Nutriția pacienților sensibili la lactoză

Sensibilitatea la zahăr în lapte (intoleranță la lactoză) este atunci când enzima care descompune zahărul din lapte (lactoză) (lactază) este parțial sau complet absentă din organism. Drept urmare, lactoza se deplasează nedigerată către colon, unde este descompusă de bacterii în acizi grași cu lanț scurt și gaze.

Articole importante pe această temă

În timpul intoleranței la lactoză primară, enzima lactază este absentă la naștere, iar cea secundară este o afecțiune dobândită. Simptomele pot include balonare, disconfort abdominal, diaree și scaune cu miros urât.

Dieta joacă un rol important în această boală, iar toleranța individuală este deosebit de importantă pentru cei care sunt sensibili la lactoza secundară. Acest lucru se datorează faptului că unii oameni pot consuma o anumită cantitate de lapte, în timp ce alții sunt obligați să ia o dietă complet fără lactoză. Enzima lactază poate fi înlocuită cu un medicament (comprimat masticabil lactază), activitatea enzimatică a unui comprimat este de cca. 200 ml lapte (

10 g lactoză) este suficientă.

Cum să faci o dietă?

Compoziția dietei trebuie să se bazeze pe o dietă sănătoasă, echilibrată, mixtă, luând în considerare abandonul necesar (individual) al lactozei. Lactoza se găsește în laptele cu un conținut de lactoză de 5 g/100 g. Dacă pacientul o poate suporta, se poate administra între 50 și 200 ml la un moment dat.

Situația este similară cu băuturile pentru micul dejun, cacao, băuturi caramel și scriitorul. S-a comercializat laptele fără lactoză care conține mai puțin de 0,1 g/100 g lactoză. Consumul de produse acidificate cu un conținut scăzut de lactoză este permis într-o măsură mai mică dacă este tolerat de pacient. Deoarece microorganismele din produsele lactate folosesc zahăr din lapte pentru reproducerea lor, acestea sunt de cca. Acestea conțin cu 20-40% mai puțin. De asemenea, puteți găsi iaurt fără lactoză pe rafturile magazinelor.

Brânza de vaci, brânzeturile semidure și tari (de exemplu, Trappista, parmezan, Edami) au, de asemenea, un conținut redus de lactoză în timpul preparării lor, astfel încât pot fi consumate într-o măsură mai mare sau mai mică. Cu cât o brânză se maturează mai mult, cu atât conținutul său în lactoză este mai mic.

Datorită conținutului ridicat de calciu, nu este indicat să eliminați complet produsele lactate din dietă, ci să consumați produse fără lactoză și băuturi speciale din plante (de exemplu, băuturi din soia).

Alte produse pot conține lactoză

Se recomandă monitorizarea listei Societății persoanelor sensibile la lactoză, care include medicamente fără lactoză (lactoza poate fi utilizată ca strat de acoperire și purtător) și lista Bazei de date maghiare de alergii alimentare și intoleranță alimentară, care listează laptele produse alimentare gratuite. Lapte praf poate conține, de asemenea, lapte praf, zer praf și zer.

Poate fi multă lactoză în mesele pregătite, de ex. pulberi de supă, sosuri pentru salate, cornuri cu lapte, cornuri cu unt, rulouri de împărat, prăjituri, pungi cu brânză de vaci, brioche Lactoza poate fi prezentă și în grăsimi, de ex. unt, margarine, creme de unt, creme sandwich. Liga și Delma margarină ușoară fără zahăr din lapte.

Legumele și fructele nu conțin lactoză, la fel și carnea de cod, dar mezelurile pot conține aceasta ca aditiv, așa că verificați registrul.

Sursă: WEBPeteg
Expertul nostru: Tünde Irinyi-Barta, nutriționist

Recomandarea articolului

Copiii au nevoie de vitamine și minerale.

Dacă nu este tratată, carența de fier devine din ce în ce mai severă.

Laptele este sănătos pentru organism, cu excepția cazului în care aveți intoleranță la lactoză sau alergie la lapte. Persoanele cu intoleranță la lactoză nu pot alăpta.

Probleme digestive pot apărea la orice vârstă, cu toate acestea, la aproape 40% din adulții în vârstă în fiecare an.

Caracteristicile, mirosul, culoarea și textura scaunului oferă multe informații despre corpul nostru. Atât digestia sănătoasă, cât și cea anormală.

Există boli care pot duce la sensibilitate la lactoză - vorbim despre așa-numita intoleranță secundară la lactoză. Dacă.

Ce este intoleranța la lactoză? Cum poate fi diagnosticat? Care poate fi soluția? Cum să obțineți calciul de care aveți nevoie ca sensibil la lactoză?

Vreau să știu dacă copilul meu nenăscut poate moșteni sensibilitatea la lactoză. - Selectarea casetei de răspunsuri WEBSick Doctor.

Numărul persoanelor sensibile la lactoză din Ungaria este estimat la aproape un milion și jumătate, potrivit studiilor a peste zece mii de persoane. Părțile interesate.

Pentru a detecta sensibilitatea la lactoză (sensibilitate la lactoză, intoleranță la lactoză), dacă se suspectează boala, un test cu hidrogen, cunoscut și sub numele de hidrogen.