Munca și dezvoltarea unui cofetar

Caracteristici generale ale prăjiturilor diabetice

munca

Produsele pentru diabetici sunt făcute pentru diabetici.

Potrivit cărții cu produse alimentare maghiare, numai alimentele care respectă secțiunea 1 din Cartea cu produse alimentare pot fi numite produse diabetice.

Alimente în scopuri nutriționale speciale, alimentele care, datorită compoziției lor speciale și a proceselor speciale utilizate pentru a le produce, se disting în mod clar de alimentele destinate consumului general, sunt adecvate pentru utilizări nutriționale speciale, iar etichetarea lor atrage atenția consumatorilor asupra acestui lucru.

Alimente care sunt pregătite pentru persoane pentru care de ex. metabolismul său este anormal . Diabeticii nu au suficient hormon de procesare a glucidelor (insulina) și, prin urmare poti consuma mai putini carbohidrati .

O dietă diabetică este un supliment pentru vindecarea diabetului. Nu trebuie să consumați mai mult de 100-150 g de carbohidrați pe zi.

Produsele diabetice nu trebuie să conțină zaharoză, maltoză și glucoză. Sorbitol, xilitol, manitol, alcooli de zahăr și fructoză sunt acum folosiți ca înlocuitori. Zaharul din fructe este procesat foarte lent de către organism, crescând astfel abia nivelul zahărului din sânge.

Cartea alimentară maghiară 1-2-94/35. pe îndulcitori pentru utilizare în produsele alimentare.

Nume Nivel maxim de utilizare

Utilizarea siropului de maltitol conform bunelor practici de fabricație

K. Acesulfam 350 mg/kg

Aspartam 1000 mg/kg

Săruri de Na și Ca ale acidului ciclomic 250 mg/kg

Zaharina și sărurile sale de Na și Ca sunt de 100 mg/kg

Taumin 50 mg/kg

Neohisperidin dihidrocalconă 50 mg/kg

Buna practică de fabricație (GMP) înseamnă că cantitatea care poate fi utilizată nu este specificată, dar această cantitate nu poate fi mai mare de

  • ceea ce este absolut necesar pentru a atinge scopul dorit,
  • produsele pentru diabetici trebuie ambalate,
  • alimentele care conțin îndulcitori sunt etichetate după cum urmează:
  • prezența îndulcitorilor ar trebui să fie clară pentru consumatori.

Doar produse de patiserie diabetice cu licență de fabricație poate fi realizat de către OÉTI (Institutul Național pentru Alimentație și Nutriție) și FVM ad ki.

Trebuie indicat pe ambalaj

- denumirea produsului - cremă

-numărul licenței de fabricație - migdale, nuci, alune

- numele și adresa producătorului - sare

- greutatea produsului - apă.

- conținut de carbohidrați și conținut de îndulcitor