Nu este prea târziu pentru a tăia: astfel puteți face murături super delicioase în 3 pași simpli!

Nu sunt sigur de ce, dar majoritatea oamenilor în timpul iernii preferă să mănânce murături din anumite motive. Cu toate acestea, acestea merită făcute atunci când putem obține legume de sezon proaspete și ieftine din grădina, piața sau magazinul nostru, astfel încât să putem economisi bani și să creăm ingrediente delicioase de o calitate impecabilă.

este

Nu numai că merită să vă tăiați acasă, deoarece știți din ce sunt muratele, dar și pentru că astfel puteți economisi mulți bani, deoarece prețul murăturilor este deja destul de piperat.

Descurajează mulți oameni să creadă că fermentația este un proces complicat care necesită mult timp și abilități, dar acest lucru nu este adevărat! Este suficient să aveți 5 minute libere pentru a pune și apoi bacteriile fac lucrurile pe cont propriu. Și cea mai bună parte este că această metodă funcționează pentru orice legumă. Să vedem doar cei 3 pași de fermentare!

1. Pregătește legumele

Este important să știți că cu cât tăiați sau tăiați legumele mai fine, cu atât acestea vor fermenta mai repede și cu atât mai multe dintre ele pot fi umplute în oală. Spălați legumele, curățați-le de parcă doriți să le mâncați crude, apoi puneți-le în borcane de zidărie spălate după tocare. De asemenea, puteți fermenta legume precum morcovi, ceapă, ridichi, sfeclă și chiar frunze de varză. Încercați și conopida murată, rezultatul final va fi foarte crocant și delicios!

2. Adăugați soluția salină

Sarea previne mucegaiul, dar în același timp ajută bacteriile benefice și contribuie la textura crocantă. După ce ați încărcat legumele în borcanele de zidărie, adăugați și condimentați după gust și turnați suficientă apă sărată peste ea pentru a acoperi legumele. Utilizați sare naturală, fără iod și, de preferință, apă îmbuteliată și adăugați o lingură de sare într-o ceașcă de apă. În timpul fermentației, este important ca sucul de sare să fie în permanență acoperit cu legume deoarece legumele care vin în contact cu aerul încep să putrezească. Dacă ambalăm legumele strâns, aceasta nu este adesea o problemă, cu toate acestea, este posibil să fie nevoie să folosim un produs mai greu sau murături disponibile la magazinele gazdă și apoi, în funcție de sticlă, folia, borcanul și capacul pot continua.

3. Lasă-l să fermenteze

Închideți borcanul de zidărie cu un capac. Dacă se potrivește bine, împiedică pătrunderea oxigenului, dar permite evacuarea dioxidului de carbon. Dacă nu este cazul, presiunea se va acumula în borcanul de zidărie, ceea ce ar putea duce chiar la o explozie. Acest lucru nu este posibil cu murăturile special concepute, dar aprovizionarea în Ungaria este încă destul de slabă. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat, ideal la 18-22 grade Celsius. Timpul de fermentare poate varia de la 3 zile la 3 luni, în funcție de legume, temperatură și alți factori, precum și de gustul individual. Experimentați când vă place cel mai bine! Odată ce ați atins gustul optim, puneți murăturile în frigider, frigul va opri fermentarea ulterioară.