Descărcare rețetă

Ingrediente:
5 dkg unt sau margarină de copt, 25 dkg mei decojit comestibil, 7 dl lapte, o jumătate de lingură mocha de sare, 4 ouă, 1 dl smântână, 6-8 linguri miere
pentru a unge matrița:
unt, pesmet
pentru servire: 8 linguri gem

1. Topiți untul într-o cratiță și încălziți meiul amestecând. Între timp, laptele fiert este turnat pe el, sărat, aburit pe flacără scăzută, acoperit timp de 8-10 minute, mai precis până când laptele.
2. Apoi îl tragem de pe foc, așezăm sub capac un prosop de bucătărie pliat dublu, lăsăm meiul să se înmoaie și să se răcească complet. Gălbenușurile se amestecă cu smântâna și mierea până se spumează bine, apoi se adaugă meiul. Slăbiți albușurile, care sunt bătute într-o spumă tare și, în cele din urmă, neteziți aluatul într-un unt, sensibil la făină (sensibil la făină cu firimiturile corespunzătoare) presărat cu pâine de biscuiți sau carne de vânat.
3. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la foc mediu (180 ° C; într-un cuptor cu agitare de aer 165 ° C) timp de 35-40 de minute. Finisajul său poate fi verificat cu acul introdus: dacă pasta lipicioasă nu se lipeste de ac, este bună.
4. După odihnă timp de 10 minute, acoperiți-o pe o tăietură și tăiați-o gros cu un deget. Se servește cald, însoțit de 1 lingură de gem delicios.

Pentru 8 persoane
Timp de preparare: 1 oră 30 minute
O portie: 309 kcal (cu gem)