Indiferent ce fel de carne consumați, toate sunt dăunătoare

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Potrivit opiniei publice, carnea albă este „sănătoasă”, mai exact, nu crește nivelul colesterolului din sânge la fel de mult ca așa-numitele cărnuri roșii. Noile cercetări ale Institutului de Cercetare Oakland (CHORI) de la Spitalul de Copii al Universității din California au surprins, de asemenea, oamenii de știință:

consumul de cantități mari de carne roșie și albă are ca rezultat niveluri mai ridicate de colesterol decât consumul unor cantități similare de proteine vegetale.

Acest efect a fost independent de faptul dacă dieta conținea sau nu cantități mari de grăsimi saturate.

„Când am proiectat studiul, ne-am așteptat ca carnea roșie să aibă un efect mult mai dăunător asupra nivelului de colesterol decât carnea albă și am fost surprinși când nu s-a dovedit. Efectul lor asupra colesterolului este același atunci când nivelurile de grăsimi saturate sunt aceleași ”, cită MTI Ronald Krauss Profesor, director al Centrului de Cercetare pentru Ateroscleroza (Ateroscleroza peretelui arterial).

El a adăugat că carnea studiată nu include carne procesată, precum cârnați sau slănină împărat, carne de vită hrănită cu pășuni sau pește. Rezultatul indică faptul că este mai benefic decât se credea anterior să limitezi aportul de carne la scăderea colesterolului, proteinele vegetale fiind cele mai sănătoase din punct de vedere al colesterolului.