Nutriție pentru pancreatita pancreasului: meniu de probă

Nutriția pentru pancreatita pancreasului este o condiție prealabilă pentru tratamentul bolii. Gradul de restricție a dietei în fiecare caz depinde de forma pancreatitei severe. Pentru dieta pancreatită cronică utilizată, Tabelul 5, precum și în timpul recomandărilor de boală acută pentru nutriția clinică 5P.

Reguli dietetice

Scopul principal al dietei în caz de pancreatită este scăderea secrețiilor pancreatice, odihna maximă a pancreasului. Alimentele pot elimina multe produse care irită glandele, și anume:

grăsimi animale, care determină creșterea secreției de enzime pancreatice;
carne, pește, supă de ciuperci;
proteine animale dificil de digerat (carne grasă, cârnați etc.);
condiment picant;
fructe acide, sucuri;
băuturi concentrate (cafea, ceai negru), băuturi carbogazoase, alcool.

Regulile generale care guvernează nutriția pentru pancreatită sunt următoarele:

Concentrați-vă asupra foamei în timp ce mâncați mese mai mici (de 4 ori pe zi).
O cantitate mică de alimente, cum ar fi părțile generoase, este eliberarea mai intensă și continuă de suc din pancreas.
Dieta ar trebui să conțină în principal carbohidrați, care sunt ușor de digerat, fibre, proteine dietetice. Caloriile din dieta zilnică sunt în jur de 2400-2800 calorii.
Proteinele din dietă sunt limitate la 100-120 grame/zi. În timp ce carnea (peștele) este permisă într-o singură zi, cum ar fi brânza de vaci, ouăle, produsele lactate.
Cantitatea de carbohidrați consumată trebuie să ajungă până la 300-400 de grame/zi. Sursa principală de carbohidrați este pancreatita sau cerealele, produse din făină.
Permis utilizarea grăsimii vegetale (50 grame/zi).
Legumele sunt o sursă bună de fibre, vitamine, deci utilizarea zilnică a unei varietăți de legume, fierte, aburite, crude.
Consumați cantități mici de fructe și fructe de padure ca masă de sine stătătoare.

Nutriție pentru a reduce pancreatita, umflarea, simptomele durerii, fermentarea scăzută a stomacului sau sucurile pancreatice, care vă permite să facilitați munca, precum și starea generală a pancreasului.

Ce se poate mânca sau nu (masa)

Alimentația adecvată a pancreatitei este ușoară, iar pancreasul tuturor organelor tractului gastro-intestinal, general. Încălcarea dietei duce direct la apariția pancreatitei.

Dacă gătitul seamănă mai mult cu gătitul pentru stingere, coaceți în cuptor (pe folie, în păstăi). Când aplicați alimente și băuturi, păstrați masa prea fierbinte sau rece.

Nutriție pentru pancreatita acută

În forma acută de pancreatită, este necesar nu numai să aplicați tratament medical pentru a rămâne în pat, ci să insistați asupra unei diete speciale care are mai multe etape.

Foame. Eliminarea completă a alimentelor se exercită în primele 2-3 zile, în funcție de starea pacientului. În acest moment, pacienții beneficiază de băuturi calde gratuite (ceai slab fără zahăr, solduri de bulion), apă minerală. Pancreatita acută poate apărea cu o băutură de 5 pahare de lichid pe zi.

Dieta mucoasă. După foamete, în zilele următoare (3-5 zile) pacienții cu pancreatită ar trebui să țină o dietă care să includă doar alimente ponosite, precum și piure:

supe de cereale, morcovi, broccoli, dovlecei, sare, ulei;
cereale transportabile lichide: hrișcă, ovăz, gri;
pui de file rupt, curcan, iepure;
lapte lichid, gem, jeleu și fructe de pădure dulci;
ceai, bulion de măceșe, suc diluat.

Dieta pentru tratamentul pancreatitei acute ar trebui să fie reutilizabilă: 8 mese mici. O parte din această etapă a terapiei - nu mai mult de 150 de grame de alimente la un moment dat.

După 7-10 zile, se eliberează o dietă blândă, se eliberează inflamația acută a pancreasului pancreasului. Apoi, pacientului i se permite să extindă dieta, dieta mănâncă fructe, legume, o cantitate minimă de făină.

Eșantion de meniu pentru o săptămână de pancreatită a pancreasului

luni

Mic dejun: fulgi de ovăz, caise uscate și prune uscate, pere,
Prânz: chiftele înăbușite, piure de ceapă, salată, castraveți, roșii, marshmallows,
Gustare: terci,
Cina: dovlecei aburi.

Mic dejun: orez crocant cu caise uscate, mere dulci,
Pranz: peste, chiftele, salata, fructe, gem,
Gustare după-amiaza: lapte, supă, grâu,
Cina: piure de supă, mazăre verde.

Mediu inconjurator

Mic dejun: brânză de vaci, fructe uscate, struguri,
Prânz: supă de legume, carne de varză umplută, salată, bomboane,
Gustare: paste, lapte,
Cina: conopida zdrobită cu ceapă.

joi

Mic dejun: sfeclă aburită cu brânză de vaci, suc,
Prânz: cod prăjit, salată, sfeclă, gem,
Gustare: pepene galben,
Cina: morcovi înăbușiți.

vineri

Mic dejun: budinca cu orez si mere,
Pranz: curcan fiert, cartofi, salata de varza, jeleu de fructe de padure,
Gustare: terci de hrișcă cu lapte,
Cina: piure de morcovi cu dovleac.

sâmbătă

Mic dejun: găluște cu brânză de vaci, gem, fructe de pădure dulci,
Cina: găluște de pește, terci de orz, salată, ceai cu miere,
Gustare: sufle de dovleac
Cina: salată cu cartofi și mazăre verde.

duminică

Mic dejun: fructe cheesecake, ceai,
Prânz: tocană de vită cu legume, prăjitură fără unt, gem, compot,
Gustare după-amiaza: salată,
Cina: salată cu cartofi cu știucă.

Rețete

Nutriția pentru pancreatită conține o mulțime de cereale, legume, produse lactate. Pentru o remisie stabilă a pancreatitei cronice este necesară intrarea în dietă, lapte dietetic, legume, supă, bordel de legume cu carne și așa mai departe. Până când carnea sau peștele sunt gata sub formă de chiftele, chiftele, chiftele aburite.

Supă de orez lactat

Lapte, supă, orez gata, există două moduri: piure neted. Vas de amestecare purificat sau zdrobit servit în prima săptămână după pancreatita acută a pancreasului. În această perioadă de boală asimptomatică, puteți găti lapte și supă ca de obicei. Ambele feluri de mâncare sunt gătite într-o rețetă.

Preparatul va avea nevoie de: o jumătate de litru de lapte, 3 linguri de orez, sare, 1 lingură de zahăr, 1 linguriță de unt, un pahar de apă.

Spălați orezul, turnați apă rece și fierbeți 15-20 de minute la foc mic. Pentru viitor, adaugă lapte, sare, zahăr și gătește încă 5-10 minute. Înainte de a servi terciul adăugați untul.

Chiftele de pește cu merluciu

Pentru a pregăti chiftelele veți avea nevoie de: o kilogramă de file de cod, ouă, ceapă, morcovi 1 bucată, 3 linguri de orez, sare, pătrunjel. Sosul: un pahar cu apă, o linguriță de smântână, roșii.

Grisul ar trebui să fie pre-fiert timp de 15 minute în apă sărată, filtrat printr-o strecurătoare, scurgerea apei. Umplutura de gătit: fileul de merluciu spălat, tăiat în bucăți, curățat, apoi tăiați ceapa și apoi sfecla. Pește, legume, carne sau grind folosind un robot de bucătărie.

Se amestecă carnea tocată, orezul, ouăle, sarea. Apoi, trebuie să formați bile mici, să puneți pe o foaie de copt untată, să turnați sosul peste ea, apoi să fierbeți timp de 20 de minute, sub capacul fierberii.

Chifteluțe cu merluciu înainte de servire presărate cu verdeață tocată.

Conopida spartă

Pregătiți ceea ce aveți nevoie: un cap de conopidă, de mărime medie, o treime de ceașcă de lapte, linguri de unt, sare, ierburi.

Nu dezasamblați varza, florile tubulare, spălați-le în apă fierbinte sărată timp de 7-8 minute. După aceea, apa este scursă și apoi mărunțită varza într-un blender, adăugând lapte și unt. Piureul de cartofi are nevoie de sare și apoi se presară cu ierburi.

Piureul de cartofi poate fi gătit în toate formele de pancreatită, cum ar fi mesele mucoase, din cauza stresului mai mic asupra pancreasului.

Salată cu cartofi și mazăre verde

Produse de care aveți nevoie: 2 cartofi, sfeclă, de dimensiuni medii, 2 ouă, 4 linguri de mazăre verde, 3 linguri de smântână, sare, ierburi.

Sfeclă, cartofi prefierți, curățați și apoi tăiați cubulețe. Ouăle fierte tari, se decorează cu alb, apoi se taie cubulețe, gălbenușurile nu se folosesc în salate.

Pentru amestecare, umpleți cu smântână, sare, mărar tocat sau pătrunjel.

Friptura de curcan cu legume

Pentru a pregăti tocană, aveți nevoie de: 400 de grame de piept de curcan, 4-5 bucăți de cartofi 250-300 de grame. varză, dovlecel mediu, ceapă, morcov, sare, o lingură de roșie.

Pieptul de curcan trebuie spălat și apoi tăiat în bucăți mici. Curățați legumele, apoi tăiați cartofii, ceapa și apoi cuburile de dovlecei, varza tocată, sfecla tocată cu o răzătoare. Umpleți legumele și curcanul cu o cantitate mică de apă pentru a acoperi apa, puțină carne, sare.

Mâncarea este aburită la foc mic timp de 40-50 de minute, amestecând regulat. După 20 de minute începeți să gătiți tocană, adăugați-o pe foaia de copt la roșii. Pentru a face tocana mai groasă, scoateți capacul timp de 7-10 minute la sfârșitul gătitului.

Caserola cu branza de vaci cu banana, mar

Veți avea nevoie de carne: 200 de grame de brânză de vaci, banane, mere, 1 lingură de miere, 3 linguri de făină, 2 ouă, zahăr pudră.

Pentru a prepara coaja de banană de desert și apoi tăiată în bucăți mici, Apple a frecat cu o răzătoare. Brânza de vaci amestecă ouăle cu ouăle, apoi frământă aluatul, adăugând miere, făină, banane, mere.

Întindeți aluatul într-o formă untată și coaceți timp de 20 de minute. Se presară zahăr pudră cu cheesecake.