Cafenea

Moca și ce se află în spatele ei.

Îți place cafeaua? Evident că da, dacă citești acest blog. Dar ciocolata fierbinte? Probabil că veți răspunde la acest lucru cu un da entuziast. Deci, de ce să nu amestecăm aceste două mari favorite? Crede-mă, merită!

află

Fiind unul dintre tipurile de espresso aromate, am introdus deja mocha și „fratele său mic”, mocaccino, dar această delicatesă merită discutată mai detaliat. Noi, ungurii, de obicei, ne bem cafeaua cu lapte și zahăr, astfel încât versiunile mixte de espresso cu lapte, cappuccino și café latte sunt preferate veșnice. Mocha nu este altceva decât o versiune și mai dulce a cafelei latte, îmbunătățită cu pudră de cacao sau sirop de ciocolată, așa că, în teorie, această băutură mai puțin cunoscută ar putea fi un adevărat favorit al ungurilor. Sau mocaccino, care este o varietate de cappuccino, aici se adaugă la un amestec de 1/3 espresso, 1/3 lapte și 1/3 spumă de lapte pentru aprox. 1 lingură sirop de ciocolată.

Espresso, după cum sugerează și numele, ar trebui să fie băut rapid, în câteva secunde imediat după preparare. Mulți dintre noi săriți în experiențele de dimineață ale unei vacanțe în Italia, în timp ce ne așezăm la un bar italian care servește un croissant, care, ca să spunem adevărul, nu este suficient pentru jumătate din dinți, în timp ce privim agitația localnicilor care merg a munci. Nu stau la masă, își împachetează espresso la tejgheaua barului și după 1-2 minute locul lor s-a răcit. Dimineața, cappuccino nu merită mai mult timp, iar după-amiaza nu mai merită externalizarea.

Spre deosebire de celelalte specialități de cafea cu lapte, deci s-a format o cultură diferită în jurul mocha. Laptele și, în cazul nostru, ciocolata înzestrează cafeaua cu un fel de desert, porțiile sunt de obicei mai abundente, servite într-un pahar mai mare și mai elegant, așa că preferăm să le sorbim în timp ce stăm la o masă și să petrecem mai mult timp pe lor. Sunt excelente chiar și după cină! Ca să nu mai vorbim că sunt minunate să le însoțească cu biscuiți sau prăjituri dulci.

O moschee în Mocha

De altfel, Mocha nu este doar numele unei băuturi din cafea cu ciocolată, ci și un tip celebru de cafea, numit după un oraș yemenit de pe malul Mării Roșii, Mocha. Portul este renumit pentru comerțul cu cafea încă din secolul al XV-lea, deoarece produce cafeaua Arabica specială cu aromă de ciocolată, Mocha. Aspectul boabelor de cafea nu mai este normal: este foarte mic, dur, de formă neregulată, de culoare verde măslin sau de culoare galben pal. Deci, nu este același lucru cu varianta noastră de espresso, deși nici măcar nu îndrăznesc să mă gândesc cât de îngrozitor ar fi un Mocha făcut din Mocha!:)

Desigur, sunt cunoscute mai multe soiuri de mocha făcute din espresso, lapte și ciocolată. Opiniile sunt, de asemenea, împărțite cu privire la proporțiile corecte; cafeaua latte este iubită de mulți, puțină cafea cu mult lapte și apoi ciocolata intră în ea. Cantitatea tradițională pentru mocha este de aprox. 2/5 espresso, 2/5 ciocolată și 1/5 lapte fierbinte. Există cei care se concentrează în mod absolut pe ciocolată și practic o fac ca o ciocolată fierbinte cu cafea - desigur, aceasta nu este chiar o mocha. În loc de clasica ciocolată neagră neagră sau ciocolată cu lapte, o putem face și din ciocolată albă, astfel încât să obținem mocha caffe albă, dar putem chiar să amestecăm culorile, astfel încât mocha zebră de bun gust este deja aburitoare în fața noastră.

Moca este de obicei încoronată cu spumă de lapte, cu toate acestea, uneori este servită cu friscă ca și cum ar fi o ciocolată fierbinte. Stratul de spumă este decorat cu pudră de cacao sau scorțișoară măcinată, dar marshmallows poate fi adăugat și ca element decorativ și ca intensificator de aromă. De asemenea, puteți alege chili sau vanilie, pe măsură ce se apropie Crăciunul, imaginația vă poate crește și mai sus. Favorita mea absolută este așa-numita cafenea Borgia, care introduce o mică coajă de portocală în mocha și apoi adaugă frișcă și scorțișoară. Un cvintet de arome de espresso, ciocolată, mousse, scorțișoară și portocală dă naștere unei bombe gustative care aproape sună!