S-a dovedit: nicio problemă cu pâinea albă

Pâinea albă prelucrată poate fi o alegere bună pentru sandvișuri, cu toate acestea, experții în sănătate uită adesea de aceasta din cauza valorii sale nutritive reduse. Cu toate acestea, există puține diferențe în ceea ce privește modul în care pâinea albă și maro ne afectează corpul.

Cercetătorii de la Weizmann Institute of Science din Israel au studiat problema prin 20 de oameni sănătoși. S-au uitat la flora intestinală, la grăsimi, la nivelul colesterolului și la glucoză, precum și la diverse minerale precum calciu și fier.

Pâine integrală și pâine albă

În medie, jumătate dintre participanți au consumat pâine proaspătă din grâu integral mai mult de o săptămână, în timp ce restul au primit aceeași cantitate de pâine albă procesată, ambalată. Cu toate acestea, contrar așteptărilor, s-a constatat că nu a existat nicio diferență semnificativă clinic între efectele celor două tipuri de pâine Spune profesorul Eran Segal.

Vânzările de pâine albă au scăzut cu 75% din 1974, în timp ce achizițiile de pâine brună și integrală au crescut cu 85% din cauza sondajelor văzute ca o alternativă mai sănătoasă.

Cu toate acestea, cea mai interesantă parte a cercetării este că un grup de subiecți a consumat pâine albă prelucrată ca 25% din aportul zilnic de energie, în timp ce celălalt grup a mâncat pâine brună artizanală. Aceasta a fost urmată de o pauză de 2 săptămâni și apoi dietele au fost schimbate. Cercetătorii au descoperit că totul depinde de microbii din intestin: diferite persoane reacționează diferit la aceleași alimente, ceea ce este o descoperire surprinzătoare.

Cu toate acestea, experții avertizează că foarte puțini oameni fac în prezent studiul, astfel încât rezultatele nu ar trebui să fie luate de la sine înțeles, însă concluziile sunt încă clare, deoarece nu există nicio diferență semnificativă în organizație.