Nu există alergie alimentară?

Supraestimăm cu tărie alergiile alimentare

Din ce în ce mai multe cercetări științifice demonstrează că alergiile alimentare au devenit un fenomen al modei și mult mai multe persoane se consideră alergice decât sunt de fapt.

Potrivit unui studiu publicat în revista Allergy, în timp ce 34% dintre părinți spun că copilul lor are o alergie alimentară, proporția copiilor cu o alergie alimentară detectabilă clinic este de doar cinci procente, scrie Receptneked.hu.

Și acesta nu este singurul studiu. O serie de studii publicate în reviste de renume demonstrează că autodiagnosticul poate fi extrem de înșelător. O serie de studii germane și engleze, printre altele, demonstrează că doar aproximativ una din zece dintre alergiile alimentare percepute este sensibilă la unele alimente. Alergiile alimentare au devenit în mod clar la modă.

Ar fi un truc de marketing?
Astăzi, sute de magazine se ocupă în mod special de alergiile alimentare și există din ce în ce mai multe produse pentru persoanele care suferă de alergii alimentare pe rafturile marilor lanțuri de magazine. Cifra de afaceri a alimentelor fără alergeni arată o creștere de două cifre, iar în Marea Britanie doar alimentele fără gluten reprezintă o piață de o sută de miliarde de forinți. Dar ar fi cu adevărat atât de alergic?
Conform cercetărilor, aproximativ 1% dintre adulți au o sensibilitate la gluten, iar 0,1 până la 0,5% din populația adultă este alergică la lapte. Rata este ușor mai mare pentru copii. Până la vârsta de un an, 2-3% dintre copii suferă de o formă de alergie alimentară.
Numărul de alergii alimentare cu adevărat este, prin urmare, foarte scăzut și nici măcar nu prezintă o creștere dinamică. Situația este diferită pentru sensibilitatea alimentară, care este un concept mult mai dificil de înțeles și semnificativ mai dificil de diagnosticat. Mai mult, potrivit American Allergy and Asthma Society, nu există o metodă de diagnostic fiabilă.

Noi doar credem că da
Profesorul Peter Gibson, gastroenterolog australian, a efectuat un experiment interesant. El a oferit alimente fără gluten și cu conținut ridicat de gluten persoanelor care erau sensibile la gluten, dar nu sensibile la gluten. Indiferent de conținutul de gluten al dietei, subiecții au raportat deteriorarea stării lor.
De asemenea, el a publicat rezultatele într-una dintre cele mai prestigioase reviste, ajungând la concluzia că s-ar putea să nu existe o boală precum sensibilitatea la gluten.
Un scriitor de renume specialist a mers și mai departe. Potrivit lui Michael Pollak, o dietă fără gluten, cu excepția celor sensibile la gluten, este mai mult o modă astăzi:
„Este un fel de epidemie socială. Din ce în ce mai mulți oameni vorbesc despre asta, dar în realitate puțini oameni au nevoie de o dietă fără gluten. În plus, o proporție semnificativă de alimente fără gluten sunt alimente foarte procesate, cu o cantitate mare de substanțe artificiale, cum ar fi guma xantan. Nu aș vrea să mănânc astea ".

Sensibilitate la lapte sau lipsa laptelui?
Situația este similară pentru sensibilitatea la lactoză. Potrivit unui sondaj din Marea Britanie, 44% dintre cei care se consideră sensibili la lactoză nu s-au testat niciodată și au trecut la o dietă fără lapte bazată doar pe articole din ziare și numai surse de internet. Și aceasta este o problemă serioasă.
Ian Givens, profesor la Universitatea din Reading, spune că 60% din aportul nostru de fosfor și calciu provine din produse lactate: „Dacă eliminăm acest lucru, poate duce la tulburări de dezvoltare osoasă”.
În plus, calciul reduce incidența diabetului, dar circulator și a unor tipuri de cancer.