Un prognostic îndrăzneț: nici măcar zece ani de la industria cărnii de astăzi?

Tehnologiile moderne de producție a cărnii și a produselor lactate declanșează schimbări uimitoare în industria cărnii „de mâine”, potrivit unui studiu foarte îndrăzneț, controversat și evident controversat. Acestea vor avea o influență decisivă asupra cultivatorilor de plante furajere și a producătorilor de furaje, industria laptelui și a produselor lactate. Caracteristic viitorului controversat este că, din păcate, prețul terenurilor arabile nu va fi lăsat neatins de proces, dar va avea un efect pozitiv asupra stării mediului natural. Care sunt acestea - fără exagerare - efecte de tip cutremur?

zece

Mai mult, mai bine, mai ieftin, mai durabil

Nu mai este nou faptul că dezvoltarea rapidă a biologiei de precizie este în plină desfășurare, ceea ce face un acces mai bun la toate proprietățile cheie: mai hrănitor, mai sănătos, cu un gust mai bun și mai confortabil, cu o varietate aproape inimaginabilă de carne și produse lactate. „Carnea artificială” și produsele similare vor fi uimitor de ieftine chiar dacă sunt fabricate din „mâine” folosind metode ecologice și chiar îmbunătățind metodele de producție.

Aceste alternative moderne vor fi de o sută de ori mai eficiente a în utilizarea puterii solului, Ele sunt de 10 până la 25 de ori mai eficiente în utilizarea materiei prime, de 20 de ori mai bune în timp și de 10 ori mai eficiente în utilizarea apei. În plus, produc un ordin de mărime mai mic deșeuri, notează un raport publicat recent analiza profesională americană (Constatările de mai jos se aplică în primul rând SUA, dar concluziile sunt evident aceleași în toate părțile lumii - KZ).

Unul dintre cei mai respectați experți din industria vitelor maghiare, care a cerut să nu fie numit, nu este de acord că aceste alimente vor fi alimente „mai hrănitoare, mai sănătoase, cu un gust mai bun”. Termenul „mai hrănitor” este în mod explicit defectuos și „mai sănătos” nu a fost dovedit. Digestibilitatea alimentelor pe bază de plante este, în general, mai mică decât cea a alimentelor de origine animală, astfel încât valoarea lor nutrițională este mai mică, iar utilizarea lor în organism este, de asemenea, mai slabă, ceea ce afectează și mai mult valoarea lor nutritivă. Societățile obeze pot beneficia de efectele benefice ale unei diete vegane cu consum redus de energie, care, în plus, oferă mai multe prebiotice florei intestinale.

Viitorul este deja principal

În orice caz, mâncarea modernă a început deja să supere magazin de carne anumit segmente, dar probabil în 2021-23, procesul va accelera și transforma lanțul de produse. Industria laptelui de vacă în ansamblu ar putea începe să se prăbușească și, de fapt, industria ar putea da faliment până în 2030. Alternativele de produse moderne, cu costuri reduse, pun în esență prețurile cu susul în jos, economiile de scară din sectorul creșterii bovinelor, astfel că prăbușirea segmentului ar putea avea loc foarte curând.

Sursa noastră tocmai citată consideră că, la fel cum răspândirea surselor de energie regenerabile și a mașinilor electrice este împiedicată de contrainteresul jucătorilor în tehnologiile tradiționale, la fel este și interesul producătorilor de carne și produse lactate și al lanțului economic bazat pe acesta, astfel încât nu se produce o schimbare dramatică.

Economia: scăderea veniturilor, prețurile terenurilor agricole

Costul alimentelor moderne și al altor fermentații de precizie și al produselor lactate va fi cu cel puțin 50-80% mai mic decât cel al produselor de origine animală. Între timp, veniturile industriei de carne de vită și lactate din SUA și ale furnizorilor acestora - care astăzi totalizează peste 400 de miliarde de dolari - vor scădea cu cel puțin 50% până în 2030 și 90% până în 2035. Toate acestea se aplică restul creșterea animalelor și ramură comercială. În același mod, cantitatea de culturi necesare pentru furaje este în mod clar în scădere: de la 155 de milioane de tone în 2018 la 20 de milioane. Astfel, veniturile fermelor de creștere și producție a furajelor vor scădea cu peste 50%. Acest lucru va duce la o scădere cu 40-80% a valorii terenurilor arabile.

Mediu: viraj verde

Cu tehnologii de precizie până în 2035 pentru creșterea animalelor actuale și pentru producția de furaje 60% din terenul utilizat poate fi eliberat în alte scopuri. Dacă, de exemplu, aceste terenuri ar fi utilizate pentru împădurire, doar emisiile de gaze cu efect de seră din SUA ar fi compensate. Emisiile de gaze cu efect de seră din SUA de la bovine vor scădea cu 60% până în 2030 și cu aproape 80% până în 2035. Creșterea animalelor totale, alături de producția modernă de alimente substitutivă, va reduce la jumătate emisiile nete până în 2030. Cererea de apă pentru irigații este, de asemenea, în scădere: irigarea culturilor furajere va fi redusă la 50% până în 2030 și 75% până în 2035.

Impacturi sociale uimitoare

Ca urmare a acestui proces, familia americană medie va economisi mai mult de 1.200 de dolari pe an în costurile alimentelor. Scăderea alimentelor de o calitate mai bună și mai hrănitoare, mai ales în lumea în curs de dezvoltare, va avea un impact pozitiv asupra sănătății generale. Și un alt proces opus: până în 2035, jumătate din cei 1,2 milioane de oameni care lucrează în carne de vită și lactate din SUA și în industriile conexe își vor pierde locurile de muncă, dar între timp, industria emergentă a fermentației de precizie din SUA va avea cel puțin 700.000 până în 2030; la 1 milion de locuri de muncă.

Efecte geopolitice

Toate acestea vor avea un impact asupra relațiilor comerciale globale, ca și descentralizat producția industrială de alimente este mult mai puțin constrânsă de condițiile geografice și climatice decât creșterea animalelor tradiționale și agricultura. Produsele de origine animală sunt cele mai mari exportatori (SUA, Brazilia, UE) pierd efectul de levier geopolitic asupra țărilor care sunt în prezent dependente de importurile acestor produse. Țările care importă produse de origine animală vor putea produce aceste produse mai ușor pe plan intern la costuri mai mici, folosind metode moderne de producție. Toate acestea, desigur, pot da naștere la conflicte economice și politice globale, precum și la noi alianțe științifice și economice globale, spune analiza Rethinx.

Sursa: rethinkx, Horizont Media, ilustrații: Horizont Media/arhivă