Nutriția paleolitică; dieta vârstei pietrei; Insula naturală

Autorul a venit cu o nouă carte, din care ne-am obișnuit cu faptul că operele sale, susținute de fapte grave, conțineau adesea principii „subversive”. Acum ne viza dieta - în stilul de distracție, lectură pe care îl știa. Mulți au început deja să-și schimbe dieta ...

Dacă vrei să rămâi subțire pentru totdeauna, dacă vrei să duci o viață lungă și sănătoasă, dacă vrei să eviți sau să te refaci după boli de inimă și diabet, dacă vrei să îți reduci riscul de cancer, dacă vrei să scapi de acnee, depresie, dacă nu știți ce este încă un paleolit nutriție, atunci această carte va fi o lectură utilă - spune autorul cărții sale. Puteți citi despre motivul pentru care colesterolul este nevinovat și de ce pâinea sau laptele sunt periculoase. Puteți înțelege de ce este bună băile de soare și de ce mamografia este rea, de ce sarea este bună și de ce osteoporoza nu este o boală. A trăi este bine! A trăi sănătos este chiar mai bine.

Secretul unei vieți lungi

Bolile civilizației sunt cauzate de civilizație. Această afirmație a măduvei este, de fapt, laitmotivul întregii cărți, chiar dacă la început pare prea simplă. Dar dacă ne gândim la asta, omul cunoaște doar zahărul de abia 500 de ani și nu a trăit cu cereale de milioane de ani în timpul evoluției. Se poate arunca o privire asupra principalelor alimente despre care se spune că sunt sănătoase în dieta noastră de astăzi și se poate observa că adevărata reformă a dietei noastre nu ar trebui/ar trebui să se bazeze pe obiceiurile occidentale, ci pe modul în care strămoșii noștri au mâncat și s-au adaptat în timp. Este suficient să ne gândim că bolile civilizației sunt necunoscute popoarelor naturale neatinse.

Secretul marginilor sale lungi se regăsește în obiceiurile noastre alimentare! Dar de ce credem că laptele și produsele lactate sunt părți esențiale ale dietei noastre? Știm exact cum afectează cerealele corpul uman? Colesterolul, sau mai degrabă carbohidrații, poate fi cu adevărat responsabil pentru incidența crescândă a bolilor de inimă? Așa-numitele boli ale civilizației - de la cancer la diabet până la boli autoimune - sunt aproape individuale asociate cu obiceiurile alimentare ale modului de viață occidental care s-au dezvoltat în ultimele câteva sute de ani.

Întrebările și răspunsurile lui Gábor Szendi, susținute de dovezi științifice, zdruncină secole de teorii despre hrana noastră de zi cu zi, în timp ce cercetările evolutive demonstrează că modul optim de a mânca este paleolitic, adică o dietă din epoca de piatră care conține doar carbohidrați pe bază de plante, adică legume și fructe., legume și fructe și conțin grăsimi.

Pâine, lapte - vălul cade

Autorul examinează alimentele noastre cele mai comune: lapte, cereale, cartofi și una dintre cele mai temute comori, pâinea. Acesta analizează în detaliu problemele consumului de sare și ale deficitului de vitamina D, abordând în același timp aspecte importante precum osteoporoza, cancerul de sân, diferite boli neurologice sau posibilele cauze ale depresiei și relația acesteia cu dieta.

În noul său volum de procesare a unui material științific imens, Szendi rezumă tendințele necunoscute până acum în dietetica modernă care se desfășoară în Ungaria. Și în timp ce citim, ne putem distra pentru că nimeni nu crede că faptele științifice ar trebui tratate doar într-un stil uscat, greu de digerat.

Luați pâinea, de exemplu. În mod surprinzător, principalul dușman al corpului uman nu este grăsimea, ci cerealele, iar cerealele integrale despre care se crede că sunt sănătoase sunt chiar și mai rele. Vechiul slogan conform căruia viața, puterea și sănătatea în sine nu sunt valabile și pentru celelalte alimente principale, laptele. Până la sfârșitul capitolului despre lapte, în cuvintele autorului, laptele își pierde albul ...

Apoi: zahărul brun nu este nimic mai sănătos decât albul; uleiurile presate la rece sunt oarecum mai sănătoase decât uleiurile de prăjit hidrogenate contaminate cu grăsimi trans, dar, în realitate, „ulei de reformă” înseamnă doar un consum excesiv de omega-6 la fel ca nutriția modernă în general. De asemenea, dezvăluie de ce s-a dezvoltat mitul consumului de sare și că nu este nevoie să vă fie frică de grăsimi, ouăle sunt cel mai hrănitor aliment și colesterolul are un efect redus sau deloc asupra nivelului de colesterol din sânge. Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații rafinați nu sunt responsabili pentru bolile de inimă.