Gem de coacăze de casă

Când preparați gem, nu ratați coacăzele pe lângă piersicile obișnuite, zmeura și căpșunile. Deloc atât de maceric pe cât ai putea crede la început.

Dacă v-ați săturat de vechile metode de conservare și nu doriți să petreceți o jumătate de zi în bucătărie, folosiți zahăr în conservă. Veți termina mult mai repede și gemul va fi și mai gros.

Gem de coacăze de casă

Ingrediente:

3 kg coacăze
90 dkg zahăr conservat
1 lămâie
2 pachete de zahăr vanilat

Timp de preparare: 1 oră 10 minute

Scoateți boabele de coacăze din tulpini. Gospodinele cu experiență fac această operațiune cu o furculiță pentru a se mișca mai repede. Spălați bine fructele sub apă curgătoare. Zdrobiți bine cu un mixer de băț sau o presă de cartofi, apoi treceți printr-un filtru curat, cu găuri mici. Turnați sucul într-o cratiță și presărați cu zahăr, vanilie, stoarceți sucul de lămâie.

Gatiti la foc mic, amestecand, pana cand masa de fructe se ingroasa bine. Durează cinci până la opt minute, apoi luați-o cu o oală în borcane încălzite, sterilizate. Înșurubați bine partea superioară și puneți-o pe cap timp de cinci până la zece minute. Apoi puneți-l într-o coadă uscată, adică între pături. Lăsați-l acolo până când dulciurile s-au răcit. A se păstra într-un loc răcoros și uscat.