orez, mei, mușchi, grâu, soia), iar în Europa a fost deja lăudat de Pitagora, un filosof grec antic, pentru efectele sale benefice.

Există multe obiceiuri populare asociate cu meiul: în unele locuri meiul este presărat pe pantofii miresei în ziua nunții, deoarece se crede că va deveni o gospodină muncitoare, iar în altele este presărat cu mei pentru a se înmulți și a se înmulți. ca cerealele.