Nutriție în funcție de anotimpuri

Dezvoltând obiceiuri de cumpărare conștiente, ne putem face și mai conștiente obiceiurile alimentare, gândindu-ne la ce anotimpuri mâncăm și unde le cumpărăm.

Una dintre consecințele comerțului global este că aproape toate tipurile de culturi și alimente sunt disponibile în magazinele interne în toate anotimpurile de astăzi. Chiar dacă nu peste tot, dar cu un pic de drumeții putem obține legumele, fructele și carnea care cresc pe continentele departe de noi. Totuși, tot mai mulți cumpărători maghiari aleg bunurile producătorilor locali. Consumul de alimente cultivate sau preparate în Ungaria poate avea un efect pozitiv din mai multe motive.

Acest lucru reduce sarcina asupra mediului cauzată de transport, ambalare, conservare etc. mijloace pentru mărfurile venite de departe. Producătorii locali și fermierii devin din ce în ce mai puternici odată cu extinderea numărului de clienți, iar noi, clienții, putem obține produse de calitate care sunt cultivate „alături”, deci sunt proaspete, sezoniere, chiar mai ieftine decât mâncarea care ne vine de departe.

Cumpărând produse locale, ne putem obișnui și cu dieta sezonieră recomandată de mai multe diete populare sau culturi alimentare. Dacă roșiile, ardeii, merele, prunele etc. îl primim de la un producător local de încredere și am fost mulțumiți de produsele sale în vară, probabil la mijlocul lunii decembrie îl vom căuta din nou pentru a-i gusta gemul de prune de casă sau a cumpăra din nucile pe care le oferă. Toamna, când zilele calde sunt înlocuite de o perioadă mai rece, corpurile noastre vor treptat alimente „mai calde”, cum ar fi legumele mai puțin crude și mai aburite. În acest caz, putem folosi mai multe condimente decât vara, când corpul nostru s-a distrat bine cu multe fructe crude, pepeni, piersici, am obținut salate și am băut o mulțime de lichide.

Iarna, suntem mult mai buni pentru bulion fierbinte, supă bogată de fasole, compot înăbușit, gem, dovleac prăjit, castane prăjite, alimente bogate în calorii decât în căldură. În frig, cad și mai bine supele de ragu, tăiței gătite și prăjite, caserola, legumele aburite. Dacă nu sunteți alergic la aceasta, vă recomandăm semințe oleaginoase pentru gustări. Pe lângă nuci, migdalele și alunele sunt, de asemenea, un adevărat deliciu și sunt (doriți să faceți de casă) fructe uscate, precum mere, prune, caise, pe care gospodina atentă s-a gândit să le păstreze la timp pentru sezon.