Mușcături de pui extra crocante cu vinete de brânză și sos de susan de alune

rețetă

Ingrediente

Ingrediente pentru 4 persoane:
O jumătate de kg de piept de pui
2 dl lapte
4 felii groase de pâine albă fără crustă
7 ek alune
2 oua
Făină pentru blană
Ulei pentru prăjit
1 dl ulei de susan
Sare piper
Jumătate buchet de pătrunjel
2 vinete
Pizza de 10 kg cu mozzarella
Ulei de masline

Pregătirea

Pieptul de pui este tăiat în bucăți mai mari de mușcătură și înmuiat în lapte peste noapte.

2 măcinați grosolan alunele (într-o pungă de nailon cu un plasture de carne sau într-un mortar), prăjiți un vârf de sare într-o tigaie uscată pentru a parfuma. Reduceți flacăra, adăugați uleiul, închideți flacăra după încălzire timp de un minut, apoi amestecați pătrunjelul tocat. Se lasă deoparte până la consum pentru a aduce aromele împreună (nu este nevoie să se răcească).

Capetele vinetelor sunt tăiate, feliate în inele de jumătate de centimetru, sărate și piperate pe ambele părți. După ce ați stat câteva minute în picioare, ungeți ambele părți cu ulei de măsline și puneți felii de dimensiuni similare într-o tigaie fierbinte uscată. Între timp, radeți brânza. Când feliile de vinete sunt prăjite, întoarceți-le, apoi puneți o grămadă de brânză pe o bucată și puneți-o alta deasupra cu partea prăjită. După câteva minute, întoarceți-le pe bucăți, prăjind și partea rămasă. Acest lucru se face cu toate bucățile și apoi se menține cald până când carnea este gata. Dacă suntem foarte abili, o vom face împreună cu următoarea operație:)

Restul de 5 linguri de alune și apoi separat pâinea se toacă în pesmet într-un robot cuțit și se amestecă. Ouăle sunt sărate și bătute, iar făina se pune într-un castron pentru panificare. Bucățile de pui se șterg, apoi se sărează și se piperează. Pâine cu făină, ouă și pesmet proaspăt de alune. Între timp, încălziți uleiul generos și prăjiți gustările până când se înroșesc până se rumenesc.