Descărcare rețetă

Ingrediente
pentru aluat: 15 dkg zahăr granulat, 2 linguri miere, 0,5 dl lapte, 1 linguriță pudră de cacao amară, 10 dkg unt sau margarină de copt, 1 ou, 45 dkg făină fină, 1 lingură mocha bicarbonat de sodiu
pentru întindere: puțină făină fină
pentru crema: 5 dl lapte, 2 pachete de zahar vanilat, 1 dl (10 dkg) gris, 20-20 dkg unt sau margarina de copt si zahar pudra
pentru glazura: 5 dkg unt sau margarina de copt, 2 linguri praf de cacao neindulcit, 10 dkg zahar granulat, 2 linguri apa

1. Așezați aluatul într-un vas ignifug, cu excepția făinii și bicarbonatului de sodiu, apoi puneți-l peste aburul de apă pentru aprox. Gatiti timp de 15 minute intr-o masa usor densa, usor de culoare caramel. Se ia de pe foc și se frământă imediat cu făina amestecată cu bicarbonat de sodiu.
2. Împărțiți imediat în patru părți și așezați pe o farfurie ușor făinată pentru aprox. Îl întindem în foi de 23 × 30 cm. În cuptorul preîncălzit cu o flacără puțin mai mică decât cea medie (170 ° C; într-un cuptor cu agitare de aer 155 ° C) aprox. Se coace 5 minute, avand grija pentru ca se poate arde rapid. Coaceți celelalte trei farfurii în același mod.
3. Fierbeți laptele în smântână, aromat cu zahăr vanilat. Presărați sâmburii într-un jet subțire, amestecând continuu, și gătiți până la grosime timp de 4-5 minute, apoi lăsați să se răcească complet.
4. Se amestecă mai întâi untul în el și apoi cu zahărul pudră până se face spumos. Crupe de lapte sunt procesate în linguri. Foliile descărcate sunt stratificate una peste alta cu această cremă.
5. Gatiti glazura pana la omogenizare in 3-4 minute, lasati sa se raceasca usor, apoi intindeti deasupra aluatului. Acoperiți și puneți la frigider cel puțin o noapte pentru a înmuia fagurii.

Sfat bun
- Acoperit la temperatura camerei timp de 2-3 zile, refrigerat timp de 5 zile.

aproximativ 40 felii
Timp de pregătire: 2 ore
O felie: 171 kcal