Rigatoni all ’Amatriciana

8% proteine
22% carbohidrați
10% Grăsime

8% proteine
22% carbohidrați
10% Grăsime

8% proteine
22% carbohidrați
10% Grăsime

8% proteine
22% carbohidrați
10% Grăsime
60% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

8% proteine
22% carbohidrați
10% Grăsime
60% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

8% proteine
22% carbohidrați
10% Grăsime
60% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

Ingrediente

Pregătirea

Îndepărtați slănina și prăjiți-o roșie.
În timp ce slănina se prăjește, tăiați ceapa roșie și busuiocul și adăugați apa de gătit în aluat.
Odată ce slănina este gata, scoate-o din tigaie și sotează ceapa roșie pe grăsimea rămasă.
Odată ce ceapa este gata, aruncați usturoiul și lăsați-l să miroasă câteva secunde.Adăugați conservele de roșii, condimentați cu sare, piper, chili și busuioc după gust, gătiți împreună, apoi adăugați slănina prăjită chiar la capăt.
Aluatul este gătit al dente, adică crocant, și apoi rulat în sosul de slănină.
Servit cu brânză rasă.

În cartea de rețete: 0
Vizualizări de ieri: 3
Vizualizare pe 7 zile: 24
Vizualizări totale: 31957
Încărcat 22 iulie 2010.

Recomandat

Obișnuiam să topim mozzarella rasă, care acum este în urmă datorită fotografiei.

Caracteristici ale rețetei

- captură:
  - fel principal
- bucătărie:
  - Italiană
- dificultate:
  - ușoară
- timp de pregatire:
  - foarte rapid
- bucătar pregătit de:
  - rareori făcute
- sezon:
  - iarnă,
  - arc,
  - vară,
  - toamna
- alergie la mancare:
  - Masa de pranz,
  - masa de seara
- Dieta:
  - Fără gluten,
  - fără zahăr

Categorii de rețete

- categoria principală:
  - Paste
- categorie:
  - paste cu roșii

Rigatoni all 'Amatriciana - adică făcute în stilul femeilor Rigatoni amatricei. Am făcut-o prima dată pe baza unei rețete italiene acum câțiva ani și a fost una dintre preferatele noastre de atunci. Făcută inițial cu parmezan și pancetta, acum aveam șuncă în frigider, ceea ce mi-a declanșat fratele italian și a schimbat brânza.

Rețete similare

Spaghete cu roșii și ciuperci

Spaghete cu roșii și morcov

Fusilli Margherita

Spaghete cu roșii din bucătăria lui Noémilau

Pasta alla puttanesca

Comentarii

Zuzu, din nou un altar este delicios și altarul odată? și totuși grozav? rețetă de încercat ! În această căldură, nimănui nu-i place să se usuce sau să gătească lângă aragaz, dar este un pachet pick-up și îl avem și este delicios ! Mulțumesc Éva-Anyóca

Dragă Eva! Bine ați venit, mă bucur că vă place rețeta:) salut: Zuzu

O adevărată amatricianaba nu are nevoie nici de ceapă, nici de busuioc, dar vin alb sec. Și nu este făcut cu parmezan, dacă nu cu pecorino, care nu trebuie pus deasupra dacă nu este în sos.

Dragă ede0001! Vă mulțumim pentru informații, se pare că aceasta este o versiune recondiționată:) (pecorino poate fi înlocuit cu parmezan este absolut acceptat, ceapa și busuiocul sunt chiar incluse de italieni, variază de la un loc la altul) salut: Zuzu

Dragă Zuzu, gătesc paste italiene în fiecare zi și sunt dispus doar să le prepar într-un mod simplu, autentic. Nu puteți înlocui pecorino cu parmigiano, plus că „toată„ Amatriciana ”este făcută cu pecorino romano, care este, de asemenea, un gust destul de puternic, caracteristic printre brânzeturile de oaie. Slănina, care este guancale, este doar prăjită într-un pahar de ulei de măsline cu peperoncino tocat și apoi se toarnă peste vinul alb, iar dacă alcoolul se evaporă din vin, slănina este îndepărtată din tigaie în timp ce se face tocană. Adăugați roșiile (roșii proaspete sau pelati) doar piper după ce guancale și pecorino sunt sărate, iar când sosul este omogen (aproximativ 8 minute într-o tigaie), adăugați slănina pe jumătate prăjită, pecorino ras și momentele gătite sub. Asta este atâta timp cât pecorino se amestecă cu roșia. Oricum, rețeta pentru 2-3 persoane: 400 gr. ulei de măsline spaghete sau bucatini 1/2 pahar de vin alb (aproximativ 1-1,5 dl) 350 gr. pelati sau roșii proaspete cu puțin piure de roșii (passatta di pomodoro, nu fazan auriu) 80 gr. pecorino romano 100 gr. guancale (sau slănină cărnoasă) 1 peperoncino sau ardei iute piper negru Încercați, veți întâlni cu siguranță arome complet diferite! Bună: Kornél

Dragă Kornél! Mulțumesc pentru rețetă, o voi încerca ocazional!:) salut: Zuzu

iată rețeta originală: http://comune.amatrice.rieti.it/index.php?option=com_content&view=article&id=41&Itemid=53 125 g de guanciale di Amatrice și cucchiaio di olio di oliva extravergine, un goccio di vino bianco secco, 6 o 7 pomodori San Marzano o 400 g de pomodori pelati, și pezzetto di peperoncino, 100 g de pecorino di Amatrice grattugiato, vânzare. 25 g. de Amatrice guanciale, o lingură de ulei de măsline extravirgin, o picătură de vin alb uscat, 6 sau 7 roșii San Marzano sau 400 g. de roșii decojite, un vârf de ardei iute, 100 g. de pecorino ras de la Amatrice, sare.

Dragă Korn, rețeta de top pe care ai scris-o nu a putut fi publicată și făcută publică. a sunat bine. Mulțumesc ! Éva-Anyóca

un lucru foarte util și pozitiv este că împărtășesc rețete între ele, dar ceea ce cred că este original, nu mă pot hotărî cu adevărat asupra unui fel de mâncare, deoarece variază de la o regiune la alta, poate fi preparat în multe feluri (de exemplu: supă de pește-Szeged, Baja.). dar poate fi totuși italian * Pe de altă parte, maghiarii sunt inventatori foarte buni, deoarece astfel de mâncăruri „italiene” sunt în meniu, cum ar fi, de exemplu, milanezii. dar nu există așa ceva în Italia. oricum foarte delicios (ciuperci, șuncă.hm.) Bună ziua și să trăiască Amatriciana!

Deci nu stiu. Am făcut-o astăzi și a fost teribil de delicios. Nu mă deranjează ce a fost, original sau nu, a fost rapid și ceresc. Deși am aruncat și eu puțin oregano în el. Poate că am făcut-o greșit, dar a devenit Divin. Cred că pentru cei care vor să gătească delicios și rapid, este o rețetă perfectă. Așadar, Zuzu nu vă pot încuraja decât să încărcați rețete similare „neoriginale”. Dacă vor fi și ei atât de „oribili”, poți conta pe mine să le fac.:) Mulțumesc pentru rețetă! Sophie

De când am găsit această rețetă, mai am 20% paste în stomac.:-) Am făcut-o de mai multe ori în ultima perioadă, impecabil. Mulțumesc, Zuzu! Lorem Ipsum Dolor Amet

Cui îi pasă dacă este original sau nu! Ideea este să fii delicios! O să reușesc, asta e sigur!