Unele legume pe care nu ar trebui să le consumi crude

S-ar putea crede că toate legumele pot fi consumate crude, chiar dacă nu este cazul. Acum puteți afla ce legume ar trebui gătite.
Amidonul din cartofi îngreunează digestia plantei fără a fi gătit, prăjit sau aburit și poate provoca balonare și formarea de gaze. Nu este recomandat să mâncați cartofi verzi și necoapte și nici nu merită ceea ce este deja ridat sau încolțit. Există în aceste cartofi multe substanțe numite solanină, care este un compus toxic. Poate ataca chiar și sistemul nervos.

Dintre florile crucifere, conopida, broccoli, varza de Bruxelles și kale au, de asemenea, multe efecte benefice, dar nu este recomandat să mănânci nici una dintre ele crudă. Doare organismului doar să-l consume crud. Acestea conțin carbohidrați care sunt ușor de digerat, dar pot provoca și balonare, dureri de stomac și formarea de gaze.

Sparanghelul nu este la fel de dăunător crud ca cartofii și cruciferele, dar trebuie să fie cel puțin aburit înainte de a-l consuma. Acest lucru facilitează absorbția vitaminelor (vitaminele A, B, C, E și K), a mineralelor și a altor substanțe nutritive necesare.

Potrivit multor surse, germenul brut este sănătos, deoarece conține o mulțime de enzime, proteine, fibre și acizi grași esențiali. Cu toate acestea, conține și bacteria E-coli, precum și substanțe care inhibă funcționarea glandei tiroide și a sistemului imunitar. Consumul de germeni bruti nu este recomandat femeilor însărcinate, copiilor și celor peste 60 de ani.

Fasolea roșie este o sursă foarte bună de fibre și are, de asemenea, un efect de scădere a colesterolului. Oferă un consum lent de energie. Cu toate acestea, nu se recomandă consumul acestuia fără tratament termic. Poate provoca chiar greață, diaree, vărsături datorită lectinei pe care o conține. Lectina este o proteină care se găsește atât la plante, cât și la animale. Este esențial pentru multe procese. Fasolea roșie preparată necorespunzător poate provoca, din păcate, chiar simptome grave.