Minunată legumă de mazăre galbenă - un fel de mâncare rurală hrănitoare care își păstrează locul și astăzi!

Delicios și foarte ușor de făcut! Dacă îți plac legumele, de aceea te duci acolo!

Ingrediente

50 dkg mazăre galbenă,
4 dkg de grăsime,
3 dkg de făină,
2 dkg ceapă,
o jumătate de linguriță de semințe de chimen,
1 kg de sare, suc de carne afumat sau slănină mică, eventual piele de slănină.
Dacă este făcut din jumătate de mazăre verde, 1 legătură de pătrunjel verde în loc de semințe de chimen.

Pregătirea

Aduceți mazărea curățată la fiert în apă rece. Într-un tifon mic, legați întreaga ceapă și semințele de chimen și adăugați la mazăre. Mazărea este foarte spumoasă la fiert, aveți grijă să nu se epuizeze. După fierbere, gătiți la foc moderat, amestecând ocazional. Slănina sau coaja de slănină se pune în supă împreună cu mazărea. Când mazărea este aproape moale, adăugați sare și gătiți până se înmoaie. Apoi o prajim cu o friteuza roz, daca am afumat suc de carne, lasam prajitura sa se elibereze cu ea, in acest caz o saram doar dupa ce adaugam sucul afumat. amestecând constant timp de 6-8 minute la foc moderat, gătiți bine, scoateți punga mică de condimente din ea și rupeți legumele fierbinți. De asemenea, puteți adăuga un vârf de piper rupt la leguma străpunsă, dar nu este absolut necesar. De asemenea, conferă jumătății de mazăre galbenă un gust foarte bun, dacă gătim mult pătrunjel verde în el, nu îl rupem nici cu el. Se adaugă varza murată crudă, se înmoaie într-o cratiță timp de 25-30 de minute.