Mierea este dăunătoare? Și alte prostii

Dragă, dragă, miere de fagure. În calitate de educator, cred că toleranța mea la rezistență depășește cu mult ceea ce am experimentat în alte profesii. Cu toate acestea, obscuritatea care a mușcat recent despre sărăcia de miere are în orice caz nevoie de intervenție.

Așa că acum aruncăm o privire frumoasă asupra concepțiilor greșite comune despre miere.

Mierea poate fi dăunătoare și chiar mai dăunătoare decât zahărul?

Acesta este favoritul meu absolut. Cu câteva săptămâni în urmă, mă uitam doar la fotografiile copiilor drăguți ai cunoscuților mei, când pe un site social a apărut o reclamă pentru o ediție online a unuia dintre cei mai respectați cotidieni. „Mierea poate fi mai dăunătoare decât zahărul”, acesta era titlul și am simțit imediat că va fi o astfel de amărăciune pe care un profesor responsabil trebuie să o cunoască. Aș vrea cu siguranță să te scutesc de citirea scrisului, așa că aș prefera să rezum argumentul: „mulți oameni cred că mierea este mai sănătoasă decât zahărul; prin urmare, mănâncă mai mult decât ar trebui, și este dăunător ”. Îmi place să înțeleg. Prea multă miere este dăunătoare - o idee revoluționară. Aici, însă, știrile luate din Daily Mail și înclinate în continuare în traducere nu se opresc, deoarece aduce lovitura finală mierii cu un adevăr irefutabil: „o linguriță de miere conține șase (da, serios, 6) mai multe calorii decât o linguriță de zahăr ”. Bang! Și miere săracă se răspândește din erupția din inel.

Deci, dragii mei discipoli, adevărul este că mierea conține zaharuri în același mod ca orice alt sirop natural dulce. Aceste zaharuri (în principal fructoză) cresc glicemia ceva mai încet decât zahărul granulat, dar o fac. În plus, mierea conține și câteva vitamine și mai mulți antioxidanți. Dacă mâncăm prea mult din el, atunci este la fel de dăunător ca orice mâncăm prea mult.

Înțeleg că trebuie să sacrifici marele Click-Counter pe altarul lui Dumnezeu, dar există un nivel sub care cu siguranță nu este bine să te scufunzi.

- Citești? Potrivit profesorului, nu este dăunător. - Așteptați până la sfârșitul articolului, dragă.

Cristalizare, suflare?

Mierea cristalizează ușor, ceea ce este un fenomen foarte enervant, deoarece este destul de dificil să ieși din pahar. Procesul este complet natural și nu are nicio legătură cu falsificarea mierii, contrar concepției greșite populare. Mierea este de fapt o soluție de zahăr suprasaturat, cu peste 70% zahăr și mai puțin de 20% apă. Mierile bogate în zahăr (de exemplu, mierea de flori) cristalizează ușor, în timp ce cele cu conținut scăzut de zahăr (de exemplu, mierea de castane) aproape niciodată.

Cu toate acestea, nu este nimic de îngrijorat, deoarece procesul poate fi ușor inversat prin plasarea mierii în apă caldă (posibil, într-un micro). Doar aveți grijă să nu citiți sticla de plastic cu ursuleț de pluș!

Și vestea proastă despre falsificarea mierii este că, din păcate, acasă nu poate fi determinat, dacă mierea scumpă a fost întărită cu zahăr granulat ieftin. Atât de mult, încât nici în țară nu există un laborator adecvat oficial pentru acest lucru. Vestea bună, însă, este că autoritățile și producătorii de miere sunt extrem de sensibili la vestea bună a mierii maghiare, o comoară națională, așa că sunt dispuși să trimită probele chiar și prietenilor noștri olandezi, doar pentru a descuraja falsificatorii.

Unde este falsificatorul ăla de miere?

Asta se întâmplă să fie adevărat. Mierea funcționează în mai multe cazuri de durere în gât. Una este că formează o acoperire pe esofagul inflamat sub formă de sirop de zahăr, reducând astfel iritarea. Celălalt motiv este peroxidul de hidrogen. Acest material se adaugă înălbirii părului este folosit și pentru dezinfectarea rănilor, căci dolarii nu suportă. Așa că nu ezitați să vă credeți bunică.

Aceasta este o problemă complexă, dar nici o panică, dragii mei discipoli, suntem pe cale să ne dezlegăm. În primul rând, mierea conține multe vitamine și minerale, care sunt adevărate a fi compuși foarte degradabili. În maghiară, dacă încălzim mierea scumpă în ceai de nouăzeci de grade, atunci nu te aștepta la prea multe vitamine de la el. Dar moneda cu miere are două fețe și efectul dezinfectant al peroxidului de hidrogen menționat mai sus este deosebit de bun pentru căldură. Deci, trebuie să luăm în considerare ceea ce vrem de la miere. În orice caz, este sigur că căldura nu va face mierea încă „dăunătoare”.

Uau, ceaiul a scăpat. Sau nu?

Potrivit cărții de alimente maghiare, mierea este o substanță naturală produsă de albine. Există țări în care siropurile de zahăr dense care înlocuiesc mierea pot fi numite și miere, dar nu suntem printre ele. Suntem un popor norocos.

ma simt norocos!

Mierea este unul dintre puținele alimente care nu se strică aproape niciodată. Datorită conținutului său scăzut de apă (activitatea apei 0,6), chiar și cele mai rezistente mucegaiuri nu ajung să bea.

Mierea favorizează vindecarea rănilor. Și acest lucru a fost confirmat chiar de experimente științifice.

Mierea de salcâm, care este extrem de populară în țara noastră mică, nu conține prea mulți antioxidanți și vitamine. În competiția de vitamine (și, de asemenea, în competiția de prețuri), mierea de flori mixte este câștigătoarea absolută.

În rețetele de cofetărie, zahărul poate fi înlocuit unul câte unul cu miere de aceeași greutate.

Mierea nu este potrivită pentru diabetici și nu se încadrează nici într-o dietă fără zahăr, deoarece nu conține zahăr. Asta e trist. Dacă vrei zahăr alb un grad mai sănătos îndulcitor, atunci mierea este mult mai bună decât ea.

Dacă ți-a plăcut scrierea, poți găsi lucruri și mai interesante pe Facebook!