Mesele zilnice și consumul de carne

Autor: dr. Mariann Németh Data intrării

Mesele vegetariene și vegetariene câștigă teren. Majoritatea oamenilor trec la o dietă fără carne după ce au luat în considerare problemele etice ale manipulării animalelor și din motive de mediu. Există mult mai puțini oameni care decid asupra rolului cărnii în mesele zilnice în funcție de nevoile propriului corp individual.

Am fost vegan timp de un an și jumătate și apoi vegetarian timp de trei ani. Am trecut apoi la o dietă care include niște carne. Pe baza postării, probabil că sunteți mai nuanțat în legătură cu subiectul consumului de carne decât v-ați pune în mod clar votul împotriva sau pentru ea.

Carnea este cea mai bună sursă de proteine a noastră, dar au existat numeroase anomalii în jurul consumului de carne. Să luăm mai întâi dezbaterea eternă dacă omul este sau nu apt pentru consum pe baza sistemului digestiv și a dinților.?

Unul dintre argumentele clasice împotriva consumului de carne este că sistemul digestiv al unei persoane este foarte lung, ceea ce ne face să fim mai degrabă asemănători cu erbivorele decât cu prădătorii. Mai mult, nu avem gheare, dinți ascuțiți, saliva noastră nu este nici acidă ca cea a prădătorilor, iar concentrația de acid clorhidric în stomacul nostru nu este la fel de mare ca cea a lor.

Un loc unde să mănânci carne în masa ta zilnică

De milioane de ani, facem parte din regnul animal, deși folosim instrumente de piatră, dar cu o teamă constantă nu numai de animalele mari, ci și de prădătorii care vânează în turme. O parte semnificativă a dietei noastre a fost colectarea plantelor, a animalelor mai mici și a insectelor. Uneltele de piatră au fost folosite mai ales pentru a sparge oasele, așa că am obținut măduva valoroasă.

Omul a început să vâneze vânatul mare în mod regulat în urmă cu aproximativ 400.000 de ani, până atunci am rămas în mare parte cu cadavre lăsate de carnivore mai puternice. (Brrr.) Până când utilizarea focului a devenit obișnuită, adică în urmă cu aproximativ 300.000 de ani, omul consuma alimente în forma sa naturală.

Cu focul a apărut însă și gătitul. Gătitul a ucis agenții patogeni alimentari, plantele fierte, coapte, carnea au fost mai ușor de mestecat și de digerat. Oamenii de știință cred acum că există o legătură directă între apariția gătitului și scurtarea tractului intestinal și creșterea creierului uman.

Gătitul a permis unei persoane să mănânce mai multe alimente, să prospere cu dinți mai mici și să petreacă mai puțin timp mâncând. Ierbivorii petrec mult timp mestecând și digerând mâncare crudă, dar se descurcă ușor cu mâncarea de alimente gătite.

Deci putem spune asta omul a mâncat carne (mai ales, um, oh, da, bug-uri), măduvă (sursă de grăsime), gândaci cu conținut ridicat de proteine. Alimentele pe bază de plante care conțin proteine (cum ar fi leguminoasele, care sunt alimente esențiale pentru vegani și vegetarieni) ar putea deveni parte a dietei noastre numai după apariția gătitului, deoarece sunt crude pentru noi nedigerabile.

DORIȚI SĂ GĂSIȚI ALIMENTELE IDEALE PENTRU CORPUL DVS. FĂRĂ AUTO-AUR?

Am pus laolaltă unul GHID GRATUIT, cu care poți, de asemenea, să-ți aduci corpul în cea mai bună formă!

+ Voi adăuga Am și rețete cu poze, deci nu trebuie să experimentați luni lungi!

Compoziția sistemului digestiv uman și a dinților, acidul stomacal și saliva se descurcă bine cu mesele mixte, ne putem descrie cel mai bine pe noi înșine ca omnivori. Cu toate acestea, este important să rețineți că a mânca la fel de multă (culoare) carne pe cât este astăzi este cu adevărat regretabil pentru corpul nostru.

Carnea ca sursă esențială de proteine

Conținutul de macro și micronutrienți al alimentelor pe care le consumăm determină valoarea lor biologică, adică măsura în care acestea sunt capabile să asigure structura corpului nostru și funcționarea corpului nostru.

O proteină este un macronutrient care constă din lanțuri lungi de aminoacizi. Proteinele sunt materiale esențiale pentru construirea celulelor. Sunt implicați în fiecare proces care are loc în celulele corpului nostru.

Există 22 de aminoacizi care construiesc proteine în organismele vii, dintre care 9 sunt esențiale doar în alimentele de origine animală. Proteinele derivate din plante nu conțin toți aminoacizii esențiali, deci proteine incomplete.

Nu este necunoscut printre vegani și vegetarieni completarea proteinelor, ori de câte ori cerealele, semințele, nucile, leguminoasele sunt combinate pentru a se completa reciproc în compoziția lor de aminoacizi. De exemplu, în cadrul unei mese, leguminoasele sunt consumate cu orez în același timp. Bar în zilele noastre se spune că finalizarea nu are sens.

Veganii și vegetarienii ar trebui să fie atenți la aportul de vitamina B12. Vitamina B12 se obține numai din alimente de origine animală. Nici completarea proteinelor nu ajută, celor care nu consumă alimente de origine animală ar trebui să li se ofere supliment de vitamina B12.

Deficitul de proteine Echilibrul azotului din organism este supărat, ficatul, rinichii, intestinele se deteriorează, funcția imunitară este slăbită, creșterea încetinește la copii, deteriorează creierul și funcția creierului.

În caz de aport excesiv de proteine poate apărea otrăvirea cu proteine, bacteriile intestinale care fermentează proteinele produc prea multă otravă.

Cele mai bune surse de proteine carne de rumegătoare, animale păscute, măruntaie, pește, cobai, ouă și proteine de tip colagen: cartilaj, piele și brânză de porc. Proteinele proteinelor vegetale, adică leguminoasele, nucile, semințele, boabele, sunt deficitare în aminoacizi și conțin lectine și fitați rezistente la digestie.

Mese zilnice pentru vegani și vegetarieni

Veganii și vegetarienii jură că se simt mai bine decât atunci când mâncau încă carne. Observ aici: arată și asta este foarte rar ca un vegetarian cu adevărat instinctiv să respingă în mod constant carnea încă din copilărie. Până acum, am întâlnit doar două tinere care nu au mâncat deloc carne de la naștere, dintre care una mănâncă ocazional pește.

Pe de altă parte, este adevărat că femeile cu grupa de sânge „A” cu tip de metabolism al carbohidraților, așa cum sunt și eu, dacă sunt determinate, vor face excelent o dietă fără carne.

Deci, cineva se poate simți mai bine după o astfel de schimbare a stilului de viață, dar trebuie avut în vedere faptul că schimbătorii de stil de viață de succes sunt, în general, persoane mai conștiente de sănătate. Majoritatea nu fumează, beau alcool moderat, acordă atenție consumului de fructe și legume, evită alimentele tratate chimic, fac exerciții fizice în mod regulat.

Unii oameni se plâng de chiftele. Acesta este de obicei un semn al unui stomac slab. În acest caz, este necesar să se examineze starea sistemului digestiv, pentru a elimina problemele care decurg din indigestia proteinelor și din flora intestinală putrezită (de exemplu, boala Chron, colita ulcerativă, eczema).

Așa o fac

După o jumătate de an de experiență câștigătoare, am fost vegan timp de un an și apoi vegetarian timp de trei ani. Mi-a fost frig în mod constant în timpul dietei vegetale crude. În perioada vegană, ouăle lipseau, dar dieta vegetariană nu a testat deloc. Problema era că mă îngrășam constant: o mulțime de produse de patiserie din cereale integrale, orez, cartofi și produse lactate au avut un impact. Desigur, habar n-aveam În plus față de cunoștințele mele, mi-am confirmat și problemele de sănătate adânc, cu o mulțime de gluten, fructe uscate și semințe uleioase.

Acum, este ideal pentru mine să mestec carne minimă în părțile osoase cu mesele zilnice medii. Mă mulțumesc în cea mai mare parte cu atât de multă carne cât este pe spatele unui pui, în capătul aripii de rață. Nu-mi place carnea slabă, nici măcar nu o diger bine. Cu toate acestea, uneori îmi doresc o felie drăguță de filet maturat sau o tocană bună de oaie. Ei bine, iau întotdeauna acest îndemn în serios. 🙂 Dintre tipurile de carne, păsările de curte vin mai mult, dar nu carnea de vânat. Dar iubesc jeleul, pulpele de pui, tripa. Îmi plac chiar și peștele și scoicile de mare, dar prefer să evit înghețarea lor.

De când fiica mea era mică asemănător campaniei mâncând carne. Nu face nimic săptămâni întregi, apoi ia pulpele de pui pe farfurie fără nicio tranziție. El este acolo și pentru jeleu. Desigur, are un metabolism de tip glucidic, grupa sanguină „A”.

Soțul și fiul meu sunt mari prieteni ai cărnii cărnoase și este de neimaginat pentru ei chiar și o zi fără carne. Sunt tipuri de proteine, digestia lor ar face față și unghiului de fier.

Latura etică a consumului de carne

Un alt argument împotriva consumului de carne ridică îngrijorări etice și de mediu. Iubim animalele, așa că o persoană bună nu le mănâncă. Impactul creșterii animalelor asupra mediului este enorm. Alimentele vegetale produse într-o zonă unitară pot satisface mult mai mulți oameni decât putem produce alimente de origine animală în acea zonă.

Aceste gânduri conferă, de asemenea, superioritate morală adepților unei diete fără carne. Cu toate acestea, nici aici nu există adevăr absolut. Omul se află în mijlocul lanțului alimentar de milioane de ani. Am vânat animalele mai mici și ne-am temut de prădătorii care ne vânează. Odată cu declanșarea incendiului, această situație a început să se schimbe. Cu ajutorul focului, am reușit să ne extindem forța fizică, să ne apărăm mai eficient și să vânăm mai eficient. Am ajuns destul de încet în vârful lanțului alimentar.

Adevărata problemă nu este faptul consumului de carne, ci unde am ajuns astăzi. Animalele care suferă de creșterea animalelor la scară largă au fost complet private de nevoile și instinctele lor naturale. Pentru a maximiza beneficiile, minimizăm vârsta necesară sacrificării acestora. Îi hrănim străin, risipim alimente. Înlocuirea atentă este înlocuită cu medicamente. Privăm animalele nenorocite și suferinde de viața lor prin tehnici crude.

Nici nu credem că ființele simțitoare și-au dat viața pentru cantitatea incalculabilă de carne pe care o risipim inutil. Deși viața lor scurtă și suferindă, la sfârșitul căreia moartea ar fi putut fi mântuire, ar trebui să conteze pentru noi.

Dalai Lama spune că problema vegetarianismului nu este albă sau neagră. La sfatul medicilor săi, consumă și carne. Pe cât posibil, urmați o dietă vegetariană, dar păstrați și o măsură în ea. El crede asta indiferent dacă mâncăm alimente vegetariene sau cărnoase, trebuie să ne gândim întotdeauna la cei care au murit pentru ca noi să mâncăm. Oricare ar fi fost animalul, viața lui a fost la fel de importantă pentru el ca și pentru noi. Trebuie să ne gândim la asta cu recunoștință.

O mulțime de viețuitoare trebuie, de asemenea, distruse pentru a crește plante. Pesticidele ucid mii de insecte, prelucrarea și recoltarea copleșesc habitatele multor animale. Puțini vegani și vegetarieni se gândesc la asta. Nu există o dietă care să nu-și revendice viața niciunui animal.

Dacă ne-am gândi la fiecare animal ca la noi înșine, i-am trata diferit. Nu ne-am lăsa în brațe în ororile industriei cărnii. Beneficiul nostru nu numai că ar fi primul atunci când cumpărăm carne ieftină. Nu numai că am mânca pieptul de pui, dar am prelucra animalul în întregime, „de la ureche la coadă”. Nu am risipi carnea, nu mâncăm excesiv și aruncăm resturile la gunoi.

Soluție în masa zilnică

⇒ Cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să evitați carnea și peștele din agricultura la scară largă, dacă este posibil. Nu este întotdeauna ușor și sigur este întotdeauna o soluție mai scumpă. Pedig pentru carne, calitatea este primordială.

⇒ În plus, trebuie acordată atenție: nu mâncați doar carne slabă. Carnea slabă are un efect antiinflamator asupra organismului și nu este bună nici pentru dominarea estrogenilor. Se străduiesc să consuma si proteine de tip colagen. Cartilajul, pielea, brânza de porc, limba, pulpele de pui, jeleul, alimentele făcute cu gelatină comestibilă ar trebui să facă parte din dieta dvs. în același mod ca măruntaiele (ficatul, tripa), peștele și scoicile de mare.

⇒ Vegani, vegetarieni și alții, carora mie nu le place carnea slaba, macar mananca organe, proteine de tip colagen, oua. Tipurile de metabolism al carbohidraților preferă să mănânce păsări de curte și pește. Tipul de proteine poate tolera mai multă carne roșie sau vânat.

⇒ Zilnic aproximativ un aport minim de proteine de 0,8 grame pe kilogram de greutate corporală optimă. Acest lucru poate fi acoperit prin ingerarea a aproximativ 20-50 dkg de carne, pește, măruntaie sau ouă. Cel mai bine este să consumați carne de la animale păscute sau păstrate în mod natural. Pentru pui, de exemplu, este firesc să poți zgâria toată ziua și să fii hrănit nu numai cu cereale, ci și cu insecte, râme și melci.

⇒ Experimentați cu ce tipuri de carne sunt ideale pentru a mânca! Când digestia ta este mai bună, când trăiești bine?

⇒ Ignorați complet produsele proteice atât de la modă astăzi! Pulberile, feliile, cremele, shake-urile, budincile și alte ingrediente ale produsului conțin o mulțime de alergeni și aditivi străini care provoacă mari daune corpului dumneavoastră.

O lectură interesantă despre istoria omenirii Yuval Noah Harai: Sapiens carte

Dacă credeți că acest articol este valoros pentru sănătatea și vitalitatea dvs., ajutați-l să îl răspândiți împărtășindu-l cu alte femei. Puteți face acest lucru folosind butoanele de socializare.

Mă bucur dacă îți spui părerea, lasă un comentariu.