Meniu ușor, fără gluten, pentru un weekend sănătos

Un alt weekend fierbinte de vară, fără îndoială, nu va fi clasicul timp de duminică pentru „bulion cu carne prăjită”. Nu este dificil să mănânci mâncare la căldură și nici nu aprinde cuptorul prea mult timp. Dóra Varga, prin urmare, dieteticianul Centrului de Alergii Buda recomandă un meniu ușor, rapid de pregătit pentru persoanele sensibile la gluten pentru weekend.

Supa de fructe răcoritoare
(fără gluten, fără lapte, fără ouă)
În căldura verii, dacă nu doriți mâncare fierbinte, puteți consuma chiar și sucul de mai jos. Pe lângă fructele folosite în rețetă, bineînțeles că o putem face și cu alte fructe de sezon. De asemenea, este delicios cu mure, piersici și prune.
Ingrediente pentru 5 porții:
- 1 l suc de portocale 100%
- 2dl smântână de orez
- 2 linguri miere
-1 baton de vanilie
- 200 g de cireșe
- 200 g de pere
Sucul de portocale se amestecă cu crema de orez, apoi se adaugă miere după gust și se amestecă și interiorul răzuit al unei fasole de vanilie. Curățați un dovlecei, radeți-l și adăugați-l în supă. Îl oferim răcit.

Rețetă de brânză de dovlecei cu briose
(fără gluten, diabetic)
Chiar și gospodinele novice pot face cu ușurință o brioșă de dovlecei fără gluten, rezistentă la insulină și diabetică, care se potrivește bine cu dieta lor diabetică. Caldul este cel mai delicios, dar și rece, un topping ideal pentru legume, singur sau cu scufundări. Prăjind amestecul de brânză de dovlecei, îl putem chiar prăji în ulei din abundență, desigur, numai dacă nu dorim să economisim calorii.
Ingrediente pentru 6 bucăți:
- 1 dovlecel mediu
- 100 g brânză
- 1 ou
- 4 linguri de făină de orez brun
- sare piper
- 2-3 catei de usturoi
Curățați dovleceii, scoateți interiorul semințelor dacă este necesar și radeți-l pe o răzătoare cu găuri mari. Se presară cu puțină sare și se lasă deoparte să se odihnească timp de 20 de minute. Deșurubați dovleceii scurși din suc, adăugați ouăle, brânza rasă, condimentele și suficientă făină de orez brun pentru a face aluatul. Lucrați bine și adăugați amestecul de dovlecei în matrițele de brioșă din silicon lubrifiate cu puțin ulei. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până se rumenesc în 20-25 de minute.

Budinca de tapioca
(fără gluten, fără lactoză, fără ouă)
Desigur, nu puteți rata un desert ușor din meniul de weekend. Perlele de tapioca sunt fabricate din amidon de tapioca și sunt un ingredient excelent pentru budinci. Se poate cumpăra sub formă de mărgele mai mici sau mai mari, gustul se potrivește bine cu fructe proaspete, gemuri, semințe de ulei.
Ingrediente pentru 2 porții:
- 35 de grame de perle de tapioca
- 16 grame de zahăr de mesteacăn
- 300 ml lapte fără lactoză
- 1 baton de vanilie
- 100 de grame de mure
Margelele de tapioca sunt înmuiate în cantitate de trei ori mai mare decât apa timp de 20 de minute. (Acest pas este deosebit de important atunci când se utilizează mărgele cu granule mari.) Este apoi filtrat și concentrat până la o consistență gelatinoasă în laptele fierbinte cu agitare constantă. La densitatea de cremă, adăugați interiorul răzuit al bobului de vanilie și îndulciți-l după gust. La final, îl luăm în pahare și îl servim cu fructe proaspete.