Nu mai poți numi nimic pâine

Reglementările din Cartea alimentară maghiară privind pâinea și produsele de patiserie se schimbă. Noile reglementări au fost prezentate de către secretarul de stat pentru supravegherea lanțului alimentar din Ministerul Agriculturii (FM).

poți

MTI-Eco, marți, 23 februarie 2016, 15:11

Pentru pâinea făcută dintr-un amestec de făină, s-a determinat proporția exactă de făină din amestec, de exemplu, 60% din pâinea de secară trebuie să fie făină de secară și 40% făină de grâu. În cazul pâinii de secară, proporția făinii de secară este de 30%, în timp ce cea a făinii de grâu este de 70% - Róbert Zsigó detaliat .

Decretul reglementează multe noi tipuri de pâine, descrierea a fost îmbogățită, ceea ce fixează compoziția, proprietățile organoleptice, aspectul și parametrii chimici. Aceste produse noi sunt formulate pentru a satisface nevoile unei diete sănătoase, inclusiv graham, făină integrală, spelta, porumb, grâu, pâine de secară sau pâine de secară.

Totul este deja reglementat

Ingredientele potențiale din pâine și produse de panificație includ pseudo-boabe - hrișcă și amarant - care devin o parte din ce în ce mai importantă a dietei consumatorilor conștienți de sănătate datorită conținutului ridicat de vitamine, proteine, fibre și gluten.

El a spus că reglementarea avansată a Food Book din Ungaria stabilește caracteristicile alimentelor artizanale, inclusiv caracteristicile produselor de panificație artizanale. Pe baza acestui fapt, un produs de panificație de calitate poate fi realizat chiar și în mod tradițional, prin adăugarea de făină, apă, aluat și sare, completând astfel reglementarea produselor de panificație.

Producătorii de produse comercializate sub această denumire sunt obligați să respecte regulile din cartea alimentară, parametrii prescriși sunt verificați de către Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih).