RozéKacsa

2 în 1: O mușcătură de foietaj dulce și sărată, perfectă pentru Revelion!

Rar folosesc un semifabricat de vitrină, dar foietajul ambalat este aproape întotdeauna în frigiderul meu. Materie primă cu adevărat delicioasă, foarte versatilă, foarte practică (este foarte macular să producem această textură acasă). Dacă dintr-o dată vin oaspeții la noi sau doar aducem o mușcătură de petrecere la petrecerea de Revelion, atunci cea mai ușoară soluție.

Acum arăt două versiuni care au aproape întotdeauna totul acasă, simple, rapide și atât de delicioase încât rămâi mereu epuizat în câteva secunde.

Cea mai macerică parte este că trebuie să spălăm între timp o perie de silicon de două ori (dacă nu avem 3 acasă) pentru că trebuie să ungem unt topit, muștar de Dijon și ouă. Dar, dincolo de asta, îți promit că aproape nici nu trebuie să te murdărești între timp!

Mini melc de marțipan cacao

1 pachet de aluat foietaj (preferatul meu este marca Tante Fanny pre-întinsă și înfășurată, tocmai am folosit-o netedă acum, dar poate și mai delicioasă cu drojdia)
4 linguri zahăr granulat
2 lingurițe pudră de cacao olandeză
1 linguriță scorțișoară măcinată
50 g unt topit
1 bucată mică de pastă de marțipan (aceasta poate fi chiar omisă, dar mult mai gustoasă cu ea decât fără ea!)

Desfășurați foietajul pre-întins, apoi folosiți o perie de silicon pentru a-l unge cu unt topit, presărați amestecul de zahăr-cacao-scorțișoară, apăsați puțin partea din spate a unei linguri în aluat și apoi radeți masa de marțipan (la fel de uniform pe cat posibil).

Înfășurați bine aluatul de-a lungul părții mai lungi, folosind hârtia de copt dedesubt, apoi înfășurați-l și puneți rola înapoi în frigider pentru câteva minute pentru a ușura felierea (iarna rece câteva minute pe balcon, la -15 grade, se va face).

Apoi, cu un cuțit ascuțit, tăiați sulul în felii groase cu degetele pentru a face melci mici.

Așezați melcii pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și ungeți blatul cu puțin unt topit.

Într-un cuptor agitat cu aer preîncălzit la 180 de grade, aprox. Coaceți-le 20 de minute. Când se răcește, se presară cu zahăr pudră. nu se usucă în stare proaspătă în cea mai fină, dar bine sigilată cutie metalică (deși nu au mai rămas multe exemple).

Bara răsucită cu slănină și brânză:

1 pachet de foietaj
mustar Dijon
1 pachet slănină feliată
brânză rasă (am folosit cheddar roșu acum, dar ar putea fi orice altceva)
1 linguriță semințe de susan
1 ou

Pâinea de foietaj rulată se unge cu o perie de silicon cu muștar Dijon și feliile de slănină se așează bine pe ea și apoi se presară cu brânza rasă. Merită să strângeți puțin brânza pentru a rămâne pe aluatul de muștar. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați aluatul în benzi de-a lungul feliilor de slănină, apoi răsuciți benzile cu câteva mișcări și așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Le ungem cu un ou bătut și apoi presărăm semințe de susan.

Coaceți într-un cuptor de 180 de grade până se rumenesc în 20-25 de minute. Lăsați foaia de copt să se răcească, deoarece este încă ruptă la cald. Ulterior, putem chiar să le punem în sticle și să le oferim astfel. Pachetul de pică folosit pentru a slăbi:)

Fotografii: Péter Fördős

Dacă ți-a plăcut rețeta, urmează pagina de Facebook a lui RozéKacsa pentru a fi primul care știe despre toate postările noi!