Nu mănânci carne? Fii atent la asta!

Creat: 5 decembrie 2011 11:48
Modificat: 5 decembrie 2011 11:48

uită-te

Cu cât cineva este mai strict vegetarian, cu atât ar trebui să acorde mai multă atenție dietei, deoarece sunt expuse riscului de boli carențiale. Elementele nutritive cheie din alimentele vegetale sunt prezente doar în cantități mici sau sunt absente sau nu sunt absorbite din intestin, Consiliul European pentru Informații Alimentare, Mâncare astăzi, care revizuiește aspectele nutriționale ale problemei.

Pe baza ideilor religioase, filozofice sau de sănătate, mulți oameni urmează diferite versiuni ale vegetarianismului, al căror scop este că nu consumă alimente de origine animală. Complet vegetarienii nu mănâncă niciun aliment de origine animală, nici măcar mierea produsă de albine. Veganii lacto-ovo nu mănâncă carne, dar consumă și produse lactate și ouă.

În alimentele vegetale, anumiți nutrienți cheie sunt prezenți în cantități mici sau deloc sau nu sunt absorbiți din intestin. Acestea includ proteine, acizi grași omega-3, fier, zinc, calciu și vitaminele D și B12. Acestea se găsesc de obicei în cantități adecvate în dieta veganilor lacto-ovo.

Cu toate acestea, carența de fier este prezentă în toate aceste diete, deoarece cel mai absorbit fier găsit în celulele sanguine animale lipsește în dieta vegană. Acest lucru duce la anemie: copiii în creștere și femeile care pierd în mod regulat sânge înainte de schimbarea vârstei sunt expuse riscului.

Mâncarea vegetariană conține puțin calciu, iar acest lucru este, de asemenea, insuficient pentru dezvoltarea și întreținerea oaselor din cauza unui deficit de proteine ​​și vitamina D. De asemenea, primim vitamina B12 doar din alimente de origine animală. Lipsa acestei vitamine este deosebit de periculoasă în timpul sarcinii, deoarece bebelușul nenăscut poate suferi leziuni ireversibile ale sistemului nervos.

Acizii grași omega-3 se găsesc în peștii grași precum somonul sau macroul și sunt, de asemenea, esențiali pentru corpul uman. Aportul vegetarian de acid alfa linolenic poate fi realizat consumând o mulțime de nuci sau ulei de rapiță.

Soia poate fi un element vegetal foarte util în dietă și, dacă unul este lacto-ovo vegan, se poate alege între diferite produse lactate și produse din ouă. Există multe suplimente alimentare disponibile pentru a suplimenta vitaminele și deficiențele, dar luarea lor cu atenție pune sub semnul întrebării naturalețea stilului de viață vegan, subliniază revista.