Dulce, dar sănătos?

Parțial și moderat, da. Ca un zahăr simplu, glucoza este descompusă în salivă, absorbită imediat și crește nivelul zahărului din sânge, declanșând un răspuns rapid la insulină. Avem nevoie de multă glucoză pentru a ne lucra mușchii și a gândi, așa că este recomandat sportivilor și examinatorilor să crească instantaneu performanța. E in regula. Dar creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge și insulină, energizarea explozivă cunoscută sub numele de „goana de zahăr”, este urmată de exact opusul: o scădere rapidă a nivelului de zahăr din sânge cu un puternic sentiment de foame. La fel ca atunci când mâncăm o piersică dulce și după o scurtă satisfacție, stomacul nostru începe să putrezească și mai mult, devenim flămânzi de lup.

Glucoza neutilizată nu poate circula mult timp în sânge - sub formă de glicogen, este stocată temporar de mușchi și ficat și, dacă este necesar, convertită înapoi în glucoză pentru ca celulele să o absoarbă. Cu toate acestea, dacă mai mult decât poate fi stocat în organism simultan, ficatul nu îl stochează și îl transformă imediat în grăsime, care merge direct în țesutul adipos. Valoarea calorică a glucozei este aceeași cu cea a zahărului granulat, ceea ce este de asemenea bine de știut.

Cercetătorii văd un risc suplimentar pentru sănătate în efectul yo-yo al creșterii bruște a zahărului din sânge și apoi a scăderii sub nivelul inițial. Pe termen lung, acest lucru pune presiune pe pancreas și nu se poate exclude faptul că crește riscul de diabet. Și ceea ce medicii interzic strict, chiar dacă mulți diabetici fac exact asta, este să încerce să scadă nivelul zahărului din sânge (în caz de ingestie) al pacienților insulino-dependenți cu glucoză.

Plan de antrenament

Dacă doriți să realimentați cu carbohidrați înainte și în timpul antrenamentului, în loc de glucoză pură, alegeți o băutură care conține fructoză (fructoză) și maltodextrină pe lângă glucoză.