Descărcare rețetă

Ingrediente:
80 dkg picioare de capră dezosate, sare, piper negru proaspăt măcinat, 1-2 crenguțe de rozmarin, 3 dl apă, 4 linguri de ulei, 4 cepe cu cap mediu, 1,2 kg cartofi, 2-3 linguri miere

1. Îndepărtăm grăsimea și seuul de pe coapsă, pentru că nu tuturor le place gustul lor caracteristic. Carnea este apoi spălată și scursă. Îl punem într-o tavă de copt, cca. Frecați cu 1 linguriță de sare, 1 lingură de mocha de piper măcinat și câteva frunze de rozmarin tocate grosier. Se toarnă apa în jur, se presară 1 lingură de ulei pe carne. Se acoperă cu folie de aluminiu și se fierbe timp de 25 de minute într-un cuptor foarte fierbinte (180 ° C; 165 ° C într-un cuptor cu agitare de aer).
2. Între timp, curățați ceapa și cartofii, tăiați în articole cu grosime medie, presărați într-un castron. Combinați aproximativ 1 linguriță grămadă de sare, 1 lingură mocha de piper măcinat, câteva frunze de rozmarin tocate grosier și 3 linguri.
3. Stivuieți uniform în jurul cărnii, acoperiți cu folie de aluminiu și prăjiți cu flacără neschimbată timp de 50 de minute. La jumătatea foliei, mâncarea poate fi coaptă într-un frumos maro auriu.
4. Ca fază finală, ungeți friptura cu miere, așezați-o pe grătarul superior, creșteți puterea de coacere cu 15-20 ° C și coaceți încă 5-10 minute.
5. Înainte de servire, lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute, apoi tăiați-o în 5 felii perpendiculare pe fibrele sale și așezați-o deasupra cartofilor de ceapă stivuite pe farfurii.

Pentru 5 persoane
Timp de pregătire: 2 ore din belșug
O porție: 498 kcal