Mierea, nuca, a stratificat acest tort grecesc, și anume baklava - Rețete Sare Ardei

Dulciurile la cuptor pot fi, de asemenea, crocante - Un ingredient este secretul

5 sfaturi pentru a face bejglidul perfect - Nu contează de câte ori ați întins aluatul cu ouă

Sfeclă cremoasă prăjită, cu mult usturoi - Cuptorul lucrează cel mai mult

10 alimente divine, penny după cheltuieli festive: afișarea de rețete simple, care economisesc stomacul

Smooth detoxifiant antiinflamator și răcoritor - Deci, detoxifiază după vacanță

Bile de caș de tărâțe de ovăz, fulgerătoare - Făcute cu miere fără prăjire

Tocanita de linte cu usturoi sacadat: va fi perfecta cu carnea prajita ramasa

Supă de varză murată picantă, bogată, cu hot dog - Încălziți-vă în zilele reci

A face plăci de aluat crocant, umplutură de nucă, sirop de miere - baklava nu este atât de dificil pe cât ați putea crede. S-ar putea să fie o treabă unică, dar vă mulțumesc pentru timpul acordat.

În plus, dacă îl faceți acasă, nu va fi la fel de incomodabil ca versiunile magazinului. Desigur, înainte ca cineva să creadă că aceasta este o rețetă fără zahăr sau dietetică, are și o mulțime de miere și zahăr, dar numai bazele de aluat includ nuci naturale, unt și puțină scorțișoară. Siropul îndulcește tortul atunci când este absorbit între straturi.

Nu contează cum este aluatul

Baklava se bazează pe foi de strudel, care nu trebuie înlocuite cu foietaj. Acesta din urmă se va umfla în cuptor, va fi aerisit, dar acum nu mai avem nevoie de acest lucru: multe straturi subțiri de foi ar trebui să fie stivuite.

A face baklava este ca și la lasarea coptului: foile trebuie să fie stratificate, nu doar cu raguș de Bologna, ci cu unt și nuci. Fiecare aluat ar trebui să fie împrăștiat cu unt topit, iar apoi la fiecare 2 foi vine o porție de nuci. În afară de partea de jos și de sus a tortului: 4-4 baze de aluat sunt așezate acolo pentru a preveni baklava noastră.

Variante de baklava

Baklava poate conține mai multe tipuri de nuci, formate de obicei din nuci, fistic sau migdale. Versiunea greacă este făcută fie dintr-o singură, fie dintr-un amestec dintre acestea, nu există nicio regulă, dar cea mai comună este versiunea de nuc simplu, pe care o puteți citi mai jos. Versiunea turcească constă de obicei doar din fistic și nu include scorțișoară. În versiunea persană, migdalele și fisticul sunt înjumătățite, cardamomul este folosit în loc de scorțișoară, iar siropul este păcălit cu puțină apă de trandafiri.

Baklava

Ingrediente pentru 24 de porții:

Paste

16 foi de strudel
500 de grame de nuci (alte semințe)
285 grame de unt
1 linguriță scorțișoară

Sirop

200 de grame de zahăr
2 linguri suc de lamaie
185 mililitri de apă
170 de grame de miere

Timp de pregatire: 45 min
Timp de pregatire: 1 oră 10 minute

Pregătire:

Pregătiți o foaie de copt de 23x33 cm. Scoateți foile de strudel din congelator cu o jumătate de oră înainte de a face tortul.

Tăiați foile de strudel dezghețate la dimensiunea foii de copt. Acoperiți-le cu un prosop umed de bucătărie pentru a preveni uscarea.

Pune nucile și scorțișoara într-o tocătoare. Măcinați până când este destul de mic, dar nu trebuie să fie pudră.

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Ungeti foaia de copt.

Puneți într-o foaie de strudel. Ungeți cu unt, apoi puneți-l pe acesta, ungeți-l și cu unt, așa mai departe, până când am așezat patru foi de strudel. Se presară cu o cincime din nuci. Acesta va fi partea de jos a baklava.

Puneți 2 foi de strudel pe ea, ungând partea de sus a fiecăruia, apoi presărați a doua cincime din nuci pe ea. Acum, din nou, două foi de strudel cu unt și a treia cincime din nucă. Din nou 2 foi, a patra cincime a piuliței, apoi din nou 2 foi și restul piuliței. Celelalte 4 foi de strudel cu unt sunt așezate deasupra aluatului, precum și în partea de jos.

Tăiați aluatul în patru fâșii lungi cu un cuțit de apă și apoi tăiați oblic pentru a obține romburi.

Coaceți timp de 60-75 minute până se rumenesc.

Între timp, faceți siropul: puneți toate ingredientele într-o tigaie, gătiți la foc mediu până când zahărul s-a topit. Apoi, lăsați să amestece încă 3 minute, apoi opriți gazul și lăsați să se răcească.

Când baklava este gata, scoateți-o din cuptor, turnați-o peste gât cu siropul. Se lasă să stea cel puțin 6 ore pentru a permite siropului să se înmoaie între straturi.