Moda nouă - face ca vinurile să se epuizeze mai bine

Stilul de bistro este foarte la modă în gastronomie - a spus András Wolf, bucătarul-șef al cafenelei Ney York, în revista de vinuri a InfoRádió. El a adăugat: Multe bistrouri se deschid și în Budapesta și, cu aceasta, gastronomia se îndreaptă într-o direcție foarte bună, spre înțelegere.

Potrivit lui Wolf, mesele rafinate sunt importante pentru gastronomie, la fel ca Formula 1 pentru industria auto, dar acum stilul de bistro este cel mai la modă din lume și din Ungaria. Esența bistroului, potrivit bucătarului, este de a face preparate ușor de înțeles, simple, dar de calitate, din ingrediente de înaltă calitate.

În bistro, atât oaspetele, cât și bucătarul se simt bine - gândește András Wolf. Potrivit lui, improvizația liberă este o parte esențială a stilului de bistro. Ideea este să obțineți întotdeauna cele mai bune rezultate din ingredientele proaspete disponibile pe piață. Este important ca oaspeții să înțeleagă mâncarea, să întâlnească lucruri pe farfurie pe care le întâlnesc și în propria bucătărie.

Stilul bistro este propice consumului de vin? La această întrebare, bucătarul a răspuns că, în opinia sa, în orice caz, deoarece bistroul este mai relaxat și mai variat în ceea ce privește vinul. Aceste locuri au un meniu zilnic, schimbarea este constantă, deci puteți gusta multe feluri de vin, viteza de rotație poate fi mai mare.

András Wolf a vorbit la spectacol despre noua mâncare Badacsony, urât este.

Puteți găsi mai multe informații despre tendințele gastronomice Aici și Aici.

Simplificare sofisticată

Tendințele gastronomice ale lumii ajung în Ungaria - a spus Balázs Váradi-Szabó în spectacol, este managerul magazinului lui Baldaszti's Gourmet Bolt. Potrivit acestuia, cel mai vizibil acum este întărirea „simplificării sofisticate”, adică mâncarea devine din ce în ce mai simplă, dar există ceva interesant în fiecare dintre ele.

Balázs Váradi-Szabó a spus: unii pareri s-a sacrificat pentru a lua masa, dar speră că nu este cazul.

Expertul a adăugat că o simplificare sofisticată este, de asemenea, câte locuri puteți mânca burgeri foarte buni sau fish & chips pentru o vreme. Váradi-Szabó a vorbit și despre faptul că vinul face parte din gastronomie și cel mai bine ar fi să ne gândim întotdeauna la un anumit vin împreună cu un aliment potrivit. În schimb, ar trebui să asociem vinul cu un fel de mâncare, întrucât armonia aromelor dezvoltate în comun ar trebui să fie decisivă.