Nutriția pe bază de plante devine tot mai populară în Eger

- călugări care cred în Krishna Am înființat o bucătărie în Eger în anii 1990 pentru a o furniza, lucru care a fost observat și de credincioșii care nu sunt Krishna - spune bucătarul-șef Zoltán Lónyai. „Mâncarea indiană este renumită în toată lumea, mai ales pentru mine.

plante

Zoltán Lónyai, bucătarul restaurantului vegetarian Govinda evocă mâncăruri variate și sănătoase pe masă Foto: Márk Huszár

Zoltán este vegetarian, evocă mâncare vegană și lacto-vegană pe masă: nu folosește deloc carne, pește și ouă, dar folosește produse lactate. Mâncărurile pe care le-a creat și le-a creat sunt ingrediente sănătoase, cultivate local. Aruncă câteva dintre meniurile lor cu brânzeturi și alte produse lactate de la fabrici casnice și locale, ba chiar își procură ierburi la nivel local.

- La altar, ca jertfă oferim, de asemenea, hrană astfel încât să fie lipsită de karma (karma este totalitatea acțiunilor unui individ care îi determină destinul - autorul), are un efect benefic atât asupra trupului, cât și a sufletului. Mâncărurile noastre proaspete includ un meniu indian, mese cu un fel de mâncare și desert. Mâncărurile principale sunt cu adevărat speciale datorită condimentării, deoarece prăjim condimentele proaspete în grăsimi - cum ar fi grăsimea de nucă de cocos, untul, uleiul - și punem ingredientele, legumele fragede în ea. Ca garnitură, oferim cereale de reformă precum bulgur, hrișcă, mei, orez de iasomie. Gatiti intr-un cuptor fara ulei cu abur. Pe lângă mâncarea indiană, servim și mâncăruri internaționale, maghiare. În Ungaria, de exemplu, varza umplută nu conține carne, ci un fel de înlocuitor al cărnii, cum ar fi soia. Folosim și cereale și lapte de migdale, majoritatea felurilor de mâncare sunt făcute cu făină de grâu integral, iar unele dintre dulciurile noastre nu sunt îndulcite cu zahăr de sfeclă ci cu miere, stevie sau zahăr din trestie. Cei mai mulți nu ar fi în măsură să-și imagineze prăjitura fără ouă, dar nu o punem.

Consumul de carne în fundal?

Pe lângă mesele pe bază de plante, se remarcă tot mai multe capodopere celebre, precum Jamie Oliver, care spune că viitorul este această dietă. O treime din rețetele publicate de el și echipa sa sunt vegane, dar bucătarul însuși urmează tendința. Există mai multe vedete vegetariene: Paul McCartney, Sting, Richard Gere, Shania Twain. Cu toate acestea, vegetarienii și veganii nu sunt sinonimi unul cu celălalt, deoarece, în timp ce primii pot consuma produse lactate, ouă, pește, acesta din urmă folosește numai produse pe bază de plante în alimentele sale. Această masă este bună atât pentru corp, cât și pentru mediu.

Capturile lui Zoltán nu sunt doar colorate, variate, ci și sănătoase. De asemenea, ei încearcă să împartă programul Food for Life cu cei care au nevoie, cărora li se oferă legume delicioase și mese cu un singur fel.