mise en place

Mănâncă pește pentru că este bun. Evident, acum aș putea scrie despre cât de sănătos și dietetic și așa mai departe. Dar cred că deja le sufli din exterior. Protejarea stocurilor de pește poate fi mai importantă decât atât, dar vă recomand videoclipul de mai jos. Ideea este că majoritatea peștilor sunt super, așa că, dacă ai terminat deja în bucătărie, tratează-i demn de asta.

Inutil să spun că primul tău lucru de făcut este să cauți un pește bun. Desigur, este o meserie cel puțin la fel de bună ca o legumă bună sau un măcelar bun. Am recomandat deja o soluție pentru acest lucru într-una din primele mele postări din Budapesta și din împrejurimi. Dacă aveți confidentul dvs., acesta vă va ajuta oricum să faceți o alegere, dar trebuie să știți că carnea de pește are diferite tensiuni și texturi. Tocmai de aceea există unul care vă cere în mod specific să îl faceți din ulei din abundență, de exemplu, dar există unele care pot fi făcute numai în tigaie sau aburite. Având în vedere acest lucru, alegeți o metodă de pregătire. Un lucru mai important, nu gătiți sau prăjiți peștele nefericit. De asemenea, nu-i place să se sufoce cu un kilogram de condiment. Peștele bun are un gust bun și ați cumpărat pește pentru a vă face să îl simțiți. Pentru pești, este recomandabil în special să folosiți condimente proaspete și să nu le amestecați cu niște rumeguș uscat. Nu aș spune acum lucrurile obișnuite, de exemplu, pentru a avea ochii destul de curați, branhii roșii și, de preferință, fără miros care să amintească de ținuta de gimnastică a școlii. Și după ce ați achiziționat, este o idee bună să acordați atenție câtorva lucruri legate de stocarea la domiciliu.

Pește întreg neevacuat:

Trebuie să știți că, în această stare, peștii se deteriorează foarte repede. Există trei lucruri pe care le poți face. Una dintre ele este să o despărțiți și să o lăsați așa cum este descris în secțiunea de mai jos. Celălalt este să-l pui pe gheață. Gheața zdrobită este cea mai bună, dar dacă aveți doar cuburi de gheață, nu este nici gaz. Ideea este de a păstra între 0-2 ° C timp de până la două zile. Dar cea mai ușoară cale este să o procesați și să o faceți imediat, poate îngheța ceea ce nu aveți nevoie acum.

Pește întreg eviscerat:

De îndată ce ajungeți acasă, spălați peștele cât mai curând posibil, ștergeți-l cu un prosop de hârtie de bucătărie, înfășurați-l într-un prosop de bucătărie sau folie proaspătă, puneți-l pe o farfurie și puneți-l în frigider. Evitați folia de aluminiu. Este important să-l puneți într-un loc în care să nu înghețe deloc. Aici și două pe zi.

Fileuri de pește:

Gheața este, de asemenea, cea mai bună soluție, dar asigurați-vă că carnea de pește vine doar în contact cu gheața, nu atingeți apa topită, deoarece va distruge totul. Este cel mai înțelept să o faci a doua zi.

Fructe de mare:

Dacă l-ați cumpărat congelat și nu l-ați folosit încă, puneți-l în congelator în ambalajul original cât mai curând posibil. Dacă este proaspăt, folosiți-l în aceeași zi.

Dacă înghețarea este singura soluție, este important pentru calitate să folosiți peștele congelat într-o lună! Și nu vă grăbiți să dezghețați îmbibându-l în apă și altele asemenea. Cu 24 de ore înainte de utilizare, transferați din congelator în frigider și gata. Vă puteți juca cu apa fructelor de mare, este bine ca ei să o înmoaie într-un castron cu apă cu o oră înainte de gătit.

Și promisiunea nu prea complicată, dar cea mai bună rețetă de păstrăv pentru o singură persoană, darămite să fii inteligent.

1 păstrăv întreg întrețesut (20-25 kg, oricum nu poți mânca mai mare și să lucrezi mai mult cu altele mai mari)
1 cerc lămâie, tăiat în jumătate
2 ramuri de rozmarin
sare (este timpul să obțineți puțină sare de mare)
1 linguriță ulei de măsline
3 dkg unt

Cel mai bun lucru pe care îl poți face cu păstrăv este că nu rănești mult. Desigur, îl poți transforma într-un morar în orice alt mod, și chiar îl poți scoate din mine, dar de ce? Sarea și unele condimente verzi proaspete bine lovite sunt suficiente pentru a arunca puțin aromele, dar caracterul păstrăvului este păstrat. Orice ai face, scopul este să-l sari bine în exterior și în interior cu cel puțin două ore înainte de coacere, apoi acoperă-l cu folie proaspătă și aruncă-l înapoi în frigider. Și acum vine partea teribil de complicată a rețetei. Puneți o tigaie la alegere pentru dimensiunea peștelui pe aragaz, încălziți-l în ulei de măsline și unt. Între timp, scoate peștele din frigider, aruncă rozmarinul și lămâia în burtă. Dacă ești bun, nu vei pierde nicio clipă și peștele poate intra deja în tigaie. Coaceți pe ambele părți timp de 5 minute. Da, trebuie să o întoarceți o dată, evitând să pierdeți lucruri în burtă, dacă este posibil. Nu biciuiti, va merge. Timpul de coacere de 10 minute a trecut, pasele sunt gata.

Ce fel de garnitură i se potrivește? Care este favoritul tau?! Ei bine, atunci servește-l. Recent am ales clasicul cartofi prăjiți, de exemplu, nu îl puteți ignora dacă, să zicem, așteptați oaspeți. Dacă nu le place, nici oamenilor nu le place, dar cel puțin nu este recomandat să vă împrieteniți cu ei.

Da, ascultă Fish! Sunt de pește, de exemplu.

Urmăriți blogul și pe site-urile de socializare!

Facebook
Stare de nervozitate
Instagram