Nu cu mâna! - Reguli pentru mesele diplomatice

Puteți fi, de asemenea, invitat la o cină diplomatică în viața unui simplu muritor. Cum puneți la punct un meniu oficial, ce ar trebui să facem pentru a nu fi începători stângaci, ce reguli ar trebui respectate și de ce să avem atât de multe tacâmuri? Zoltán Nagy, șeful protocolului Ministerului Afacerilor Externe, a explicat ce trebuie făcut.

La masa stabilită, Zoltán Nagy provoacă comportamentul corect

Regulile stricte sunt luate din ce în ce mai puțin în serios, potrivit ofițerului șef al protocolului. Informalitatea câștigă teren. Era de neimaginat ca cineva să apară la o cină formală într-o cămașă albă și o cravată întunecată solidă, acum nu mai este o problemă să ai un diplomat într-un costum formal (costum, cămașă, cravată, costum pentru femei, costum unde fusta poate ajunge la doi genunchi până la genunchi) .nu trebuie să fie mai scurtă). Codul vestimentar (dress code) există și este de obicei inclus pe invitație. Dacă nu o porți, atunci ținuta de birou este așteptarea.

Cu toate acestea, pentru o masă plantată - puteți citi despre diferitele mese diplomatice de mai jos - trebuie totuși să acordați mult mai multă atenție codurilor vestimentare decât pentru o recepție permanentă. Am încercat primul când trebuie să folosești o mulțime de tacâmuri aparent misterioase.

Setarea locului cu placa principală, placa separată și cuțitul pentru pâine

Potrivit șefului protocolului, dacă respectăm două reguli principale, nu ar trebui să existe mari probleme. Observați-i pe cei mai experimentați decât noi și deplasați-vă cu tacâmurile din exterior spre interior.

Tipuri de servire

Servire de tip elvețian: mâncarea este plasată în fața tuturor, împreună cu farfuria. Astăzi, aceasta este cea mai comună metodă de servire. Nu există repetiție dacă nu am trăit bine, așa că am mers.

Servire de tip englezesc: farfuria este goală, mâncarea este scoasă pe boluri, tăvi și chelnerul o scoate pe farfuria oaspeților (servirea este întotdeauna din partea stângă a oaspetelui).

Servire de tip francez: farfuria este goală, mâncarea este scoasă ca portia engleză, dar oaspetele o scoate singur pe farfurie - cu un cuțit și o furculiță.

La masă sau mese, participanții, gazda și oaspetele principal stau de obicei unul față de celălalt - cel mai adesea în mijlocul celor două laturi mai lungi ale unei mese lungi, dreptunghiulare. Soții, dacă sunt prezenți, nu stau unul lângă celălalt, soțul gazdă stă de obicei în dreapta oaspetelui principal și invers. Masa circulară este, de asemenea, mai simplă în ceea ce privește plantarea și servirea, deoarece este mai ușor să se rezolve diferențele de protocol cu mesele de 4-8 persoane și este mai ușor să se servească mâncarea în același timp. Gazda și gazda primesc mai întâi capturile, urmate de ceilalți oaspeți. Să nu fim surprinși dacă nimeni nu își dorește un apetit bun, acest lucru nu este tipic în cercurile diplomatice, deoarece nu este obișnuit în multe țări. Pentru a începe, gazda vă oferă semnalul pentru a începe să mâncați.

Carte de plantat, tacâmuri de desert

Rezervare

Găsiți cardul de plantare cu numele dvs. și așteptați ca gazda și oaspetele principal să se așeze, după care putem rezerva un loc. Pentru doamne, bărbatul care stă în stânga lor poate ajuta la împingerea scaunului înăuntru.

Șervețelul

Șervețelul ar trebui să fie întins complet în poala noastră atunci când este îndoit, merită să îl folosiți și chiar sănătos în timp ce mâncați, apoi la sfârșitul mesei - nu pliat până la margine! - așezate slab împreună lângă vesela de desert și ceașca de cafea din stânga.

Aperitiv sau supă

Luați tacâmurile cele mai exterioare (furculiță sau furculiță și cuțit, apoi lingură) pentru aperitiv și apoi supă, folosind metoda exterior. Când ați terminat, nu lăsați lingura în ceașca de supă, ci așezați-o în farfuria mică sub ceașcă. Supa poate fi scoasă din cupă dacă nu există nicio inserție de supă în ea.

Fel principal

Regula de intrare în exterior rămâne și aici și este completată prin utilizarea cuțitului cât mai puțin posibil. Acest lucru nu înseamnă că tăiem mâncarea în gustări și apoi o lopăm cu o furculiță, ci că, dacă putem face cu ușurință gustări cu furculița, nu măcinăm neapărat farfuria cu cuțitul. Puteți folosi, de asemenea, un cuțit de pește sau două furci pentru pește (furculița de pește se poate distinge de celelalte prin faptul că mijlocul treptelor se extinde mai mult spre munți decât cu alte furci). Când ați terminat de mâncat, așezați tacâmurile unul lângă altul pe farfurie în paralel cu diametrul farfuriei.

Plus o farfurie

La începutul meselor, acestea sunt pregătite pentru o farfurie mică la stânga farfuriei principale pentru pâine și unt (cuțit de unt). Acesta este pe masă pe tot parcursul aperitivului, supei și felului principal, dar este luat înainte de desert.

Desert

De obicei, există un cuțit și o furculiță pentru desert sau o furculiță pentru desert și o lingură mică deasupra farfuriei, în funcție de natura desertului. Cu toate acestea, la fel ca în vizita noastră, există trei tacâmuri de desert dacă, de exemplu, sosul sau înghețata sunt incluse în mâncare, pe care le putem lua la masă.

Cafea

Cafeaua se scoate pe o tavă la sfârșitul fiecărei mese. Servirea există doar aici - farfuriile de aperitive sunt luate înainte de a fi servit felul principal, felul principal când se servește desertul, dar nu este obligatoriu să luați farfuria de desert atunci când serviți cafea. De cele mai multe ori există un motiv practic pentru aceasta; din cauza programelor tensionate, pur și simplu nu există timp pentru a aștepta scoaterea resturilor. Lingura nu trebuie linsă și cafeaua trebuie amestecată cât mai liniștit posibil.

S-a terminat

Modul corect de plasare a șervețelului la sfârșitul mesei

De obicei, gazda semnalează sfârșitul mesei, dar se întâmplă și ca oaspetele principal să facă dacă este superior gazdei. Mâncarea nu este mulțumită, cel mult la plecare ospitalitatea.

Bând, prăjit

Puteți bea din apa minerală umplută înainte de masă, care este de obicei în paharul cel mai apropiat de noi. Este recomandabil să ajungeți mai întâi la un pahar de vin sau aperitiv atunci când gazda dă semnalul după ce se așează și salută oaspeții. Mărimea paharelor este invers proporțională cu concentrația băuturilor, cea mai mică fiind cea mai concentrată. Cel mai mare dintre paharele de vin este vinul roșu, cel mai mic este alb și chiar mai mic este vinul de desert. Vinurile pot fi savurate, dar nu este spectaculos să beți mult și nu ar trebui să ajungem la sfatul salonului în timpul unei mese diplomatice.

La prăjit, regula de bază este să bem o băutură în paharul nostru. La evenimentele plantate - mai ales atunci când vine vorba de o masă mai mare - trebuie doar să - și potriviți - să toastați la ușa alăturată.

Ocazii în picioare și în șezut, armată de convenții

Mai simplu spus, există două tipuri de mese diplomatice, ocazii în picioare (cum ar fi un cocktail sau o petrecere în grădină sau recepție în picioare) și ocazii de ședere (cum ar fi brunch, prânz sau cină). Posibilitatea de contact este mai informală decât ocaziile în picioare - în acest caz până la o mie de participanți pot vorbi cu oricine, în cazul ședințelor este important ca toată lumea să stea într-un loc în funcție de rangul lor, de preferință cu oamenii de care au nevoie a vorbi cu.

Diplomația este de regulă guvernată de o mulțime de convenții, ceea ce este valabil și pentru mese. Acestea se schimbă în timp, desigur, există unele care se demodează și care intră, dar tribul nu se schimbă nici de-a lungul secolelor. În esență, nu vorbim despre reguli scrise, ele au fost modelate de dreptul cutumiar. Este obișnuit ca forma meselor diplomatice să încerce întotdeauna să respecte conținutul, trebuie să găsim forma care servește cel mai bine scopului diplomatic - explică Zoltán Nagy. Deci, dacă președintele sârb sau slovac vine în Ungaria, este important să simțiți o atmosferă prietenoasă, colegială, în timp ce în cazul unei vizite a unui președinte indonezian, chinez sau rus, de exemplu, pe lângă sublinierea bunelor intenții, este important să promovăm relațiile politice.dezvoltarea.

Zoltán Nagy, șeful protocolului Ministerului Afacerilor Externe

Există, de asemenea, convenții stabilite cu privire la meniu. La cină, meniul începe de obicei cu un aperitiv cald sau rece, apoi cea mai mare parte a supei este servită în Ungaria, lucru obișnuit în câteva țări, urmat de un fel principal, desert și cafea. De asemenea, încearcă să se asigure că vizita are un gust tipic al Ungariei - există ceva maghiar în meniu - dar empatia față de oaspete este la fel de importantă. Când vine vorba de atenția oaspeților, există lucruri clare de genul că un oaspete dintr-o țară islamică nu consumă alcool sau carne de porc, dar trebuie evaluate și nevoile individuale de alimentație, cum ar fi sensibilitatea alimentară, vegetarianismul, mesele dietetice. De asemenea, gazda poate trata oaspeții cu o atenție deosebită. Șeful protocolului a menționat, ca exemplu, vizita Lady Solti, văduva celebrului dirijor de origine maghiară, György Solti. Restaurantul, care a pregătit mâncarea pentru delegația Fundației Solti, a servit varză umplută și Jancsi Rigó în timpul uneia dintre mese, deoarece acestea erau mâncărurile maghiare preferate de György Solti.

Nu cu mâna!

Vizita diplomatică poate fi o vizită informală, de lucru, oficială sau de stat, iar natura meselor trebuie adaptată în consecință. Vizita de stat este un eveniment remarcabil în relația dintre două țări, care ar putea trebui să aștepte până la zece până la cincisprezece ani. Dacă un șef de stat sau de guvern străin vizitează Ungaria și se întâlnește cu omologul său maghiar, o cină de gală este oferită, de exemplu, de către șeful statului maghiar la Palatul Sándor sau într-un loc extern adecvat, cum ar fi Academia Maghiară de Științe, Muzeul de Arte Frumoase sau Muzeul Național sau, în cazul unei vizite a primului ministru, chiar Parlamentul. La acest nivel oficial, nu este potrivit să duci oaspetele la un restaurant, dar un ministru de externe sau un șef de minister poate fi dus la un restaurant adecvat.

Ambasadele maghiare angajează de obicei bucătari permanenți, dar Ministerul Afacerilor Externe nu are bucătari, de obicei lucrează cu companii de catering. Atunci când alegeți companii, este important calitatea mâncării și, de asemenea, ca o echipă bine-cunoscută și profesionistă să poată pregăti nu numai să servească aceste feluri de mâncare în mod corespunzător. Există unele companii consacrate, dar se străduiesc să nu aibă o permanență prea mare, deoarece poate face furnizorii mai confortabili. Cu ocazii în picioare, încearcă să pregătească și să servească mâncare care poate fi mâncată cu o mână - o furculiță sau o lingură mică - cu excepția cazului în care există suficiente mese în picioare în care să poată mânca două treimi până la trei sferturi din oaspeți.

Reguli, imoralitate încă