NUTRIȚIA - Adevăruri și minciuni - Veszprém Kukac

Pagina principală
Sentiment
Cultură
Stil de viata
Tabu
Sport
Util
Veszprém, te iubesc
Cartea vietii

NUTRIȚIA - Adevăruri și minciuni

Lasă-mă să arunc zahărul și făina din bucătărie - fiica mea țipă din ce în ce mai energic. Uitați de pâine, paste, cafea zaharată dacă vreau bine pentru mine și mâncați mai multe legume, fructe, pește, semințe produse în condiții naturale. Am luat mereu isteria în jurul mesei pe jumătate de umăr, nu cu mult timp în urmă medicii au interzis grăsimile și au favorizat doar utilizarea uleiului.

Anterior, s-a predicat că o persoană care mănâncă multă carne și puține legume este expusă riscului de infarct. Untul a fost un păcat de moarte, am consumat în schimb margarină, iar acum se sugerează inversul. Deci, oricum, suntem condamnați la moarte.

Mai avem puține speranțe pentru a evita sau a împinge lovitura în viitorul îndepărtat. 🙂 Bine, desigur, nu atât de amuzant. Văd deja privirea severă a fiicei mele. Are dreptate ca fiecare persoană să găsească masa potrivită pentru ei înșiși. Corpul nostru este o plantă perfectă, cu procese biochimice coordonate subtil. Îmi pot imagina că nu putem digera alimentele modificate genetic care cauzează boli autoimune.

Renumitul cercetător în nutriție David L. Katz, ca răspuns la o întrebare a unui jurnalist al revistei Zeit cu privire la motivul pentru care știința nutriției își schimbă atât de des părerea, a recunoscut că în urmă cu 25 de ani se imagina în mod eronat că toate alimentele de origine animală erau nesănătoase, chiar dacă numai grăsimi saturate (de exemplu, prăjituri, unt, smântână) sunt așa cum se dovedește astăzi. Cu toate acestea, un lucru nu s-a schimbat, au subliniat beneficiile consumului de legume de cel puțin o jumătate de secol. Legumele mai aburite din farfurie! Desigur, acest lucru este, de asemenea, variat, deoarece broccoli este sănătos, avertizează profesorul, dar dacă mâncăm doar broccoli, dieta noastră va fi deficitară.

Dar nutriția ne afectează cu adevărat calitatea vieții? Potrivit cercetărilor efectuate de David L. Katz în SUA în 1993, cele mai frecvente trei decese sunt: infarct, accident vascular cerebral și diabet. Acestea se datorează malnutriției, supraponderalității, sedentarismului și fumatului.

Deci, ce să mănânci, ce spune nutriționistul că este potrivit pentru tine? Legume, fructe, cereale integrale, în timp ce neglijăm zahărul, carnea și produsele lactate, conservate. produse terminate. Ei bine, nu este atât de simplu. Carnea poate fi de asemenea bună, potrivit persoanei calificate în domeniu, de exemplu pentru vânatul sălbatic sau pentru pășunat, animale fără stres, care nu primesc tot felul de câștigători în greutate. Deci binele natural. Se pare că strămoșii noștri nomazi colecționari au trăit cel mai sănătos. Cu toate acestea, au murit devreme. Oh, vă rog, nu toate riscurile pot fi excluse. Fără aventuri și plăceri, se oprește mai departe, acest lucru este aproape garantat.