Nucile și semințele, precum nucile crude, sunt pilonii unei diete vii

Autor: admin Data intrării

Nucile și semințele joacă un rol important în nutriția vie. Ce să cauți atunci când le consumi?

Putem face din ele lapte crud vegan, acesta înlocuiește carnea (de exemplu, umplutura este făcută din semințe sau nuci în varză crudă umplută cu varză), îl putem folosi ca bază pentru prăjituri, creme de tort, iaurturi și brânză crudă.

Semințele și nucile au un conținut ridicat de proteine, grăsimi nesaturate, minerale Omega 3,6,9 (în funcție de semințele despre care vorbim).

Prin urmare, nu pot lipsi din dieta noastră zilnică. Cu toate acestea, merită să fim atenți la faptul că, datorită conținutului ridicat de grăsimi, consumăm puțin din ele. O jumătate de mână pe zi este cantitatea recomandată.

Cele mai importante sunt consumul zilnic de semințe chiam, semințe de in și semințe de cânepă.

Chiamag este una dintre plantele cu cel mai mare conținut de fibre. Omega 3 conține acizi grași, minerale (fier, fosfor, calciu, cupru, magneziu, seleniu) și vitamine. Ajută digestia.

Semințele de cânepă conțin o mulțime de proteine pe care corpul nostru le poate utiliza la cel mai înalt nivel de proteine vegetale. Proteina din semințele de cânepă se absoarbe extrem de ușor, deci poate face un drum lung în menținerea unui sistem imunitar sănătos.

Ambii acizi grași omega 3. 6 și 9 (omega 3, 19%,

omega 6, 57%, omega 9, 12%)

Semințele de in sunt foarte bogate în vitamina E, conțin vitaminele B, C, D, potasiu, fosfor, magneziu, sulf, calciu mangan, siliciu, cupru, iod, cobalt și sursă de nichel.

Are un conținut foarte ridicat de acizi grași Omega 3 (58%), dar conține și acizi grași Omega 6 și 9.

Ce trebuie să căutați atunci când consumați nuci și semințe?

Pe lângă cantitatea discutată mai devreme, este foarte important să înmuiați nucile și semințele înainte de consum.

Semințele uleioase și nucile conțin acizi fitici, care împiedică semințele să germineze prematur. În corpul nostru, acidul fitic inhibă absorbția substanțelor nutritive utile și acționează și ca așa-numiții inhibitori enzimatici, ceea ce face dificilă digerarea lor.

Ce putem face pentru a obține conținutul extrem de util de nuci și semințe oleaginoase?

Acestea trebuie activate înainte de consum, adică înmuiate.

În timpul înmuierii, începe procesul de germinare în semințe și nuci, care descompune acidul fitic, eliminând astfel efectul inhibitor asupra activității și absorbției enzimei.

Atunci putem consuma în siguranță semințe și nuci pline de substanțe nutritive care sunt importante pentru corpul nostru.

Cum se activează nucile și semințele oleaginoase într-o dietă vie?

Mai întâi clătiți semințele, apoi înmuiați-le de trei până la patru ori în apă de extract de semințe de lămâie sau de grapefruit (pentru a evita mucegaiul) (timpul de înmuiere este dat în tabel).

După ce a trecut timpul de înmuiere, clătiți din nou semințele. Dacă nu doriți să-l utilizați imediat, uscați-l într-un uscător sau cuptor la 40 de grade și păstrați-l în sticle blocabile până la utilizare.

Întotdeauna mă înmoaie în cantități mai mari, uscat deodată, așa că atunci când am nevoie trebuie doar să o scot.

Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați semințe, nuci?

Nu luați semințe măcinate și prăjite (și bineînțeles nu prăjiți)!

Cumpărați semințe întregi și nuci, procesul de mucegai poate începe cu ușurință în semințele măcinate.

Semințele disponibile în supermarketuri sunt adesea expuse la căldură ridicată pentru a le menține mai mult timp.

Produsele disponibile în magazinele ecologice sunt supuse și tratamentului termic, deși la temperaturi ceva mai scăzute.

Dacă puteți, cumpărați de la companii de produse alimentare crude!

Sunt puțin mai scumpe, dar corpul nostru merită să obținem tot ce este mai bun pentru asta.

Care sămânță cum să se pregătească?

Semințe/nuci Timp de înmuiere

Nuci/nuci/nuci de pin 3-4 ore

Floarea-soarelui, semințe de dovleac 5-6 ore

Semințe de in 6 ore, dar nu trebuie clătite după înmuiere (nu pot fi)

Chiamag 2 ore, dar nu trebuie clătit după îmbibare (nu poate fi)