Nu mănânci carne? Vorbești legume!

Cu cât vremea este mai caldă, cu atât îmi doresc mai puțină hrană pentru animale și pot fi saturat și de un bol frumos colorat de salată. Am întâlnit prima dată când eram la liceu că cineva lăsa complet carnea de pe farfurie. Apoi, la 20 de ani, am luat și un gust curios de mâncare de plante. Dar este un obicei alimentar mai sănătos decât altul?

Predecesorii noștri aproximativ 2,6 milioane de ani în urmă au început să consume carne de la animale mari. B.C. Modificarea obiceiurilor noastre de consum de carne poate fi estimată la aproximativ 8.000, în măsura în care ar fi putut fi rezultatul unei schimbări a stilului nostru de viață. Adică, metoda de vânătoare și culegere a fost înlocuită cu cultivarea și păstrarea animalelor de fermă. Acest lucru este legat și de faptul că animalele au fost păstrate într-un spațiu mai mic și închis de către strămoșii noștri, iar această păstrare și hrănire a dus la o calitate diferită a cărnii. Cu toate acestea, în acel moment nu am putut vorbi nici măcar despre efectul antibioticelor și hormonilor utilizați.

Examinarea obiceiurilor alimentare ale triburilor care trăiesc astăzi arată, de asemenea, că supraviețuirea rasei umane nu este în general însoțită de un nivel ridicat de consum de carne. 90% din dieta inuitilor este de origine animală, în timp ce cea a triburilor Kung este de 10%. În concluzie, oamenii se pot adapta la tipul și cantitatea de alimente din jurul lor.

În SUA, apare și consumul excesiv în această zonă, cu o medie de 122,5 kg de carne pe platouri pe an. În Ungaria, această cantitate a ajuns la 65 kg în urmă, iar experții spun că depășește nivelul sănătos recomandat.

THE ca un avantaj al consumului de carne Unul dintre motivele prezentate este că este, de asemenea, o proteină mai ușor digerabilă pentru corpul uman decât legumele care ating valori mai mari. Consumul de carne de bună calitate este mai puțin probabil să dezvolte vitamina B12 sau deficit de fier. Dacă puțini dintre aceștia intră în corpul nostru, este posibil să observăm o tulburare în memorie, dar tulburările psihice, oboseala și anemia pot fi, de asemenea, simptome. Carnea de calitate superioară este, de asemenea, marcată ca sursă activă de vitamina A, seleniu și grăsimi omega-3.

Ce poți spune despre consumul de legume lângă? Dacă menționez doar un exemplu așa-numitul. Oamenii din Zona Albastră, desigur, mănâncă carne o dată sau de două ori pe lună, ceea ce înseamnă și în principal pește. Cu câteva riduri pe față, trăiesc o viață activă. Dacă alegeți feluri de mâncare făcute din legume și fructe proaspete într-un mod variat și atent, este mai puțin probabil să dezvoltați boli de carență. Cu toate acestea, studiile arată că beneficiile includ niveluri mai ridicate de energie, o mai bună stare fizică și rezistență, o calitate mai bună a somnului și niveluri mai ridicate de testosteron la bărbați. Bolile civilizației, hipertensiunea arterială și colesterolul scăzut sunt mai puțin frecvente, digestia și metabolismul sunt mai bune, iar flora intestinală este mai sănătoasă. Mai puține toxine se acumulează în organism, iar un aport moderat de carbohidrați ajută, de asemenea, la evitarea supraponderării cu o dietă pe bază de plante. Obțineți mai multe fibre, magneziu, potasiu, acid folic și antioxidanți.

Dacă urmărim părerea că organismul știe și indică când are nevoie de ce substanțe nutritive, nu suntem departe de realitate. Mai multe studii au arătat că pe individ rata de absorbție a substanțelor nutritive derivate din plante este diferită. Dietele se bazează pe acest lucru, de ex. dieta grupei sanguine. Cu toate acestea, ceea ce fiecare poate experimenta pe cont propriu este modul în care se simte după mese. Cât de mult este împovărat de consumul de carne, corpul tău încetinește în timpul digestiei sau cât de ușor te simți în perioada de după masă luând mai multe legume sau poate doar alimente de origine vegetală?.

THE încetinirea schimbărilor climatice Nevoia de teren și apă pentru producția de carne crește, de asemenea, amprenta ecologică a consumatorilor. Liderul cercetării, Joseph Poore, spune că putem face cel mai mult pentru mediul nostru cu o dietă vegană. Organizația Peta a calculat, de asemenea, că renunțarea la 0,5 kg de carne de vită poate economisi mai multă apă decât să nu faci duș timp de un an. Acest lucru se datorează faptului că 20.000 de litri de apă sunt folosiți pentru un consum zilnic de carne, 7.000 de litri de apă pentru 1 kg de brânză, iar 1.400 de litri de apă sunt folosiți pe zi pentru a produce alimente vegane. Celălalt aspect care joacă, de asemenea, un rol în alimentația fără carne este condițiile cunoscute ale creșterii în masă a animalelor și faptul că nici eu nu contribuie la sosirea lor la abator. Pentru ca animalele să crească și să câștige în greutate cât mai curând posibil, ei primesc hormoni în corpul lor și, din cauza calității slabe, amestecă antibiotice în hrana lor. Aceste medicamente ajung și pe farfurie cu consumul.

Nu m-am întors încă la o dietă vegetariană completă, dar am un plan. Încă mănânc ouă dimineața, dar mănânc pui sau pește doar o dată sau de două ori pe săptămână. Patrupedele nu mai sunt pe farfurie de ani buni. Cel mai mare motiv pentru care renunț la carne este că vreau salate mult mai bune. În urma semnalelor din partea organizației mele, mă asigur, de asemenea, că există produse regionale în coșul meu.

Poate ajuta la detectarea posibilelor boli carențiale dacă verificăm starea depozitelor de vitamine și nutrienți din corpul nostru în fiecare an cu un test de laborator. Putem solicita sprijinul unui dietetician pentru a evita nutriția unilaterală.