Mung dahl, adică fasole mung curry. Masă nutritivă, medicinală și delicioasă cu un fel de mâncare

Bobul mung cu ochi mici este considerat regina leguminoaselor. Nu este necunoscut fanilor bucătăriei vegane, iubitorilor de arome orientale, dar merită și încorporat-o în sensul „tradițional” al sensului, deoarece este un adevărat panaceu. Este recomandat mai ales iarna. Merită și germinarea!

Fasolea mung de culoare măslinie, precum lintea roșie, este ușor de digerat; conținutul său de proteine este remarcabil, conținutul său de vitamine și minerale este de asemenea remarcabil. Conține în principal calciu, potasiu, fier, fosfor, mangan, zinc și iod și conține, de asemenea, mai multe tipuri de vitamine B, vitaminele C și A.

Fasolea Mung înfrumusețează - anti-îmbătrânire, părul, ochii și pielea apreciază consumul său regulat. Reglează, stimulează metabolismul, curăță, detoxifică, reglează tensiunea arterială, ajută la controlul nivelului LDL, adică colesterol „rău”, întărește oasele, gingiile, are un efect bun asupra sistemului imunitar și nervos.

Este recomandat să se înmoaie în apă rece cel puțin 2-3 ore înainte de gătit. Fără înmuiere, timpul de gătit este mai mare.

Mung dahl este o legumă picantă de fasole mung. Există multe tipuri de rețete. Unii îl fac mai dens, alții îl fac mai diluat; sunt cei care îl gătesc moale, sunt cei care sunt aproape ca de terci (lăsați fasolea să gătească). Secretul constă în condimentarea acestuia, oferindu-i o aromă foarte delicată de curry, chimen, ghimbir proaspăt ras și usturoi. Cu coriandru sau pătrunjel proaspăt, experiența gustativă poate fi îmbunătățită.

Ingrediente

2 lingurite de ulei de masline extravirgin

1 ceapă, tocată mărunt

3-4 usturoi zdrobit

Tuberculi de ghimbir de 2 cm razuiti fin

piper măcinat, sare, chimen măcinat (după gust)

fulgi de chili uscați după gust (opțional)

Pregătirea

Strecurați fasolea mung înmuiată, clătiți-le și lăsați-le să le gătim în apă cu frunze de dafin. Gatiti boabele pana se inmoaie - timpul de gatire este de 30-40 de minute, dar puteti continua sa gatiti.

Între timp, într-o tigaie cu pereți înalți, prăjești ceapa tocată, usturoiul zdrobit și ghimbirul în ulei de măsline. Dacă este roșit, scoateți-l din aragaz și condimentați. Nu mai prăjiți condimentele pudrate, altfel veți avea un gust amar.

Când boabele sunt fierte până se înmoaie, se strecoară. Lăsați o zeamă sau două din zeama de gătit. Se toarnă peste amestecul de ghimbir-ceapă-picant, se amestecă bine. Poate fi aromat cu iaurt grecesc și suc de lămâie proaspăt stors.

În 2011, povestea mea a început pe Facebook. Sunt o revistă online din 2013. Sunt independent. Sute de mii îl citesc în fiecare lună. Încerc să-mi trăiesc libertatea creativă în mod creativ, cu consistență în conținut și stil.