Szendi Gбbor:
Vitamina K. salvatoare de vieti

Vitamina K2 va fi în curând un exemplu școlar al modului în care medicina occidentală abordează problema bolilor cardiovasculare și a osteoporozei datorită abordării sale anti-vitamine. Din păcate, paleo „profeți” etichetați s-au alăturat și curei anti-vitamine și nu este surprinzător faptul că avem un dosar medical conservator cu privire la paleo-laptele care le-a fost aplicat. Vitaminele nu pot fi luate în organism în cantitățile necesare consumând substanțele nutritive actuale. Acesta este un fapt elementar care nu poate fi ignorat atunci când planificați o dietă.

vitamina

Mă tem că nimeni nu ia suficient problema în serios cu vitamina K2 sau pur și simplu nu are bani pentru vitamina K2. Cercetările din ultimii ani au arătat că deficiența de vitamina K2, care este foarte frecventă la oamenii occidentali, este una dintre principalele cauze ale calcificării cardiovasculară și a țesuturilor moi.
Practic, se disting vitaminele K1 (filochinona) și K2 (menaquinone). Vitamina K1 se găsește în plantele verzi, K2 se găsește în principal în alimentele de origine animală. Conform recomandării oficiale, cca. Necesarul zilnic este de 90-120 micrograme, dar acesta este un rezultat similar, deoarece nu putem măsura nevoia reală. Nu trebuie supradozat deoarece anumite proteine ​​de care pot fi atașate vitaminele K limitează utilizarea acestora.

Efecte respiratorii și gastro-intestinale

Ne-am gândit mult timp și chiar și astăzi, toată lumea din școală află că bacteriile intestinale umane produc suficientă vitamina K. Până acum acest lucru a devenit neclar, măsurătorile nu arată că o cantitate semnificativă de vitamina K produsă de bacteriile din rumen este produsă și eliberată. Calcificarea vaselor de sânge și a țesuturilor moi este acum considerată a fi o schimbare practic legată de vârstă, deși, din câte știm, aceasta se datorează în principal deficitului de vitamina K2. Cu toate acestea, rezultă că deficitul de vitamina K2 poate fi considerat practic comun.

Analizând efectele cardiovasculare ale vitaminei K2, a devenit clar că nivelurile adecvate de aport de vitamina K2 pot încetini sau chiar inversa calcificarea vaselor de sânge și a inimii. Pe baza mai multor studii, se pare că vitamina K1 este ineficientă în acest sens, în timp ce vitamina K2 este eficientă (de exemplu, Beulens și colab., 2009). Acest lucru se datorează probabil capacității vitaminei K2 de a activa proteinele care leagă calciul (Schurgers și colab., 2007). În studiul de 7 ani de la Rotterdam, printre cei cu cele mai ridicate niveluri de vitamina K2, a existat o reducere cu 60% a bolilor coronariene, o reducere cu 26% a mortalității din orice cauză și o reducere cu 52% a severității ) aorta severă.

Rolul vitaminei K2 în osteoporoză

Osteoporoza este de obicei cauzată de aportul scăzut de calciu și de aportul crescut de calciu de către persoanele cu osteoporoză. Cu toate acestea, acest lucru are ca rezultat creșterea calcificării piciorului și a sistemului cardiovascular. În ultimii ani, mai multe studii au arătat că suplimentarea suplimentară cu calciu, cu sau fără vitamina D, crește riscul de deces cardiovascular cu 10-20%. Este frapant faptul că există o lipsă de sinteză în cercetarea medicală care poate direcționa simultan rezultatele osteoporozei, cercetării vitaminei D și cercetării vitaminei K2. Cercetătorii se ocupă întotdeauna doar de domeniul lor restrâns.

Cercetările privind vitamina K2 au arătat că osteocalcina, o proteină asociată cu vitamina K2, se găsește în cantități mari în țesutul osos. Deoarece este produs de celulele osoase, nivelurile ridicate sunt un semn al măduvei osoase. Cu toate acestea, osteocalcina poate lega și implanta alte substanțe în oase numai dacă a fost activată de vitamina K2. Numeroase studii au arătat că nivelurile scăzute de vitamine K1 și K2 au ca rezultat o densitate osoasă redusă și fracturi de gât pelvine, vertebrale și femurale mai frecvente. (Vitamina K2 este sintetizată în organism în cantități limitate din vitamina K1.) Într-un studiu japonez, de ex. cei cu cel mai scăzut nivel de sânge de vitamina K2 au avut un risc de 3,6 ori mai mare de fracturi vertebrale decât cei cu cel mai mare nivel de sânge de vitamina K2 (Tsugawa și colab., 2008). (De fapt, nu se măsoară nivelurile de K2, ci cantitatea de proteine ​​care nu este activată de K2.) În Japonia, menaquinona-4 (un tip de vitamina K2) a fost utilizată zilnic de mult timp. Această doză este de 450 de ori recomandarea actuală. Efectul tratamentului reduce fracturile și întărește osul.

Cockayne și mtsi. Într-o meta-analiză din 2007, 13 studii au fost analizate pentru a arăta că efectul vitaminei K2 a fost redus cu 60% în fracturile vertebrale, cu 80% în fracturile pelvine și cu 80% în toate celelalte fracturi (Cockayne).

Vitamina K2 pare a fi următoarea vitamină care joacă un rol cheie în prevenirea bolilor cardiovasculare și a osteoporozei. Indiferent dacă este vorba de paleo sau cineva care urmează o dietă occidentală, ar fi extrem de important să obțineți cantitatea potrivită de vitamina K2 în fiecare zi. Acest lucru nu poate fi acoperit de alimente, deoarece K1 în plante nu este suficient de eficient, iar vitamina K2 se găsește în cantități mari, în principal în OTA fermentat din soia japoneză.

Pe măsură ce tot mai mulți oameni întreabă care ar fi sursa naturală de vitamina K2, voi da conținutul de K2 al celor mai importante surse care conțin vitamina K2. Tabelul este frustrant, deoarece este practic imposibil să obțineți cantitatea potrivită de vitamina K2 dintr-o sursă naturală.

Conținutul de vitamina K2 din alimente