Tocană de paie

9% proteine
2% carbohidrați
9% Grăsime

9% proteine
2% carbohidrați
9% Grăsime

9% proteine
2% carbohidrați
9% Grăsime

9% proteine
2% carbohidrați
9% Grăsime
81% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

9% proteine
2% carbohidrați
9% Grăsime
81% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

9% proteine
2% carbohidrați
9% Grăsime
81% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

Ingrediente

Pregătirea

Tăiați slănina în fâșii și prăjiți-o în grăsime.
Scoateți slănina din grăsime cu o lingură filtrantă, apoi adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți-o până se face galben auriu.
Când ați terminat, scoateți vasul de pe aragaz, adăugați ardeii, apoi puneți-l din nou pe foc și turnați puțină apă.
Riscăm ardeiul verde (eliminând guma), dar în primul rând îl gustăm dacă nu este tare. Dacă da, eliminați „puterea”. Adăugați la baza de tocană și apoi și roșiile tăiate cubulețe. Se fierbe la foc mic.
Între timp, curățați trepiedul. Dacă ați cumpărat o tripă gătită în prealabil (astăzi o puteți obține de obicei numai), apoi spălați-o în apă alternativă și apoi tăiați-o în benzi, la fel ca o miriște. (Nu mai folosesc tripa pre-gătită, este pe farfuria de tocană până se înmoaie și sucul său este mai gustos.)
Adăugați ciuperca în dungi la baza tocăniței, condimentați cu usturoi zdrobit, chimen măcinat, sare și turnați suficientă apă pentru a o acoperi aproape.
Fierbeti pana cand este gata, in timp ce verificati sucul din cand in cand si creati gustul sarat potrivit.

În cartea de rețete: 0
Vizualizări de ieri: 328
Vizualizare pe 7 zile: 1917
Vizualizări totale: 447861
Încărcat pe 29 martie 2010.

Recomandat

Recomand această rețetă oricui iubește cu adevărat tocanita „gustoasă” de ciuperci, fără exagerare. Cu cele mai bune murături de casă și pâine de casă proaspătă, cu coajă groasă, dar și comestibilă cu cartofi sărați, după gust.

Caracteristici ale rețetei

- captură:
  - fel principal
- bucătărie:
  - Maghiară
- dificultate:
  - mediu
- timp de pregatire:
  - sfârșit de săptămână
- bucătar pregătit de:
  - rareori făcute
- sezon:
  - iarnă,
  - arc,
  - vară,
  - toamna
- alergie la mancare:
  - Masa de pranz,
  - masa de seara
- ocazie:
  - Prânzul de duminică
- Dieta:
  - Fără gluten,
  - fără zahăr

Categorii de rețete

- categoria principală:
  - prăjită
- categorie:
  - tocană de tripă

Am mâncat (poate cel mai bun din viața mea) tocăniță de tripă pentru prima dată în copilărie, în Nagykőrös. De atunci am căutat aroma asta, în zadar. Am gustat deja tocană de ciuperci în multe locuri, având încredere în mine că aș putea avea noroc, dar nu am avut prea mult succes în această privință. Așa că am început să experimentez și să fac rețete tradiționale în căutarea acelui gust vechi. Cred că în cele din urmă am reușit să realizez ceva similar, cel puțin în funcție de lumea mea gustativă. Evitând concepțiile greșite: am dat de părerea că tripa are nevoie de o mulțime de ceapă, maghiran etc., după ce nu are gust independent. Acest lucru nu este adevărat în această formă, de fapt, tripa poate fi foarte răsfățată dacă nu folosim felul sau cantitatea potrivită de condimente și legume.

Rețete similare

Birkapacal

Babos - ciuperci

Tripă cu gheare de măduvă cu vin roșu

Tocanita de sturioni cu vin rosu si carne de porc

Gât pacal

Comentarii

Și eu sunt obișnuit cu asta. Ea)

Dragă Kornél! O ceapă de 3 kg nu este puțin pentru un trepied de 2 kg? Sau doar o ortografie? Văzând cantitatea de ardei verzi și roșii, consider că ceapa este foarte mică. Sunt obișnuit cu mai mult de atât, chiar dacă nu exagerez. Doar pentru început!:) Bună ziua. Geleva

Îmi pare rău să vă întrerup, cred că a vrut să fie o piesă:()

Mulțumesc pentru comentariu. Păcatul moderatorului, am dat suma în 0,3 kg. Ea(

Cantitatea de ceapă este egală cu ardeiul verde.

Nu cred că 3-4 frunze de dafin o vor strica la gătit.

o chestiune de obișnuință, chiar nu o strică, dar poate fi omisă.

Fac tocanite de multe ori, pe foc deschis și cu mine rețeta dovedită este câte kilograme de carne sunt tot atâtea kilograme de ceapă. Acest lucru îl va face plăcut dens. suc de tocană. Nu s-a întâmplat niciodată ca ceapa să fi avut un gust dulce sau posibil neplăcut. Sufletul tocăniței ungurești este ceapa, carnea este doar un plus.

Dragă Alexandru, nu parcă aș vrea să argumentez, totuși, există proporții într-o rețetă legată de o mâncare, iar mâncarea va fi bună dacă există consistență. Eu însumi sunt neîndemânatic cu ceaunul de câțiva ani și chiar am gătit cu bucătari foarte serioși, dar pot să aud asta și acum (îl citesc mai întâi). Bănuiesc că, atunci când gătești tocană, adaugi în mod evident ardei verzi, roșii împreună cu ceapă, nu cred că este un raport sănătos într-o tocană, dacă ai mai multe legume decât carne. (facem carne non-vegetală) Conform studiilor mele (și din experiența mea), raportul de ceapă de carne este de 20 și 30%, în funcție de tipul de carne. Păsările au nevoie de mai puțină ceapă, iar carnea mai grea are nevoie de mai mult. În cazul tripei, din nou, aveți nevoie doar de mai puține ceapă și mai mulți ardei, dar să spunem că este într-adevăr o chestiune de gust. Cu toate acestea, să nu rupem o baghetă fără să gustăm, dar părerea mea (așa cum toți cei de aici pot avea singuri) cu privire la acest subiect este.